Αν αγαπάτε τη μελιτζάνα και το λάχανο, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο σνακ που χορταίνει τέλεια χωρίς να προσθέτει επιπλέον θερμίδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Όταν, όλα τα πιάτα μελιτζάνας έχουν ήδη προετοιμαστεί και όλα έχουν ήδη δοκιμαστεί, τότε θέλετε κάτι νέο, αλλά νόστιμο. Στη συνέχεια αναζητούμε νέα και νόστιμα πιάτα. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στην πιο απλή και διαθέσιμη συνταγή - μαγειρεμένη μελιτζάνα με λάχανο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι πολύ χαμηλή, αλλά είναι θρεπτική και ικανοποιητική. Επομένως, για πολύ καιρό δεν θα αισθάνεστε πείνα, ειδικά αν τρώτε το φαγητό με ένα κομμάτι φρέσκο μαύρο ή ψωμί Borodino. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του, να καρυκεύσετε με κρεμμύδια τουρσί και να τα ρίξετε με λάδι, ή να φτιάξετε μια ομελέτα. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο και υγιεινό.
Η σημερινή συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία, ακόμη και για κάθε αρχάριο στη μαγειρική τέχνη. Αλλά για να γίνει το πιάτο νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
- Αρχικά, επιλέξτε το σωστό λάχανο. Δεν πρέπει να είναι αρκετά σκληρό, αλλά ούτε και πολύ τραχύ. Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά κεφάλια λάχανου με λεπτά φύλλα για να κάνετε το πιάτο μαλακό και τρυφερό. Ωστόσο, η εποχή δεν επιτρέπει πάντα τέτοια χρήση.
- Δεύτερον, ψιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτό ώστε να λιώσει στο στόμα σας.
- Τρίτον, πάρτε μελιτζάνες χωρίς κουκούτσι, δηλ. νέων ατόμων. Και πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε τα ελαφρά σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία.
- Τέταρτον, δεδομένου ότι τα λαχανικά απορροφούν το λάδι γρήγορα, πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Εάν πρέπει να πάρετε ένα διαιτητικό γεύμα, χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι, απαιτεί λιγότερο λάδι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 46 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 400 γρ
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας με λάχανο:
1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο. είναι συνήθως βρώμικα, κόψτε τη σωστή ποσότητα λαχανικού, πλύντε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτό είναι το κομμένο λάχανο, τόσο πιο μαλακό θα είναι το πιάτο.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα να απελευθερωθεί η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
4. Τοποθετήστε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 50 ml νερό, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το στη σόμπα για να σιγοβράσει.
5. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε το λάχανο για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
6. Τοποθετήστε τα καρότα σε τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
7. Προσθέστε τις μελιτζάνες σε κύβους, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν στη μελιτζάνα.
8. Βάλτε το στιφάδο λάχανο σε ένα τηγάνι με λαχανικά.
9. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, γυρίζουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα φαγητά και να ροδίσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με λάχανο και λαχανικά.
