Ένα θρεπτικό, ευέλικτο συνοδευτικό για το καθημερινό τραπέζι - ρύζι με χοιρινό κρέας σε τηγάνι στο σπίτι. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Προτείνουμε να μαγειρέψετε ρύζι σε ένα τηγάνι, το οποίο συμπληρώνεται με τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος και ψιλοκομμένα λαχανικά. Το ρύζι, όπως γνωρίζετε, ταιριάζει με τα προϊόντα κρέατος. Μιλώντας για έναν τέτοιο συνδυασμό όπως κρέας και ρύζι, το δημοφιλές πιλάφι παρουσιάζεται αμέσως. Παρεμπιπτόντως, η αρχή του μαγειρέματος του προτεινόμενου πιάτου μοιάζει πολύ με την τεχνολογία μαγειρέματος πιλάφι. Αλλά στην περίπτωσή μου, η εφαρμογή του πιάτου είναι πολύ πιο γρήγορη, χρησιμοποιεί λιγότερα μπαχαρικά και καρυκεύματα που είναι χαρακτηριστικά του πιλάφι. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να χειριστεί τη συνταγή βήμα προς βήμα που παρουσιάζεται παρακάτω. Επομένως, αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί σίγουρα από όλες τις οικοδέσποινες που δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ, το ρύζι με χοιρινό κρέας σε τηγάνι αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό. Ωστόσο, παρά την απλότητα του πιάτου, υπάρχουν μερικά κόλπα εδώ που θα σας παρουσιάσω.
Αυτό το χορταστικό και ορεκτικό γεύμα είναι ιδανικό για ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο για όλα τα μέλη της οικογένειας. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών, λαχανικά και φέτες λευκό ψωμί. Πρέπει να σημειωθεί ότι το κύριο συστατικό της τροφής μας είναι το ρύζι, ένα εξαιρετικά απαραίτητο και υγιεινό προϊόν διατροφής για εμάς. Αυτά τα δημητριακά πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας. Επιπλέον, το ρύζι θεωρείται διαιτητικό συστατικό με μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 292 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό - 300 γρ
- Καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Φύλλα λουλουδιών σαφράν - 0,5 κουτ
- Ρύζι - 150 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Γλυκιά αλεσμένη πάπρικα - 1 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο χοιρινού ρυζιού σε ένα τηγάνι:
1. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με ψηλές πλευρές και χοντρό πάτο. Ακόμα και ένα καζάνι θα κάνει. Το τοποθετούμε στη σόμπα και το ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και ζεσταίνουμε σε ζεστή θερμοκρασία. Ένα άλλο νόστιμο ρύζι με κρέας λαμβάνεται, μαγειρεμένο σε φυτικό (βαμβακερόσπορο, σουσάμι) ή λιπαρό ουρά λίπους.
Το κρέας πρέπει να παγώσει. Εάν είναι στην κατάψυξη, αφαιρέστε το εκ των προτέρων για να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το περιττό λίπος και αφαιρέστε την περίσσεια μεμβράνης. Μεταφέρετε το σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στείλτε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι. Απλώστε το σε ένα στρώμα έτσι ώστε τα κομμάτια να απέχουν λίγο το ένα από το άλλο. Τότε θα τηγανιστούν, όχι να μαγειρευτούν. Το τηγανητό κρέας διατηρεί όλους τους χυμούς μέσα σε κομμάτια.
Έχω χοιρινά παϊδάκια στη συνταγή μου, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα μέρη του σφαγίου: ώμο, στήθος ή πλάτη. Επίσης, εκτός από το χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας. Αλλά τότε λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος, η γεύση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αλλάξουν. Το βόειο κρέας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το χοιρινό και λιγότερο κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα σε κύβους πάχους περίπου 7 mm. Or κόψτε το σε μισούς δακτυλίους του ίδιου πάχους. Στείλτε τα καρότα στο τηγάνι με κρέας και τηγανίστε τα όλα μαζί για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Εάν θέλετε, μπορείτε να συνδέσετε αμέσως τις φέτες κρεμμυδιού στα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαίες φέτες.
3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με αλάτι, μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και φύλλα σαφράν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ολόκληροι κόκκοι κύμινου (κύμινο), αποξηραμένο σκόρδο, κουρκουμά, σαφράν, barberry, καυτερή κόκκινη πιπεριά (φρέσκια ή ξερή, αλεσμένη) ταιριάζουν καλά εδώ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών πιλάφι. Τα πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνουν φρούτα και μπαχαρικά.
4. Ρίξτε πόσιμο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει το μισό φαγητό, ανακατεύετε και βράζετε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Για μια ποικιλία γεύσεων, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές ή μανιτάρια στο τηγάνι.
5. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ρύζι. Πάρτε ρύζι με χαμηλή αμυλούχο, διαφανές και δυνατό. Οι κόκκοι πρέπει να είναι μεσαίου μήκους, μαργαριταρένιοι και να απορροφούν καλά το νερό και το λίπος. Μπορεί να ληφθεί στρογγυλό, μακρόστενο ή κανονικό. Μην χρησιμοποιείτε βρασμένο ή άγριο ρύζι. Τοποθετήστε το σε κόσκινο, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε τυχόν γλουτένη. Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές. Όταν δεν είναι λευκό, αλλά διαφανές, σημαίνει ότι το ρύζι είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγείρεμα.
Από πάνω ρίχνουμε ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα βρασμένου νερού εάν εξαντλήσετε το νερό. Θυμηθείτε ότι χρειάζεστε 2 φορές περισσότερο νερό σε όγκο από το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με τα κατάλληλα αρωματικά μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας. Τότε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο πικάντικη.
6. Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μειώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση. Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά. Τότε δοκίμασέ το. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με το χοιρινό κρέας σε ένα τηγάνι και σερβίρετε ζεστό, φρεσκομαγειρεμένο.
