Αν θέλετε ένα νόστιμο και όχι λιπαρό κεμπάπ, μαρινάρετε το κρέας στο δικό σας χυμό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το shish kebab είναι ένα φυσικό τηγανητό κρέας που δεν χρειάζεται πρόσθετα πρόσθετα κατά το μαρινάρισμα. Σε αυτήν την κριτική, θα μοιραστώ μια συνταγή για την παρασκευή κεμπάπ χοιρινού κρέατος στο δικό του χυμό. Φτιάξτε κεμπάπ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε. Η τεχνολογία για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου στον δικό του χυμό είναι πολύ απλή. Ταυτόχρονα, θα πάρετε ένα γεύμα όχι χειρότερο από τη χρήση εξαιρετικών μαρινάδων. Μια άλλη ελκυστική επιλογή είναι ότι χρησιμοποιείται ένα ελάχιστο όχι ιδιαίτερα χρήσιμο ντύσιμο, το οποίο καθιστά το φαγητό πιο υγιεινό για το σώμα.
Για να πάρετε πραγματικά νόστιμο κρέας χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαρινάδα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Τότε το κρέας σας δεν θα γίνει ήπιο και στεγνό.
- Αρχικά, στοιβάξτε το και το κρεμμύδι σε στρώσεις ή ανακατέψτε πολύ καλά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό.
- Δεύτερον, είναι σημαντικό κάθε κομμάτι κρέατος να καλύπτεται με μπαχαρικά. Για τον ίδιο λόγο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι ενώ ανακατεύετε.
- Τρίτον, βάλτε μια πρέσα στο μελλοντικό κεμπάπ έτσι ώστε τα συστατικά να αλληλεπιδρούν καλύτερα.
- Τέταρτον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη μόνο για μακρύ μαρινάρισμα. Αφού μαρινάρετε το κρέας για μιάμιση ώρα, δεν θα αποδειχθεί ορεκτικό. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαρινάρετε το κεμπάπ στο δικό του χυμό, για παράδειγμα, όλη τη νύχτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 218 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες για μαρινάρισμα, 45-50 λεπτά για ψήσιμο κρέατος
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Φύλλα δάφνης - 4-5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
- Αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα χοιρινού κεμπάπ στο δικό του χυμό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε κομμάτια 5 εκ. Ενάντια στον κόκκο Επιλέξτε κρέας με ραβδώσεις λίπους, όπως λαιμό. Έτσι το κεμπάπ θα είναι πιο ζουμερό, παχύτερο και πιο νόστιμο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Και στείλτε το στο τηγάνι στο κρέας. Παρά το γεγονός ότι για πολλά κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, θα πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά. Θα χρησιμοποιήσει τον χυμό του, ο οποίος θα βοηθήσει τα κομμάτια κρέατος να μαριναριστούν καλύτερα.
Αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα και βάζουμε τη δάφνη σε σπασμένα κομμάτια. Ανακατέψτε καλά και βάλτε την καταπίεση από πάνω. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο ως φορτίο, στο οποίο τοποθετήστε ένα βάζο 3 λίτρων νερού.
3. Αφήστε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα, αλλά είναι καλύτερο να το αντέξετε για μια μέρα. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, σπάστε το σε ένα σουβλάκι εναλλάξ εναλλάξ με φέτες κρεμμυδιού.
4. Προετοιμάστε τα κάρβουνα μέχρι αυτή τη στιγμή. Ανάψτε το ξύλο και περιμένετε μέχρι να καεί, αλλά τα κάρβουνα πρέπει να ζεσταθούν καλά. Τοποθετούμε τα σουβλάκια στη σχάρα και ψήνουμε τα σουβλάκια, γυρίζοντας κατά διαστήματα ώστε κάθε κομμάτι να ψηθεί ομοιόμορφα και να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
5. Εάν εμφανιστούν γλώσσες φλόγας από τα κάρβουνα, σβήστε τις πασπαλίζοντας με τη μαρινάδα στην οποία ουρήθηκε το κεμπάπ. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα μαχαίρι. Κόψτε ένα κομμάτι · ο διαυγής χυμός πρέπει να χυθεί. Εάν είναι αιματηρό, μαγειρέψτε το και ελέγξτε ξανά την ετοιμότητα.
Τρώνε το σουβλάκι αμέσως μετά το μαγείρεμα μόνο του ή με τυχόν σάλτσες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στον δικό σας χυμό.
