Κανόνες και ιδιαιτερότητες της δίαιτας για γαστρίτιδα του στομάχου. Τι είδους δίαιτα απαιτείται;
Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές στομαχικές διαταραχές που μπορεί να επηρεάσει και τα παιδιά. Η θεραπεία είναι πολύ περίπλοκη και μακρά, καθώς ο κύριος κανόνας παραβιάζεται συνεχώς - η διατροφή. Κατά τη θεραπεία της γαστρίτιδας του στομάχου, απαιτείται να ακολουθείτε συνεχώς μια ειδική δίαιτα, χάρη στην οποία διευκολύνεται η γενική κατάσταση και η ευημερία του ασθενούς.
Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα του στομάχου για κάθε μέρα
Με τη γαστρίτιδα, υπάρχει ένα συγκεκριμένο βακτήριο στο στομάχι που προκαλεί φλεγμονή του βλεννογόνου. Ωστόσο, το βακτήριο δεν είναι πάντα η αιτία ανάπτυξης γαστρίτιδας. Αυτή η ασθένεια μπορεί επίσης να εμφανιστεί ως αποτέλεσμα ενός ακατάλληλου τρόπου ζωής, λόγω του οποίου έχει συμβεί μια ορισμένη δυσλειτουργία στην εργασία του σώματος. Πολύ συχνά, η γαστρίτιδα είναι αποτέλεσμα ακατάλληλης διατροφής, συνεχιζόμενων αγχωτικών καταστάσεων, καπνίσματος και κατάχρησης αλκοόλ.
Αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από δυσάρεστες και μάλλον σοβαρές οδυνηρές αισθήσεις στο στομάχι, αίσθημα ναυτίας, εμέτου ή διάρροιας. Επομένως, η διατροφή είναι τόσο σημαντική για τη γαστρίτιδα του στομάχου. Το μενού καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο της νόσου. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να το διαπιστώσει, επομένως δεν θα είναι δυνατό να γίνει χωρίς τη βοήθεια ειδικού.
Κατά τη διάγνωση της γαστρίτιδας του στομάχου, πρέπει να τηρούνται καθημερινά ορισμένοι κανόνες διατροφής:
- Πρώτον, απαιτείται η εξουδετέρωση του υδροχλωρικού οξέος, καθώς είναι αυτή που προκαλεί σοβαρό ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου.
- Τα τρόφιμα πρέπει να είναι μαλακά, έτσι ώστε τα εσωτερικά όργανα να μην καταπονούνται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
- Τρώτε κάθε τρεις ώρες, αλλά σε μικρές μερίδες.
- Μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 γρ.
- Πρέπει να αχνίσετε πιάτα, να ψήσετε στο φούρνο ή να μαγειρέψετε.
- Είναι πολύ σημαντικό να βράζετε καλά το φαγητό για να μην υπερφορτώνετε το στομάχι.
- Πρέπει να τρώτε φαγητό μόνο ζεστό. Τα ζεστά και κρύα φαγητά απαγορεύονται αυστηρά, διαφορετικά οι πολύ χαμηλές ή υψηλές θερμοκρασίες θα προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο στομάχι.
- Μια σωστά επιλεγμένη και ισορροπημένη διατροφή θα βοηθήσει όχι μόνο στην απομάκρυνση των δυσάρεστων οδυνηρών αισθήσεων, αλλά και στην απώλεια βάρους και στην ενίσχυση της ανοσίας.
- Απαιτείται πλήρως να αποκλειστούν τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα σε οποιαδήποτε μορφή από τη διατροφή, καθώς προκαλούν έξαρση της νόσου και αύξηση των οδυνηρών αισθήσεων.
- Απαγορεύεται αυστηρά το αλκοόλ και το κάπνισμα. Επομένως, όταν εμφανίζονται οι πρώτες υποψίες για ανάπτυξη γαστρίτιδας, απαιτείται να εγκαταλείψουμε εντελώς όλες τις υπάρχουσες κακές συνήθειες.
Λαμβάνοντας υπόψη ποια μορφή και στάδιο γαστρίτιδας θα καθοριστεί από το γιατρό, συνταγογραφείται μία από τις τέσσερις δίαιτες:
- Διατροφή νούμερο 1 … Συνιστάται για επιδείνωση της νόσου, με χρόνια γαστρίτιδα και με υψηλή οξύτητα. Η δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου Νο 1 συνιστάται σε περιπτώσεις όπου επιμένει η αυξημένη έκκριση. Οι φυτικές ίνες και κάθε είδους τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν έξαρση της νόσου αφαιρούνται από τη διατροφή. Όλα τα τρόφιμα που απαιτούν μακροχρόνια πέψη εξαιρούνται από τη διατροφή. Το φαγητό πρέπει να είναι ελαφρύ και να παρασκευάζεται όσο το δυνατόν περισσότερο για πέψη, αφού σερβίρεται μόνο σε τριμμένη μορφή. Απαγορεύεται αυστηρά το ζεστό και κρύο φαγητό. Συνιστάται να τηρείτε 3-5 μήνες.
- Διατροφή νούμερο 2 … Συνιστάται για έξαρση της γαστρίτιδας με μειωμένη έκκριση. Η δίαιτα στοχεύει στην πρόκληση του στομάχου να παράγει χυμό. Τα τηγανητά, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή, η χρήση απλών υδατανθράκων και ζάχαρης ελαχιστοποιείται. Το φαγητό είναι κλασματικό, έως και 5 φορές την ημέρα. Δεν συνιστάται η συμπερίληψη γάλακτος και οσπρίων στη διατροφή.
- Διατροφή νούμερο 15 … Αυτή η επιλογή διατροφής θεωρείται πιο ήπια. Συνιστάται στους ασθενείς να τηρούν αυτήν την αρχή της διατροφής για γαστρίτιδα του στομάχου όχι περισσότερο από μία εβδομάδα και κατά τη διάρκεια της θεραπείας τη δεύτερη εβδομάδα. Συνιστάται να προσθέσετε χυμούς φρούτων και λαχανικών, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ζωμό από τριαντάφυλλο στη διατροφή. Η διατροφή πρέπει να είναι πλήρης και τακτική, δεν πρέπει να επιτρέπεται παρατεταμένη νηστεία.
- Διατροφή νούμερο 16 … Αυτή η επιλογή διατροφής συνταγογραφείται σε περίπτωση υποτροπής της νόσου, καθώς και κατά την πιο σοβαρή έξαρση. Η χρήση πικάντικων, αλμυρών και λιπαρών τροφών, πολύ κρύων ή ζεστών τροφίμων είναι περιορισμένη. Αλλάζει επίσης η μορφή πρόσληψης τροφής - συνιστάται να αλέσετε τα πιάτα με μπλέντερ ή μέσω κόσκινου, λόγω του οποίου απορροφάται πολύ καλύτερα από ένα εξασθενημένο σώμα.
Διαβάστε επίσης για τη διατροφή του Dr. Simeons με την Anat Stern.
Απαγορευμένα τρόφιμα για γαστρίτιδα του στομάχου
Κατά τη διάγνωση μιας τέτοιας δυσάρεστης ασθένειας όπως η γαστρίτιδα του στομάχου, τα ακόλουθα απαγορευμένα τρόφιμα πρέπει να εξαιρεθούν εντελώς από τη διατροφή σας:
- οποιοδήποτε πικάντικο και αλμυρό φαγητό.
- καφές, χυμοί, kvass?
- τηγανητό και καπνιστό?
- γλυκά ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά.
- μπαχαρικά και μαρινάδα?
- άγουρα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
- αρτοσκευάσματα, κυρίως σίκαλη και φρέσκο ψωμί ·
- σοκολάτα;
- όσπρια;
- γαλακτοκομικά προϊόντα (αυτό περιλαμβάνει παγωτό).
- κεχρί?
- τυριά (ιδιαίτερα πικάντικα και αλμυρά).
- κριθαράκι
- αυγά;
- κριθαρι μαργαριταριου?
- φυτικά και ζωικά λίπη ·
- σκληρό και λιπαρό κρέας ·
- ξύδι;
- κονσέρβες ψαριών και κρέατος.
- όλα τα είδη σαλτσών (μουστάρδα και χρένο απαγορεύονται αυστηρά).
- αλατισμένα και λιπαρά ψάρια ·
- κρεμμύδια, σπανάκι, λάχανο?
- ζωμοί - λαχανικά, ψάρια, μανιτάρια και κρέας.
- όλα τα είδη τουρσί?
- λαχανόσουπα;
- μανιτάρια τουρσί, κονσέρβες και τουρσί.
- Borsch?
- λαχανικά τουρσί, κονσέρβες και τουρσί.
- okroshka.
Επιτρεπόμενα τρόφιμα για γαστρίτιδα του στομάχου
Εάν έχει συνταγογραφηθεί δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου, τι μπορείτε να φάτε, ο γιατρός θα σας πει λεπτομερώς. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων δεν είναι πολύ μεγάλος, αλλά σας επιτρέπει να προετοιμάσετε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό ποικίλων και απίστευτα νόστιμων πιάτων.
Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για γαστρίτιδα του στομάχου περιλαμβάνουν:
- Επικόλληση;
- χυλό, αλλά πρέπει να βράζονται καλά και να μαγειρεύονται αποκλειστικά σε νερό.
- μαρμελάδα;
- σούπες λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά.
- παξιμάδι;
- κοτολέτες, κεφτεδάκια επιτρέπονται.
- ψημένα μήλα?
- ζυμαρικά, αλλά πρέπει να είναι καλά βραστά, ακόμη και ελαφρώς υπερψημένα.
- γιαούρτι χαμηλών λιπαρών?
- τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
Διαβάστε επίσης για τη χημική διατροφή.
Μενού διατροφής για γαστρίτιδα του στομάχου
Κατά τη διάγνωση της γαστρίτιδας του στομάχου για μια εβδομάδα, μπορείτε να κάνετε περίπου την ακόλουθη δίαιτα.
Δευτέρα:
- φαγόπυρο καλά βρασμένο και μαγειρεμένο σε γάλα, αποβουτυρωμένη κρέμα και τυρί cottage.
- γάλα;
- κεφίρ χαμηλών λιπαρών?
- μπάλες ψαριού στον ατμό, βραστά ζυμαρικά και τσάι.
- σούπα με σιμιγδάλι, ζαρέν στον ατμό, ομελέτα και ζελέ.
Τρίτη:
- κεφτεδάκια στον ατμό, πουρέ λαχανικών (καρότα και πατάτες), πλιγούρι βρώμης και γάλα, τσάι.
- γάλα και τσάι?
- πηκτή;
- σούπα με κρέας και πλιγούρια ρυζιού, πουρέ καρότου λαχανικών, ζελέ φρούτων.
- τεμπέλικα ζυμαρικά.
Τετάρτη:
- αυγά, αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε όχι περισσότερο από 3 λεπτά, βραστά ζυμαρικά, γάλα και τσάι.
- κεφίρ χαμηλών λιπαρών?
- γάλα;
- φαγόπυρο στον ατμό, ζωμό βατόμουρου.
- σούπα λαχανικών με καρότα και πατάτες, κεφτεδάκια στον ατμό, κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα.
Πέμπτη:
- ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα, κακάο.
- ζελέ μούρων?
- αποβουτυρωμένη κρέμα?
- βρασμένα ζυμαρικά, πουρές κρέατος, ζωμός βατόμουρου.
- γάλα και σούπα βρώμης, πουτίγκα κρέατος, πουρές πράσινου μπιζελιού, ζελέ μήλου.
Παρασκευή:
- πουρέ λαχανικών από καρότα και πατάτες, τσάι.
- γάλα;
- σούπα από πουρέ πράσινου μπιζελιού, βραστά ζυμαρικά, βραστό στήθος κοτόπουλου, μους μούρων.
- πουτίγκα φαγόπυρου και τριμμένο τυρί cottage, ζωμός βατόμουρου.
- γάλα.
Σάββατο:
- βραστό πλιγούρι βρώμης, ομελέτα μαγειρεμένη σε βραστήρα ή φούρνο, τσάι.
- γάλα;
- σούπα πουρέ καρότου, ψάρια βραστά ή στον ατμό, κρουτόν ή κρουτόν, τσάι.
- μπιφτέκια στον ατμό, βραστό φαγόπυρο, ζωμό βατόμουρου.
- αποβουτυρωμένη κρέμα.
Κυριακή:
- σιμιγδάλι, γάλα και τσάι ·
- γάλα;
- πουρέ σούπας από κολοκυθάκια και γάλα, βραστό ρύζι, ψημένα μήλα.
- πουρέ λαχανικών από καρότα και πατάτες, πουτίγκα κρέατος στον ατμό, ζωμό βατόμουρου.
- γάλα.
Χαρακτηριστικά της δίαιτας για γαστρίτιδα του στομάχου
Ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο γαστρίτιδας, επιλέγεται και η διατροφή. Είναι δύσκολο να το προσδιορίσετε μόνοι σας, επομένως είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Εάν προσδιορίστηκε αυξημένη οξύτητα κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, η δίαιτα πρέπει να περιέχει:
- Χυλός - βρασμένος και πολτοποιημένος χυλός από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο.
- Πουτίγκες (σουφλέ και μους).
- Οι χυμοί για γαστρίτιδα του στομάχου με υψηλή οξύτητα πρέπει να είναι μη όξινοι, το τσάι δεν παρασκευάζεται έντονα, επιτρέπεται ο καφές και το κακάο, αλλά μόνο με την προσθήκη γάλακτος.
- Bωμί - μόνο μπαγιάτικο, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Μπορεί να αντικατασταθεί με κουλούρια, αλλά όχι νόστιμο.
- Γλυκά - Ζάχαρη, marshmallow, μέλι, marshmallow και μαρμελάδα μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή.
- Οι σούπες πρέπει να μαγειρεύονται αποκλειστικά σε ζωμό λαχανικών με δημητριακά. Είναι σημαντικό να βράσετε καλά τα δημητριακά · μπορείτε να προσθέσετε κρέας και βούτυρο σε μικρές ποσότητες.
- Λαχανικά, στον ατμό και καλά τριμμένα.
- Κρέας στον ατμό. Τα πουλερικά και τα άπαχα κρέατα επιτρέπονται σε δίαιτα με γαστρίτιδα του στομάχου με υψηλή οξύτητα.
- Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε τριμμένη μορφή.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μη όξινα και μη λιπαρά προϊόντα.
- Fάρια - επιτρέπονται μόνο ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Το ψάρι πρέπει να βράσει ή να αχνιστεί.
- Μαλακοβρασμένα αυγά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα, αλλά μόνο σε διπλό λέβητα.
Διατροφή για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Κατά τη διάγνωση της γαστρίτιδας, που συνοδεύεται από χαμηλή οξύτητα, είναι απαραίτητο να τηρείτε την ακόλουθη διατροφή:
- Αλεύρι - άψητα και μπαγιάτικα ρολά, χθεσινό σιτάρι, τηγανίτες, βραστά ζυμαρικά και πίτες επιτρέπονται, αλλά μόνο με βραστή γέμιση.
- Ποτά - κομπόστα, κακάο, τσάι, χυμοί φρούτων, αλλά μόνο αν αραιωθούν με βραστό νερό, καφέ με γάλα.
- Τα δημητριακά είναι διαφορετικοί τύποι, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών, αλλά μόνο εύθρυπτα. Σε δίαιτα με γαστρίτιδα του στομάχου με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε κρέας.
- Αυγά.
- Σούπες - μπορούν να μαγειρευτούν σε αδύναμους ζωμούς κρέατος. Όταν μαγειρεύετε σούπα λάχανου και μπορς, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε οξύ.
- Λαχανικό και βούτυρο.
- Ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα - επιτρέπονται μόνο τα μη ξινά. Απαγορεύονται αυστηρά τα υπερ-οξινισμένα τρόφιμα.
- Κρέας - επιτρέπονται μόνο ποικιλίες χαμηλών λιπαρών κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με γαστρίτιδα του στομάχου με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Τα λουκάνικα μπορεί επίσης να υπάρχουν στη διατροφή.
- Φρούτα - δεν επιτρέπονται χονδροειδή φρούτα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε στιφάδο και ζελέ.
- Λαχανικά - μπορείτε να φάτε μόνο ψημένα, βραστά ή ψημένα.
- Το ψάρι είναι μια άπαχη ποικιλία και μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.
Διαβάστε περισσότερα για τη δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους και αποτοξίνωση του σώματος.
Διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα
Για να ανακουφιστεί η κατάσταση του ασθενούς με διαβρωτική γαστρίτιδα, θα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μόνο ημι-υγρά και τριμμένα τρόφιμα. Λιπαρά ψάρια και κρέας, τηγανητά, ζύμη μαγιάς, πλούσιοι ζωμοί, ξινά φρούτα με μούρα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε μόνο ελαφρώς ζεστό φαγητό σε δίαιτα με διαβρωτική γαστρίτιδα του στομάχου. Απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στο ζελέ, καθώς είναι αυτοί που μπορούν να τυλίξουν απαλά τα τοιχώματα του στομάχου και να ανακουφίσουν την κατάσταση του ασθενούς με διαβρωτική γαστρίτιδα.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα
Εάν η διάγνωση της χρόνιας γαστρίτιδας έχει επιβεβαιωθεί, απαιτείται μια ορισμένη διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Δεν θα είναι αρκετό να τηρείτε περιοδικά μια θεραπευτική δίαιτα.
Θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς και για πάντα πλούσιους ζωμούς, τηγανητά, όσπρια, μανιτάρια, αλεύρι, γλυκά και αποστάγματα (για παράδειγμα, καφέ και τσάι).
Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για χρόνια γαστρίτιδα του στομάχου, οποιαδήποτε φρούτα και λαχανικά επιτρέπονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
Διατροφή με έξαρση της γαστρίτιδας
Εάν η γαστρίτιδα βρίσκεται σε στάδιο επιδείνωσης, απαγορεύονται αυστηρά οι όξινες φυτικές τροφές. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ξινή, εσπεριδοειδή, ραπανάκια, ανανάδες, ραπανάκια, κράνμπερι, συμπεριλαμβανομένων των παραπροϊόντων και θαλασσινών.
Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με έξαρση της γαστρίτιδας του στομάχου, συνιστάται να τρώτε όσο το δυνατόν συχνότερα, αλλά μόνο σε μικρές μερίδες - τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα.
Διατροφή για οξεία γαστρίτιδα
Κατά τον προσδιορισμό της οξείας γαστρίτιδας, απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε τύπου γαλακτοκομικών προϊόντων. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τυρί cottage, ξινή κρέμα, κεφίρ, τυρί και γιαούρτι. Η δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα του στομάχου περιλαμβάνει τον αποκλεισμό από τη διατροφή φρέσκων φρούτων και λαχανικών, γλυκών (συμπεριλαμβανομένων των γλυκών), κακάο, κουβάς και κάθε είδους ανθρακούχου νερού.
Συνιστάται να προσθέσετε μια ποικιλία παχύρρευστων σούπες στη διατροφή (για παράδειγμα, με πλιγούρι βρώμης, ρύζι και βούτυρο). Οφέλη φέρνουν τα υγρά δημητριακά, τα άπαχα κρέατα, τα βράζουμε και τα ψιλοκόβουμε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Μπορείτε να φάτε μαλακά βραστά αυγά, ζελέ, ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι, γάλα και ζωμό από τριαντάφυλλο.
