TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής σοκολάτας λουκάνικου στο σπίτι. Συμβουλές μαγειρικής και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Το λουκάνικο σοκολάτας είναι ένα οικονομικό γλυκό χωρίς αρτοσκευάσματα που θυμούνται πολλοί από τη σοβιετική εποχή. Ένα κομμάτι μιας τέτοιας λιχουδιάς με ζεστό τσάι λιώνει απαλά στο στόμα σας. Το κλασικό λουκάνικο σοκολάτας είναι φτιαγμένο από μπισκότα και απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Αλλά σήμερα, οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν καταλήξει σε πολλές διαφορετικές συνταγές με την προσθήκη μιας ποικιλίας νόστιμων πρόσθετων. Το μαγείρεμα λουκάνικου σοκολάτας δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία και δεν απαιτεί γαστρονομικές δεξιότητες. Ωστόσο, το να χαλάσετε μια λιχουδιά είναι αρκετά απλό εάν δεν ακολουθήσετε σημαντικές συστάσεις.
Λεπτομέρειες και μυστικά του μαγειρέματος
- Το κύριο συστατικό είναι τα μπισκότα. Θα πρέπει να σπάσει καλά, αλλά όχι να θρυμματιστεί.
- Τα μπισκότα είναι τριμμένα, ψιλοκομμένα με ένα συνδυασμό ή θρυμματίζονται με το χέρι. Μερικές φορές τα μισά μπισκότα αλέθονται με μύλο κρέατος και τα υπόλοιπα χωρίζονται σε μεγάλα κομμάτια.
- Στις σύγχρονες συνταγές, τα μπισκότα αντικαθίστανται με μπισκότα ή κομμάτια λιθουανικού σακκότι (γερμανικά baumkuchen).
- Τα ψίχουλα μπισκότων αναμειγνύονται με προϊόντα που λειτουργούν ως κόλλα ζαχαροπλαστικής: βούτυρο με 82% λιπαρά και γάλα.
- Το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο και λιπαρό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα 10% λιπαρών ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
- Όταν χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα, η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να μειωθεί.
- Εκτός από τα κύρια προϊόντα, στη ζύμη προστίθενται κακάο, σοκολάτα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, φιστίκια Αιγίνης.
- Η προκύπτουσα μάζα τυλίγεται σε ρολό με τη μορφή λουκάνικου ή μικρού καρβέλι και τοποθετείται στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
- Το σωστά μαγειρεμένο λουκάνικο σοκολάτας δεν λιώνει. Διατηρεί το σχήμα του καλά σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, εάν η μάζα αποδείχθηκε υγρή, προσθέστε μερικά μπισκότα, αν είναι παχιά - συμπυκνωμένο γάλα, γάλα ή βούτυρο.
- Σερβίρετε το γλυκό κόβοντάς το σε κύκλους 0,5-2 εκατοστών με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
- Το λουκάνικο σοκολάτας αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.
Λουκάνικο σοκολάτας από μπισκότα με ξηρούς καρπούς
Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα γλυκό και νόστιμο γλυκό, φτιάξτε ένα λουκάνικο σοκολατένιο μπισκότο. Ωστόσο, θυμηθείτε ότι το ρολό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε η συχνή χρήση του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη σιλουέτα σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 569 kcal.
- Μερίδες - 1 κιλό
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κουλουράκια - 500 γρ
- Βούτυρο - 200 γρ
- Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρύδια - 100 γρ
Παρασκευή μπισκότου σοκολάτας με μπισκότο:
- Σπάστε τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
- Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε και τα συνδυάζουμε με μπισκότα.
- Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη κακάο και ψιλοκομμένο βούτυρο. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθεί η ζάχαρη και το βούτυρο. Ταυτόχρονα, μην αφήνετε να βράσει.
- Ρίξτε το γάλα σοκολάτας στα ψίχουλα μπισκότων και ανακατέψτε καλά για να γίνει μια παχιά μάζα.
- Τυλίξτε τη μάζα σε μεμβράνη, σχηματίζοντας λουκάνικο και στείλτε την στο ψυγείο για 6-7 ώρες για να στερεοποιηθεί.
Κλασικό λουκάνικο σοκολάτας
Νόστιμο κλασικό λουκάνικο σοκολάτας στο σπίτι - μέτρια γλυκό και ευχάριστο επιδόρπιο. Αυτή είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και ένα παιδί, γιατί το κέρασμα δεν χρειάζεται θερμική επεξεργασία.
Συστατικά:
- Μπισκότα - 400-500 γρ
- Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 200 γρ
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Μαγείρεμα κλασικό λουκάνικο σοκολάτας:
- Σπάστε το 1/3 των μπισκότων σε μικρά κομμάτια και αλέστε τα 2/3 των μπισκότων με έναν βολικό τρόπο έως ότου η συνοχή του αλευριού.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, σκόνη κακάο και ζάχαρη. Ανακατέψτε τη μάζα συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ταυτόχρονα, μην το αφήσετε να βράσει.
- Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και τοποθετήστε τα ψίχουλα μπισκότων σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν η μάζα αποδειχθεί πολύ παχιά, προσθέστε μια κουταλιά γάλα, αν είναι πολύ υγρό - λίγο ψίχουλα βουτύρου.
- Τοποθετήστε τη βάση σε πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε την για να σχηματιστεί λουκάνικο.
- Τυλίξτε το γλυκό σφιχτά με μια πετσέτα για να αποφύγετε την παραμόρφωση και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε το κλασικό λουκάνικο σοκολάτας με ζάχαρη άχνη.
Λουκάνικο κακάο σοκολάτας
Μόλις 15 λεπτά ελεύθερου χρόνου και το λουκάνικο σοκολάτας κακάο θα είναι έτοιμο. Ένα γλυκό πιάτο θα βγει την πρώτη φορά. Μια λιχουδιά είναι κατάλληλη για τσάι ή καφέ, καθώς και αντί για συνηθισμένα γλυκά.
Συστατικά:
- Κουλουράκια - 350 γρ
- Βούτυρο - 200 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας
- Φουντούκια - 1 κουταλιά της σούπας
- Σοκολάτα - 100 γρ
Παρασκευή λουκάνικου σοκολάτας κακάο:
- Αλέστε τα μισά μπισκότα με ένα μπλέντερ σε σκόνη και ρίξτε τα σε ένα μπολ. Σπάστε τα υπόλοιπα μπισκότα σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τα φουντούκια σε μεγάλα κομμάτια και τα συνδυάζουμε με τα μπισκότα.
- Ανακατέψτε το κακάο με τη ζάχαρη και προσθέστε το στο γάλα.
- Τοποθετήστε το γάλα κακάο σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ σοκολάτας και ανακατέψτε για να σχηματίσετε ένα παχύ και παχύρρευστο μείγμα.
- Αλέστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τη ζύμη.
- Απλώστε μεμβράνη στον πάγκο και απλώστε τη σοκολάτα με μπισκότα. Απλώστε το και τυλίξτε το σφιχτά, διαμορφώνοντας τη μάζα σοκολάτας σε σχήμα λουκάνικου.
- Βάλτε το έτοιμο λουκάνικο στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.
Λουκάνικο σοκολάτας από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα
Το λουκάνικο σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα ιδανικό γλυκό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να αποκλείσετε το συμπυκνωμένο γάλα από τη σύνθεση και να το αντικαταστήσετε με γάλα. Στη συνέχεια, η συνταγή θα διαφέρει ως προς τη μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Συστατικά:
- Κουλουράκια - 200 γρ
- Μαλακωμένο βούτυρο - 100 g
- Σκόνη κακάο - 5 κουταλιές της σούπας
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1/3 του βάζου
Μαγείρεμα λουκάνικο σοκολάτας από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα:
- Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας, βάλτε τα στο μπλέντερ και αλέστε τα έτσι ώστε η ψίχα να μην είναι τέλεια μικρή, αλλά τα κομμάτια του μπισκότου να έρθουν λίγο μεγαλύτερα.
- Τοποθετήστε τα ψίχουλα μπισκότων σε ένα μπολ, προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα απαλά ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
- Απλώστε μεμβράνη στο τραπέζι, βάλτε τη μάζα σοκολάτας και τυλίξτε τη με τη μορφή "καραμέλας", δίνοντας τη μορφή λουκάνικου.
- Τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο έτσι ώστε να σκληρύνει ενώ παραμένει εύπλαστο.
