Περιγραφή και ιδιαιτερότητες παρασκευής ιαπωνικών χυλοπίτες ramen. Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και αντενδείξεις. Συνταγές, ενδιαφέροντα γεγονότα.
Το Ramen είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό νουντλς από αλεύρι σίτου που είναι πολύ μακρύ και λεπτό. Το συνοδευτικό εφευρέθηκε στην Κίνα, αλλά γρήγορα εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές της Ασίας και αγαπήθηκε ιδιαίτερα στην Ιαπωνία και την Κορέα. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται ένα ομώνυμο πιάτο με βάση το οποίο είναι μια πλούσια σούπα σε ζεστό ζωμό με πουλερικά, κρέας, θαλασσινά, λαχανικά και άλλα πρόσθετα. Η συνταγή του πιάτου είναι πολύ μεταβλητή, το μόνο συστατικό που υπάρχει πάντα σε αυτό είναι απλά χυλοπίτες ramen. Το προϊόν είναι πραγματικά εθνικό και ενοποιητικό: οι επιχειρηματίες το τρώνε σε γκουρμέ εστιατόρια και οι φοιτητές και η εργατική τάξη μπορούν να το αγοράσουν σε ένα απλό καφενείο του δρόμου ή ακόμα και σε ένα ειδικό μηχάνημα αυτόματης πώλησης που μοιάζει κάπως με τα καφενεία μας. Ωστόσο, λατρεύουν το συνοδευτικό όχι μόνο στην Ασία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Ο πρώτος που καθιέρωσε τη μαζική παραγωγή ήταν το ιαπωνικό Momofuko Ando, η ταχύτητα προετοιμασίας, η εξαιρετική γεύση, η χαμηλή τιμή, η μεγάλη διάρκεια ζωής και το μικρό βάρος κατά τη μεταφορά το έκαναν ένα από τα πιο βολικά και δημοφιλή πιάτα σε ολόκληρο τον κόσμο. Βασικά, τα στιγμιαία νουντλς στις μπρικέτες στιφάδο είναι ραμέν.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των ιαπωνικών χυλοπίτες ramen
Εικόνα ιαπωνικά ζυμαρικά ramen
Είναι δύσκολο να αποκαλέσετε τα ζυμαρικά διαιτητικό προϊόν, έχει σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες και, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία χορταστικών πρώτων γευμάτων. Μια από τις κλασικές συνταγές για την παρασκευή ramen είναι ένας πλούσιος ζωμός κοτόπουλου, επιπλέον καρυκευμένος με βούτυρο, με κομμάτια βραστό χοιρινό, φύτρα σόγιας και λαχανικά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ιαπωνικών ζυμαρικών ramen είναι 337 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 10,4 g.
- Λίπος - 1, 1 g.
- Υδατάνθρακες - 69,7 γρ.
Παρ 'όλα αυτά, το ίδιο το πιάτο δεν είναι λιπαρό, αλλά είναι πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να κορεστεί και να γεμίσει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, έχοντας ετοιμάσει ένα συνοδευτικό με τον δικό σας τρόπο, είναι πολύ πιθανό να το συμπεριλάβετε σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Τα νουντλς Ramen παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας με την προσθήκη αυγών, και παρόλο που το αλεύρι σίτου επεξεργάζεται στο μέγιστο βαθμό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πρακτικά βιταμίνες και μέταλλα, το αυγό καθιστά τα ζυμαρικά πιο πολύτιμα όσον αφορά τη σύνθεση των βιολογικά ενεργών ουσιών Ε Σε μια ή την άλλη ποσότητα, το ramen περιέχει όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και Α, Ε, Κ, μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο.
Οφέλη για την υγεία των noodles ramen
Το ιαπωνικό ramen σπάνια, ή ακόμη και ποτέ, δεν σερβίρεται απλά ως ένα κανονικό συνοδευτικό: τουλάχιστον στην Ασία, θα το πάρετε σίγουρα σε ένα πλούσιο ζωμό με κρέας ή θαλασσινά, καθώς και πολλά λαχανικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, πρώτα απ 'όλα, το όφελος του προϊόντος έγκειται στο γεγονός ότι είναι μέρος ενός θρεπτικού πιάτου, η βιταμίνη και η ανόργανη αξία του οποίου αποτελείται κυρίως από πρόσθετα συστατικά.
Ωστόσο, αν μιλάμε απευθείας για χυλοπίτες, αξίζει να αναφέρουμε τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:
- Κορεσμός του σώματος με ενέργεια … Παρά το γεγονός ότι το τμήμα υδατανθράκων του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από απλούς υδατάνθρακες που δεν είναι σε θέση να ενεργοποιήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω της παρουσίας αυγών στη σύνθεση, τα νουντλς γίνονται επίσης πρωτεϊνικά προϊόντα, αλλά η πρωτεΐνη διακρίνεται από την ικανότητά της να κορεστεί για πολύ καιρό. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει βιταμίνες Β - αυτές είναι οι κύριες βιταμίνες για τις μεταβολικές διαδικασίες, δηλαδή συμβάλλουν σε μια πιο αποτελεσματική μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια.
- Βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος … Επιπλέον, οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και ως εκ τούτου, τρώγοντας τακτικά το προϊόν, μπορεί κανείς να αναμένει κάποια βελτίωση στη δουλειά του. Φυσικά, δεν πρέπει να περιμένουμε σημαντικές αλλαγές, αλλά το ramen σίγουρα θα ανεβάσει τη διάθεση.
- Υποστηρίζει τη γενική ισορροπία βιταμινών και μετάλλων … Δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει επίσης άλλες βιταμίνες και μέταλλα, αν και σε μικρές ποσότητες, βοηθά να συμβάλει σημαντικά στη συνολική ισορροπία βιταμινών και μετάλλων, με θετική επίδραση όχι μόνο σε διάφορα εσωτερικά όργανα και ιστούς, αλλά και στον σκελετό των οστών, δόντια, μαλλιά, δέρμα ….
Φυσικά, το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί ούτε θρεπτικά πυκνό ούτε διαιτητικό και, εντούτοις, περιστασιακά μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για όλους καθαρά για ευχαρίστηση, αν και, φυσικά, είναι επιθυμητό το υπόλοιπο μενού να αποτελείται από τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα …. Είναι καλύτερο να τρώτε ramen το μεσημέρι.
Αντενδείξεις και βλάβη στο ramen
Παρά το γεγονός ότι τα ζυμαρικά ήρθαν σε εμάς από την Ασία, δεν είναι ένα εξωτικό συνοδευτικό για εμάς. Το θέμα είναι ότι παρασκευάζεται από προϊόντα γνωστά σε όλο τον κόσμο - αλεύρι σίτου και αυγά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πιθανότητα ατομικής δυσανεξίας και αλλεργιών είναι πολύ μικρή εδώ.
Και, παρ 'όλα αυτά, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι τα ζυμαρικά δεν έχουν απολύτως καμία αντένδειξη. Το Ramen μπορεί να είναι επιβλαβές για εκείνους που:
- Υποφέρει από κοιλιοκάκη … Πρόκειται για μια ασθένεια στην οποία η γλουτένη δεν μπορεί να απορροφηθεί κανονικά, με αποτέλεσμα όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, συμπεριλαμβανομένου του κύριου συστατικού των χυλοπίτες - το αλεύρι σίτου, να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.
- Έχει ασθένειες του πεπτικού συστήματος … Η γλουτένη είναι, κατ 'αρχήν, μια αρκετά βαριά ουσία, και ως εκ τούτου, για ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, το ραμέν απαγορεύεται επίσης. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι με τάση για δυσκοιλιότητα, τα ιαπωνικά χυλοπίτες, πάλι, δεν συνιστώνται να τρώνε, καθώς το προϊόν πρακτικά δεν περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες θα πρέπει να προωθήσουν την κίνηση των τροφίμων μέσω των εντέρων.
- Έχει προβλήματα με το μεταβολισμό του νερού-αλατιού … Πρέπει να καταλάβετε ότι ήδη στο στάδιο της προετοιμασίας του προϊόντος, προστίθεται μια αρκετά μεγάλη ποσότητα αλατιού σε αυτό, και ως εκ τούτου εάν για τον ένα ή τον άλλο λόγο ακολουθείτε δίαιτα χωρίς αλάτι ή δίαιτα στην οποία το αλάτι είναι αυστηρά περιορισμένο, πιθανότατα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το ιαπωνικό συνοδευτικό.
Σε γενικές γραμμές, η σύσταση για τη χρήση του ramen είναι η εξής: εάν είστε υγιείς, μπορείτε να το φάτε 2-4 φορές την εβδομάδα για μεσημεριανό γεύμα, αλλά εάν έχετε ορισμένες ασθένειες, καλό είναι να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό.
Σημείωση! Η σύνθεση των noodles ramen έχει μεγάλη σημασία, αν και κλασικά περιλαμβάνει μόνο κατανοητά φυσικά συστατικά, οι αμελείς κατασκευαστές μπορούν να χρησιμοποιήσουν πολλά πρόσθετα που δημιουργούν πρόσθετους περιορισμούς στην παρουσία του προϊόντος στη διατροφή.
