Περιγραφή του δαμάσκηνου περιστεριών και της χημικής σύνθεσης του πολτού. Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη από τη χρήση. Πώς τρώγεται ένα τροπικό μούρο, ποια πιάτα παρασκευάζονται από αυτό; Ενδιαφέροντα γεγονότα. Εάν μια γυναίκα ακολουθεί μια παράλογη διατροφή, μετά την οποία δεν μπορεί να επιστρέψει σε υγιεινά τρόφιμα ή μια παρατεταμένη άρνηση να φάει προκάλεσε ανορεξία, η εισαγωγή ξινών μούρων στη διατροφή θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της χαράς του φαγητού ξανά. Αυτό το σνακ βελτιώνει την όρεξη.
Αντενδείξεις και βλάβη του titonga
Τα ξινά φρούτα δεν είναι για όλους. Με αυξημένη οξύτητα, διαβρωτική γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, διαταραχές αιμορραγίας, θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Το φρέσκο δαμάσκηνο περιστεριών μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν ο βλεννογόνος του στόματος έχει υποστεί βλάβη. Ο πολύ όξινος χυμός διαβρώνει την ινώδη, η οποία έχει ήδη σχηματιστεί σε έλκη ή μικρορωγμές. Ο πόνος θα γίνει αισθητός μετά τη χρήση.
Μην πειραματιστείτε με μούρα εάν έχετε ιστορικό χρόνιας αμυγδαλίτιδας ή φαρυγγίτιδας. Φάτε μερικά μούρα και στη συνέχεια θα υπάρξει υποτροπή της νόσου.
Αν τα παιδιά από περιέργεια δοκιμάσουν τους καρπούς, δεν είναι τρομακτικό. Αλλά δεν αξίζει να πειραματιστείτε και να φάτε σκόπιμα, ακόμη και ως ενήλικας. Ένα δυσάρεστο σύνολο δοντιών και ένα αίσθημα σφίγματος παραμένει στο στόμα. Ο πολτός δαμάσκηνου περιστεριών περιέχει πάρα πολλές τανίνες, στυπτικές.
Αντενδείξεις για χρήση είναι επίσης η ατομική δυσανεξία, η εγκυμοσύνη, η γαλουχία και η ηλικία έως 3 ετών - εάν πρόκειται για νέο προϊόν στη διατροφή. Αλλά δεδομένου ότι είναι αδύνατο να φάει μια μεγάλη ποσότητα, είναι απίθανο να εμφανιστούν αρνητικές συνέπειες.
Πώς τρώγεται το Pajiplum;
Πρόσφατα, ήταν αδύνατο να αγοράσετε μούρα στο παζάρι. Οι αγρότες σπάνια καλλιεργούν δέντρα σκόπιμα, αντί για φράχτες για να τα προστατεύουν από τον άνεμο. Αλλά μερικές φορές τα δαμάσκηνα περιστεριών τρώγονται ως συνήθως, ξεριζώνονται από το δέντρο. Έτσι μπορείτε να ξεδιψάσετε και να εξαλείψετε τη δυσάρεστη γεύση στο στόμα, εάν εμφανιστεί.
Αλλά δεν θα μπορείτε να γοητεύσετε τα φρούτα. Κυρίως ωριμάζουν στα πάνω κλαδιά - δεν μπορείτε να το φτάσετε με το χέρι σας. Είναι αδύνατο να καταρρίψετε, ώριμα μούρα, που πέφτουν στο έδαφος, σπάσουν σε χυλό.
Αλλά αν είναι δυνατή η συγκομιδή, τότε τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη, μαρμελάδα και ζελέ φτιάχνονται από αυτά και προστίθενται στο παγωτό. Ο χυμός δαμάσκηνου περιστεριού χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπιτικών λικέρ και λικέρ και σε «βιομηχανική κλίμακα» φτιάχνουν από τα φρούτα ισχυρά αλκοολούχα ποτά.
Συνταγές δαμάσκηνου περιστεριού
Για να απαλλαγείτε από το οξύ που παρεμβαίνει στην απόλαυση μιας ευχάριστης τροπικής γεύσης, τα δαμάσκηνα στεγνώνουν. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμό, εάν δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία. Όσοι έχουν δοκιμάσει επανυδατωμένα μούρα πιστεύουν ότι δεν είναι κατώτερα σε γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες από τα δαμάσκηνα. Μετά από θερμική επεξεργασία, οι ευεργετικές ουσίες αποσυντίθενται εν μέρει.
Νόστιμες συνταγές δαμάσκηνου περιστεριών:
- Πηκτή … Τα φρούτα πλένονται και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, ο πολτός τοποθετείται σε ένα σμάλτο, συμπιέζεται, χύνεται με βραστό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει την επιφάνεια. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην καεί. Μόλις τα δαμάσκηνα μαλακώσουν, τρίψτε τη μάζα των φρούτων μέσα από ένα κόσκινο ή πιέστε το με το πανί. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2-3 φορές έτσι ώστε να μην μείνουν σβώλοι ή κομμάτια από ένα πυκνό κέλυφος. Ο χυμός χύνεται ξανά σε μια κατσαρόλα και βράζεται, προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση. Όταν το ζελέ αρχίζει να πήζει, το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά. Δεν χρειάζεται ζελατίνη ή άγαρ, ο πολτός περιέχει αρκετή πηκτίνη. Το ζεστό ζελέ χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και το αφήνετε σε δροσερό, ζεστό μέρος. Όταν ανοίξετε τα βάζα, το περιεχόμενο θα είναι σαν μαρμελάδα σε συνέπεια.
- Σάλτσα … Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα κεμπάπ ή σερβίρισμα με κρέας. Οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα, 2 κιλά και βράζονται, όπως για την παρασκευή ζελέ. Δεμένα δέσμες πικάντικων φυτών - κόλιανδρο και μέντα - βυθίζονται στο βραστό υγρό. Μετά από 15 λεπτά βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί. Μετά από περίπου μία ώρα, τα βότανα αφαιρούνται - δεν είναι πλέον απαραίτητα και η αρωματική μάζα μούρων τρίβεται μέσω κόσκινου 1-2 φορές. Βάλτε ξανά τον πουρέ μούρων στη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Εάν φαίνεται ότι αυτή η ποσότητα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να την προσθέσετε με ασφάλεια στο γούστο σας. Ενώ το μείγμα βράζει, ενάμιση δέσμη μέντας, κόλιανδρο, 9-10 σκελίδες σκόρδο, 1, 5-2 πιπεριές τσίλι βυθίζονται σε ένα μπλέντερ (οι σπόροι αφαιρούνται προηγουμένως για να μην είναι πολύ καυτός). Βουτήξτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Η σάλτσα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να χρησιμοποιηθεί όλο το χειμώνα ή να σερβιριστεί αμέσως μετά την ψύξη.
Συνταγές για την παρασκευή νόστιμων ποτών:
- Χύνοντας … Τα μούρα, 2-2,5 κιλά, συλλέγονται όχι μόνο από το δέντρο, αλλά και από το έδαφος. Δεν χρειάζεται πλύσιμο, διαφορετικά δεν θα συμβεί ζύμωση. Για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, σκουπίστε τα με καθαρή γάζα. Το δαμάσκηνο περιστεριών χύνεται με ζάχαρη - 300 g, όλα αναμειγνύονται. Το δοχείο πρέπει να είναι 2/3 γεμάτο. Κλείστε το λαιμό με γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα, βάλτε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. Μέχρι το τέλος της δεύτερης ημέρας, συνήθως ξεκινά η ζύμωση. Εάν αυτό δεν συμβεί, για να μην χυθεί το περιεχόμενο, προσθέστε λίγη μαγιά. Το μελλοντικό λικέρ πρέπει να ζυμωθεί για 7-8 ημέρες, όχι περισσότερο, διαφορετικά το περιεχόμενο της φιάλης θα μετατραπεί σε ξύδι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εγκαταστήσει μια στεγανοποίηση νερού. Για να το φτιάξετε, ένας γυάλινος ή πλαστικός σωλήνας εισάγεται σε ένα πυκνό πώμα από καουτσούκ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν σωλήνα από ένα σταγονόμετρο), χαμηλώνοντας το ελεύθερο άκρο σε ένα ποτήρι νερό. Μετά το τέλος της ζύμωσης, 2 λίτρα βότκας χύνονται στο δοχείο, ανακατεύονται όλα καλά και το μπουκάλι αφαιρείται σε σκοτεινό μέρος. Μετά από τρεις εβδομάδες, το ποτό φιλτράρεται μέσω φίλτρου από βαμβακερή γάζα. Ένα στρώμα βαμβακερού μαλλιού τυλίγεται με γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα. Για να βελτιωθεί η γεύση, προστίθεται μέλι ή ζάχαρη, εμφιαλώνεται και αφαιρείται για 3 μήνες στο κελάρι.
- Χαλαρωτικό τσάι … Τα αποξηραμένα φρούτα και τα φύλλα του δαμάσκηνου περιστεριών χύνονται με βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας ανά 0,5 λίτρα νερού, αφήστε το να παρασκευαστεί. Μπορείτε να το πιείτε ζεστό ή κρύο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μέλι αντί για ζάχαρη.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα από μούρα, να φτιάξετε χυμό ή να καλύψετε με ζάχαρη και να ρίξετε παγωτό με το σιρόπι που προκύπτει. Τα μικρά φρούτα από την οικογένεια φαγόπυρου δεν είναι χειρότερα από τα φρούτα της οικογένειας Rosaceae.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το δαμάσκηνο περιστεριών
Τα δέντρα χρησιμοποιούνται συχνά για διακοσμητικούς εξωραϊσμούς καθώς φροντίζονται εύκολα. Ο πολιτισμός είναι ανθεκτικός στα παράσιτα, ανέχεται ξηρασία, πλημμύρες, ισχυρούς ανέμους. Ωστόσο, πεθαίνει σε ελαφρούς παγετούς και ακόμη και σε θερμοκρασίες γύρω στο μηδέν. Ωστόσο, ένα τέτοιο κρύο σε ένα τροπικό κλίμα θεωρείται μια ανώμαλη φυσική καταστροφή.
Με τη βοήθεια φυτεύσεων δαμάσκηνου περιστεριών, δημιουργούν προστατευτικές λωρίδες στις ακτές της θάλασσας και στις πλημμυρικές πεδιάδες των ποταμών. Αυτό βοηθά στην αποφυγή κατολισθήσεων και στην αποφυγή της εξάπλωσης της άμμου σε οπωρώνες κατά μήκος της ακτής.
Κατά την ενίσχυση των αμμόλοφων και των τραπεζών, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας των φυτών. Καρποφορούν σταθερά και λόγω των μούρων που πέφτουν από την κορυφή, σχηματίζονται ολόκληροι σωροί δαμάσκηνων περιστεριών κοντά στους κορμούς, οι οποίοι αρχίζουν να ζυμώνονται. Σκαντζόχοιροι, γάτες, μικρά τρωκτικά και ρακούν, τρώνε «κεράσματα», μεθούν, ρίχνονται κάτω από τους τροχούς των διερχόμενων αυτοκινήτων και πεθαίνουν. Οι λύκοι, που τρώνε μούρα που έχουν υποστεί ζύμωση, γίνονται επικίνδυνοι για τους άλλους και συχνά επιτίθενται σε ανθρώπους. Επομένως, οι ιδιοκτήτες φύτευσης πρέπει να σκεφτούν τον καθαρισμό της περιοχής κατά την περίοδο της καρποφορίας.
Μέχρι τα μέσα του εικοστού αιώνα, οι καρποί ενός δέντρου από την οικογένεια του φαγόπυρου χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτες ύλες για την εξαγωγή τανίνης. Η ουσία προστέθηκε σε ενεργειακά ποτά και ορισμένα φάρμακα. Αργότερα βρήκαν μια άλλη, πιο βολική πηγή πρώτων υλών.
Πώς φαίνεται ένα δαμάσκηνο περιστεριών - δείτε το βίντεο:
Το δαμάσκηνο περιστεριών, μαζί με άλλα τροπικά φυτά αυτής της οικογένειας, καλλιεργούνται συχνά στα περβάζια παραθύρων. Το καλοκαίρι, αρκεί να αντέξει τη θερμοκρασία των 24-26 ° C, και το χειμώνα, να το μειώσει στους 16-18 ° C. Η φύση του εδάφους δεν είναι σημαντική - σε φυσικές συνθήκες, το δέντρο ριζώνει σε αλυκές. Αρκεί η καλή αποστράγγιση και η σίτιση μία φορά το μήνα με ορυκτά λιπάσματα. Είναι αλήθεια ότι είναι αδύνατο να απολαύσετε τη μυρωδιά των λουλουδιών και τη γεύση των φρούτων στο σπίτι - το φυτό δεν θα ανθίσει. Αλλά αν έχετε θερμοκήπιο, θα μπορείτε να εξοικειωθείτε με ένα τροπικό μούρο. Το καλοκαίρι, οι μέλισσες και άλλα έντομα πετούν στα ανοιχτά παράθυρα για να γλεντήσουν με νέκταρ. Και τότε σίγουρα θα σχηματιστούν οι καρποί.
