Περιγραφή εξωτικών μούρων. Ποια είναι η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία των καρπών του point clausen; Οφέλη και βλάβες, ο κίνδυνος υπερβολικής ένταξης στη διατροφή. Πώς τρώνε οι βρικόλακες; Εφαρμογές μαγειρικής. Επιπλέον, το vampi έχει απορροφητικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα συστατικά του ομαλοποιούν τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα, σταθεροποιούν τη θερμοκρασία του σώματος, επιταχύνουν την απομάκρυνση των ακεταλδεhyδων και εξαλείφουν σουλφυδρυλικές ομάδες ενζύμων και ραδιονουκλιδίων. Αναστέλλουν επίσης τη διαδικασία γήρανσης, λειαίνουν τις ρυτίδες και λευκαίνουν τα σημεία ηλικίας στο δέρμα.
Βλάβη στο βαμπί και αντενδείξεις για χρήση
Παρά τον διευρυμένο κατάλογο των φαρμακευτικών ιδιοτήτων, τα βαμπί μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση της υγείας εάν συμπεριληφθούν στη δίαιτα ανεξέλεγκτα. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε τους κινδύνους της κατάχρησης. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τα φρούτα για την παρουσία χημικών ουσιών, δεδομένου ότι τα φέρνουν από μακριά. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτά τα μούρα στην φλούδα των οποίων είναι ορατή μια κίτρινο-γκρι άνθηση.
Ένα μεγάλο ποσοστό της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο δωδεκαδάκτυλο, να βλάψει τη δραστηριότητα των νευρώνων του κεντρικού και αυτόνομου νευρικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, θα εμφανιστούν προβλήματα ύπνου και ευερεθιστότητα.
Τι κακό κάνει ένας βαμπίρ όταν κακοποιείται:
- Αλλεργική αντίδραση … Υπάρχουν εστίες ακμής και φλεγμονής στο δέρμα, τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα και χάνουν τη ζωτικότητά τους, οι διαδικασίες σκέψης αναστέλλονται, η προσοχή διασκορπίζεται. Ο ιδρώτας αυξάνεται, ο καρδιακός ρυθμός επιταχύνεται, ο επιπεφυκότας των ματιών φλεγμονή, οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται.
- Οξεία τοξίκωση … Η όρεξη μειώνεται, οι οφθαλμοί γεύσης αλλάζουν, η οστική ουσία μαλακώνει, αναπτύσσονται δερματικές εκρήξεις, ο εμετός γίνεται πιο συχνός και η αρτηριακή πίεση μειώνεται. Επιπλέον, εμφανίζεται μια δυσάρεστη οσμή από το στόμα, το ορμονικό σύστημα αλλάζει.
- Δυσλειτουργία της ουροδόχου κύστης … Η επιθυμία να πάει στην τουαλέτα γίνεται συχνότερη, η συσταλτικότητα του εξωστήρα επιδεινώνεται, ένα μεγάλο ποσοστό περιεκτικότητας σε νερό στα μούρα προκαλεί επιτάχυνση του μεταβολισμού. Ως αποτέλεσμα, το ασβέστιο και ο φώσφορος αρχίζουν να απομακρύνονται από τον οστικό ιστό.
- Διαταραχές κοπράνων … Παθολογικές διεργασίες συμβαίνουν στο παχύ έντερο, απόφραξη, διάρροια, υπερβολικός σχηματισμός αερίων, περισταλτισμός και μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα επιδεινώνονται. Υπάρχει πιθανότητα ανάπτυξης παγκρεατικού αδενώματος.
Πριν προσθέσετε μούρα στη διατροφή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν προκαλούν ατομική δυσανεξία. Συνιστάται να εξεταστεί από εξειδικευμένο επαγγελματία.
Απόλυτες αντενδείξεις για βαμπίρ:
- Υπερευαισθησία σε μεμονωμένα συστατικά του φυτού … Η ανάπτυξη καρδιακής ανεπάρκειας, επιδείνωσης της δραστηριότητας των εσωτερικών οργάνων, αποτυχία στη συσταλτικότητα των μυϊκών ινών. Επιπλέον, η διαδικασία απορρόφησης βιολογικά ενεργών συστατικών στο γαστρεντερικό σωλήνα διαταράσσεται, εμφανίζεται ναυτία, συνοδευόμενη από έμετο.
- Υπέρταση … Παρατηρούνται ζάλη, απάθεια, ημικρανία, απώλεια συνείδησης, κιτρίνισμα του σκληρού χιτώνα των ματιών, θόλωση του μυαλού, απότομη αύξηση του σωματικού βάρους, διαταραχή της ζύμωσης. Επιπλέον, προκύπτουν προβλήματα ύπνου και μειώνεται η παραγωγικότητα της εργάσιμης ημέρας.
- Αυξημένη οξύτητα … Υπάρχει αίσθηση καψίματος στον οισοφάγο, πόνος στο δεξί υποχόνδριο, καούρα, ξινό ρέψιμο. Οι φλεγμονώδεις διεργασίες ξεκινούν στο δωδεκαδάκτυλο, ο μεταβολισμός παρεκτρέπεται. Η κατάσταση των μαλλιών επιδεινώνεται, το δέρμα ξεφλουδίζει και στεγνώνει.
- Επιληψία … Τα συστατικά Vampi διεγείρουν ανεξέλεγκτες μυϊκές συσπάσεις, επηρεάζουν αρνητικά την αγωγή των νευρώνων στο κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα. Ο ασθενής παρουσιάζει πυρετό, αλλαγές θερμοκρασίας, προβλήματα με τη συσκευή ομιλίας.
Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση βαμπί για παιδιά κάτω των 6 ετών. Τα εξωτικά μούρα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία και να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
Πώς τρώγονται τα φρούτα vampi
Οι καρποί αναπτύσσονται σε συστάδες έως 85 τεμάχια. Είναι καλυμμένα με λεπτό φλοιό πορτοκαλί-καφέ. Τα μούρα είναι επιμήκη, διαμέτρου έως 3 εκ. Ζυγίζουν περίπου 20 γραμμάρια.
Είναι σημαντικό να θυμάστε να αφαιρείτε τα δέρματα πριν προσθέσετε βαμπί στα γεύματά σας. Εκπέμπει πικρία και ρητινώδη μυρωδιά. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε πρώτα τα φρούτα. Στη συνέχεια τρίψτε τα με ένα μαλακό πινέλο ή με καθαρά χέρια.
Ο πολτός σε κρεμ χρώμα χωρίζεται σε 6 τμήματα. Μέσα υπάρχουν περίπου 5 σκούροι πράσινοι κόκκοι, οι οποίοι καταλαμβάνουν τον μισό όγκο του ίδιου του μούρου. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να αφαιρεθούν με αποστειρωμένα τσιμπιδάκια, αλλά δεν προκαλούν καμία βλάβη στο σώμα.
Τα βαμπί έχουν γλυκιά γεύση και το άρωμα θυμίζει γκρέιπφρουτ. Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο όξινες και έχουν ρητινώδη γεύση.
Συνταγές Vampi
Ο πολτός των μούρων προστίθεται σε ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σαμπάνια, κοκτέιλ-απεριτίφ. Φτιάχνουν μαρμελάδες, ζελέ, κομπόστες και τις συμπεριλαμβάνουν σε φρουτοσαλάτες και πίτες. Υπάρχουν οι ακόλουθες συνταγές με βαμπί, οι οποίες χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μοναδική γεύση και πικάντικο άρωμα:
- Βαμπέ μαρμελάδα … Ένα κιλό πολτό μούρων χτυπιέται με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, αυτή η μάζα περνάει μέσα από πανί για να απαλλαγούμε από τα κόκαλα. Το αποτέλεσμα είναι περίπου 400-500 ml χυμού. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και αποβουτυρώνουμε. Θα πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι η μάζα να γίνει παχιά. Η προετοιμασμένη μαρμελάδα κατανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκι. Το προϊόν είναι σε αρμονία με τα γλυκά γλυκά.
- Σαρλότ με βαμπ … Χτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου με ένα μίξερ και προσθέστε σταδιακά 150 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι κανέλα και ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβήνεται με ξύδι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου. Η μισή ζύμη χύνεται σε ειδικό ταψί. Ακολουθεί ένα στρώμα πολτού βαμπί. Το υπόλοιπο της ζύμης χύνεται στη συνέχεια. Το μελλοντικό κέικ τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 185 βαθμούς για μισή ώρα.
- Πίτα ζύμης από τυρόπηγμα … Σε ένα δοχείο, χτυπήστε με ένα μίξερ 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 100 γραμμάρια τυρί cottage χαμηλών λιπαρών και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι στα υλικά, σε συνδυασμό με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μια τρυφερή ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Ένα πιάτο με χείλη λιπαίνεται γενναιόδωρα με βούτυρο ή καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Η ζύμη τυλιγμένη σε στρώση απλώνεται πάνω της. Κάντε 10-12 τρύπες με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια. Η ζύμη αποστέλλεται στο φούρνο για 10 λεπτά στους 175 ° C. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζεται η γέμιση. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε 100 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης, μια πρέζα βανίλια, 200 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος και 2 αυγά κοτόπουλου. Χτυπάμε με μίξερ. Απλώστε 300 γραμμάρια πολτού vampi στη ψημένη ζύμη και γεμίστε τη με γέμιση ξινή κρέμα. Το κέικ ψήνεται στους 180 βαθμούς για μισή ώρα σε φούρνο.
- Μπισκότα βαμπί … 200 γραμμάρια μαλακωμένης μαργαρίνης αλέθονται μαζί με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη μάζα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε 8 κουταλιές αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ, αν θέλετε. Στη συνέχεια, η ζύμη πιέζεται σε χαρτί ψησίματος χρησιμοποιώντας μια ειδική σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Στο κέντρο των περίτεχνων κύκλων, τοποθετήστε τον πολτό βαμπί και πιέστε τον απαλά στην επιφάνεια. Τα μπισκότα ψήνονται για 10-15 λεπτά σε φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες.
- Focaccia με τυρί και vampi … 300 αλεύρι σίτου συνδυάζονται με 3 γραμμάρια ξηρής μαγιάς. Σε ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε 200 ml νερό με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε ζεστή για 2 ώρες. Μετά από αυτό, απλώνεται σε ένα κέικ και απλώνεται στην επιφάνεια του τυριού brie και του πολτού wampi. Στη συνέχεια, οι άκρες της ζύμης τραβιούνται στο κέντρο και τσιμπάνε. Η Focaccia είναι διακοσμημένη με βαμπί από πάνω, λαδωμένη με ελαιόλαδο και πασπαλισμένη με καστανή ζάχαρη. Bήνουμε σε φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 185 βαθμών.
- Φρουτοσαλάτα … Μια μπανάνα, 100 γραμμάρια πολτού βαμπί, ακτινίδιο, 2 νεκταρίνια και ένα μήλο κόβονται σε μεγάλους κύβους, προστίθενται μούρα ροδιού. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε με σαντιγί ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με πέταλα δυόσμου ή λεμονιού.
Το Wampi είναι δημοφιλές στην παραδοσιακή κινεζική κουζίνα. Τα μούρα προστίθενται στα πιάτα με κρέας ως μπαχαρικό και περιλαμβάνονται στα αρτοσκευάσματα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον βαμπίρ
Τα άγουρα φρούτα προστίθενται στα φάρμακα στο Βιετνάμ. Σας επιτρέπουν να βελτιώσετε τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, να βελτιώσετε την πέψη και να τονώσετε το σώμα. Το εκχύλισμα φύλλου περιλαμβάνεται σε σαμπουάν. Βοηθά στην απαλλαγή από την πιτυρίδα, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος του κεφαλιού, αντιμετωπίζει τη φαλάκρα, δίνει ελαστικότητα και υγιή λάμψη στις μπούκλες.
Μια υπόθεση είναι ότι ο βαμπί είναι μακρινός συγγενής της πορτοκαλιάς.
Στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική, οι καρποί ξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια δίνονται για αναπνευστικές παθήσεις. Πιστεύεται ότι τα μούρα μπορούν να διώξουν το φλέγμα, να ανακουφίσουν τον βήχα, να βελτιώσουν τη σιελόρροια και να ομαλοποιήσουν την έκκριση των επιφανειοδραστικών στους πνεύμονες.
Από τα μέσα του 19ου αιώνα, τα βαμπί καλλιεργήθηκαν σε θερμοκήπια στην Αγγλία. Στην Ταϊλάνδη, τα βαμπί ονομάζονται som -ma -fi, στη Μαλαισία - wang -pei, στο Βιετνάμ - hong bi και στις Φιλιππίνες - shalumpi. Δείτε το βίντεο σχετικά με το vamp:
Η μεγάλη δημοτικότητα των μούρων οφείλεται στις θεραπευτικές τους ιδιότητες, το ευχάριστο άρωμα και τη λεπτή γεύση. Μπορούν να συνδυαστούν με πολλά φρούτα και λαχανικά.
