Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία να φτιάξετε μάφιν με μπανάνα χωρίς αυγά με σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης στο σπίτι. Οφέλη και θρεπτική αξία. Συνταγή βίντεο.
Εάν ακολουθείτε το σχήμα, μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και αλεύρι, ενώ είναι δύσκολο να αρνηθείτε στον εαυτό σας γλυκά, υπάρχει μια καλή διέξοδος. Προτείνω μια νέα μοντέρνα μαγειρική τάση - μάφιν χωρίς άλευρα, τα οποία μπορούν να ετοιμαστούν κυριολεκτικά σε 20 λεπτά. Είναι πιο δύσκολο να βρεις μια πιο χρήσιμη λιχουδιά, γιατί δεν υπάρχει αλεύρι ή ζάχαρη στη συνταγή. Είναι αυτά τα προϊόντα που συνήθως δίνουν επιπλέον εκατοστά στη μέση και τους γοφούς. Το αλεύρι αντικαθίσταται από πλιγούρι βρώμης με σιμιγδάλι και η γλυκιά μπανάνα χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό. Τέτοια γλυκά θα απευθύνονται σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος και σε όλους τους λάτρεις των γλυκών. Θα εκτιμηθεί από τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής και των σωστών θερμίδων. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γρήγορους υδατάνθρακες, τα προϊόντα θα διατηρήσουν μια ιδανική σιλουέτα, θα ικανοποιήσουν την πείνα και την όρεξη για γλυκά.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή και να προσθέσετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές. Για παράδειγμα, αντί για μπανάνα, χρησιμοποιήστε πολτό από ροδάκινο, βερίκοκο, φράουλα, βατόμουρο και άλλα μούρα. Είναι επίσης κατάλληλα αποξηραμένα κράνμπερι, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Στη ζύμη, μπορείτε να αντικαταστήσετε σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης με άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι. Or χρησιμοποιήστε ένα σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης μόνο. Όπως και να έχει, τα muffins πρωτεΐνης θα είναι χορταστικά, γευστικά και πεντανόστιμα. Θα αντικαταστήσουν το βαρετό βαρελό πρωινό βρώμης ή σιμιγδάλι, και θα είναι επίσης ένα υπέροχο απογευματινό σνακ ή σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά (5 λεπτά ενεργής εργασίας, 15 λεπτά για ψήσιμο)
Συστατικά:
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 80 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Νιφάδες βρώμης - 50 γρ
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Κεφίρ - 200 ml
- Φυτικό έλαιο - 30 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία μάφινς μπανάνας χωρίς αυγό με σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, συνταγή με φωτογραφία:
1. Μπανάνα πλύνετε και ξεφλουδίστε. Σπάστε σε κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη.
2. Πάρτε ένα μπλέντερ και κόψτε την μπανάνα σε ένα λείο πουρέ.
3. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε απλά να το συνθλίψετε με ένα πιρούνι. Εάν η μπανάνα είναι ώριμη και μαλακή, θα μετατραπεί σε πουρέ πολύ εύκολα.
4. Ρίξτε κεφίρ και φυτικό έλαιο στον πουρέ μπανάνας. Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Γιατί η μαγειρική σόδα θα αντιδράσει σωστά μόνο με τα γαλακτοκομικά προϊόντα αν είναι ζεστά. Επομένως, αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί. Το φυτικό έλαιο πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην μειωθεί η θερμοκρασία του κεφίρ, κάτι που θα επηρεάσει την αντίδραση της σόδας.
5. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη ζύμη και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή σύρμα για να ανακατέψετε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο. Όταν ψηθεί, ο πολτός μπανάνας θα γίνει ακόμα πιο γλυκός και πιο συμπυκνωμένος, πράγμα που θα επιτρέψει τη μη χρήση ζάχαρης και άλλων γλυκαντικών στη συνταγή.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Η ουσία αυτής της συνταγής είναι ένας συνδυασμός παχύρρευστου και πυκνού πουρέ μπανάνας με σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Αυτό το μείγμα λειτουργεί ως υποκατάστατο του αλευριού, των αυγών και άλλων πυκνωτικών ζύμης.
7. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα σύρμα ή μια κουταλιά της σούπας, έτσι ώστε η συνοχή της ζύμης να είναι σαν ξινή κρέμα. Συνιστάται να αφήσετε τη μάζα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκωθούν λίγο. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε είναι εντάξει, τα cupcakes μπορούν να σταλούν αμέσως για ψήσιμο, τα δημητριακά θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
Τέλος, λίγο πριν το ψήσιμο, προσθέστε μαγειρική σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
οκτώ. Γεμίστε εντελώς τις φόρμες για μάφιν με τη ζύμη. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα muffins θα φουσκώσουν λίγο, αλλά μετά θα ηρεμήσουν. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, δεν χρειάζεται λίπανση. Τα καλούπια σιδήρου πρέπει πρώτα να λιπαστούν με φυτικό λάδι, έτσι ώστε τα cupcakes να μην κολλάνε πάνω τους.
9. Μέχρι να προστεθεί η μαγειρική σόδα στη ζύμη, ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Επομένως, φροντίστε να το ζεστάνετε εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, στείλτε τα muffins μπανάνας χωρίς αυγό με σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης για να ψηθούν στο φούρνο για 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητά τους με ξύλινο θραύσμα. Τρυπήστε τη μέση του cupcake με ένα ραβδί, θα πρέπει να βγει στεγνό. Εάν κολλήσει, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά και δοκιμάστε ξανά το μαγείρεμα. Cύξτε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ή σοκολάτα και χρησιμεύστε ως νόστιμη και απλή προσθήκη σε ένα ποτήρι γάλα, ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Αποδεικνύονται έτοιμα muffins χαμηλών θερμίδων και δίαιτας σε συνοχή ελαφρώς υγρά λόγω της παρουσίας μπανάνας, αλλά ακόμα καλά ψημένα. Σίγουρα δεν είναι τόσο αφράτα όσο τα μπισκότα σίτου, αλλά αυτό δεν τα κάνει λιγότερο νόστιμα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Μάφινς χωρίς άλευρα
