Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά κρέατος; Μυστικά και λεπτότητες του μαγειρέματος. TOP 4 συνταγές βήμα προς βήμα. Συνταγές βίντεο.
Ζυμαρικά ποδιών
Τα ζυμαρικά κοτόπουλου είναι τρυφερά και νόστιμα. Δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Καταναλώνονται μόνα τους, με σάλτσα ή συνοδευτικό.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 300 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 200 ml
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πόδια κοτόπουλου - 250 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ζυμαρικών κοτόπουλου:
- Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι σε μια διαφάνεια και κάντε μια κατάθλιψη στη μέση στην οποία τοποθετείτε αυγά, λάδι και αλάτι.
- Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά -σιγά το γάλα και ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, τα οποία σχηματίζονται σε λεπτή στρογγυλή τορτίγια.
- Αφαιρέστε το κρέας από τα πόδια και στρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Συνδυάστε κιμά κοτόπουλο με τριμμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε.
- Βάλτε 2 κουταλιές γέμιση κοτόπουλο στη μέση των τορτίγιες. και τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης.
- Βουτήξτε τα ζυμαρικά μηρού σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Knedley στα Γερμανικά
Για πρώτη φορά, ζυμαρικά έγιναν στη Γερμανία, όπου εμφανίστηκε πραγματικά το όνομά τους "knodel". Γερμανικά ζυμαρικά, η συνταγή των οποίων παρουσιάζεται είναι ένα απλό, νόστιμο και ταυτόχρονα ασυνήθιστο πιάτο.
Συστατικά:
- Readωμί - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γάλα - 100 ml
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Cίχα ψωμιού - 2-3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζυμαρικών στα γερμανικά:
- Κόψτε το ψωμί σε μεσαίες φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Συνδυάστε ψωμί, κρεμμύδια, μαϊντανό και ρίξτε γάλα.
- Ρίχνουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψωμί.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία για να πήξει η μάζα.
- Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τυλίγουμε σε φρυγανιά.
- Βράστε το αλατισμένο νερό και τοποθετήστε τα γερμανικά ζυμαρικά σε αυτό.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα μπαλάκια σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Κλασικά τσέχικα ζυμαρικά με κρέας
Η συνταγή για τσεχικά ζυμαρικά είναι φτιαγμένη από ζύμη μαγιάς. Συνήθως σερβίρονται με κρέας ή στιφάδο λάχανο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Γάλα - 120 γρ
- Φρέσκια μαγιά - 10 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα προετοιμασία των τσεχικών ζυμαρικών κρέατος:
- Λιώνουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε σιγά σιγά ζεστή μαγιά.
- Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, σκεπασμένη με μια πετσέτα.
- Όταν η ζύμη φουσκώσει, ζυμώστε τη και σχηματίστε μικρά ζυμαρικά σε ένα καρβέλι μήκους 20 εκατοστών και διαμέτρου 5 εκατοστών.
- Βράστε τσεχικά ζυμαρικά με κρέας και ατμό, κρεμασμένα σε πανί ή σε τρυπητό πάνω από βραστό νερό ή χρησιμοποιήστε διπλό λέβητα.
Συνταγές βίντεο:
Ζυμαρικά πατάτας
Ζυμαρικά Τσέχικη κουζίνα.
Χοιρινό με ζυμαρικά.
