Περιεκτικότητα σε θερμίδες, χημική σύνθεση της σαλάτας Mitsuna. Η ευεργετική επίδραση του φυτού στο σώμα. Αντενδείξεις Πώς τρώγεται το προϊόν, σε ποια πιάτα μπορεί να προστεθεί. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τα ιδιαίτερα οφέλη της σαλάτας Mitsuna για όλους όσους παλεύουν με το υπερβολικό βάρος. Πρώτον, το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί πρακτικά χωρίς περιορισμούς (τηρώντας, ωστόσο, λογικά όρια). Δεύτερον, αποβάλλει το υπερβολικό νερό και τις τοξίνες από το σώμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την απώλεια βάρους. Τρίτον, το ιαπωνικό λάχανο βοηθά στην αποκατάσταση των ελλείψεων βιταμινών και μετάλλων, που συμβαίνουν συχνά με αυστηρές δίαιτες, ενόψει της σοβαρής εξαθλίωσης της δίαιτας. Έτσι, διάφορα πιάτα από ιαπωνικό λάχανο είναι μια εξαιρετική βάση για μια δίαιτα.
Αντενδείξεις και βλάβη της σαλάτας Mitsuna
Ωστόσο, προτού προχωρήσουμε στον τρόπο σωστής κατανάλωσης και προετοιμασίας αυτής της σαλάτας, υπάρχει ένα σημαντικό τμήμα που πρέπει να λάβουμε υπόψη - η βλάβη της σαλάτας mitsuna. Το γεγονός είναι ότι το ιαπωνικό λάχανο, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει ενδείξεις χρήσης και αντενδείξεις. Ωστόσο, έχει λίγα από τα τελευταία.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος, διαφορετικά μια αρνητική αντίδραση από το πεπτικό σύστημα δεν θα σας κρατήσει σε αναμονή. Δεύτερον, είναι σημαντικό να πούμε για την πιθανή ατομική δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος. Φυσικά, μια αλλεργία στις καλλιέργειες σαλάτας είναι ένα σπάνιο φαινόμενο, αλλά είναι ακόμα δυνατό. Αυτό σημαίνει ότι εάν δοκιμάζετε ένα προϊόν για πρώτη φορά, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ανταπόκριση του σώματος σε αυτό. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από πάσχοντες από αλλεργίες, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και μικρά παιδιά.
Ωστόσο, εάν έχετε ορισμένες σοβαρές ασθένειες, ειδικά του γαστρεντερικού σωλήνα, θα σας συμβουλεύαμε επίσης να είστε προσεκτικοί - δεν θα είναι περιττό να ρωτήσετε το γιατρό σας εάν είναι δυνατόν να εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή.
Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και βήτα καροτίνη - αυτά τα συστατικά δεν συνδυάζονται καλά με αλκοόλ και καπνό. Εάν δεν θέλετε να βλάψετε την υγεία σας, μην συνδυάσετε πιάτα από ιαπωνικό λάχανο με το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ.
Συνταγές ιαπωνικού λάχανου
Λοιπόν, τώρα που είστε πεπεισμένοι ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις για το προϊόν, ήρθε η ώρα να καταλάβετε πώς να φάτε τη σαλάτα Mitsuna.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ειπωθεί ότι, φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο προϊόν. Η σαλάτα έχει μια ευχάριστη ήπια γεύση με ένα ελαφρύ μπαχαρικό που θυμίζει μουστάρδα και μαύρο πιπέρι. Ωστόσο, ίσως, θα είναι ακόμα υγιεινό να τρώτε «γυμνά» χόρτα, αλλά όχι τόσο νόστιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το ιαπωνικό λάχανο ως συστατικό στις φρέσκες σαλάτες: συνδυάζοντάς το με οποιοδήποτε από τα τρόφιμά σας, μπορείτε να επιτύχετε την τέλεια ισορροπία γεύσης και υγείας.
Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει την υποβολή του φυτού σε θερμική επεξεργασία - το βράσιμο και το τηγάνισμα ως μέρος των στιφάδων λαχανικών, την προσθήκη σε σούπες κ.λπ. Αλλά, πρέπει να καταλάβετε ότι σε αυτή την περίπτωση, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα εγκαταλείψουν αμετάκλητα το προϊόν. Και πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι στην Ιαπωνία το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση στα φύκια κατά την προετοιμασία σούσι και ρολά, ωστόσο, για αυτό, η σαλάτα βράζεται με ειδικό τρόπο. Επιπλέον, το ιαπωνικό λάχανο είναι μια εξαιρετική ιδέα για τη διακόσμηση πιάτων.
Σε γενικές γραμμές, η χρήση της σαλάτας Mitsuna στις συνταγές είναι καθαρά θέμα της φαντασίας σας, ωστόσο, αν δεν είστε δημιουργικός σεφ και δεν θέλετε να βγάζετε πιάτα μόνοι σας, χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις συνταγές:
- Ιαπωνική σαλάτα με μοσχάρι και daikon … Τρυπήστε το μοσχαρίσιο φιλέτο (700 γραμμάρια) σε πολλά μέρη, μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας) και mirina (2 κουταλιές της σούπας) - ένα πολύ γλυκό ιαπωνικό κρασί. Μετά από μισή ώρα, μεταφέρετε το κρέας στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, κόψτε το daikon (300 γραμμάρια) και τα αγγούρια (2 κομμάτια) σε λεπτές λωρίδες. Ετοιμάστε ένα dressing: Συνδυάστε ξύδι ρυζιού (1 κουταλιά της σούπας), mirin (1 κουταλιά της σούπας), σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας) και σησαμέλαιο (2 κουταλιές της σούπας). Cύξτε το μαγειρεμένο κρέας και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε daikon, αγγούρι, ιαπωνικό λάχανο (100 γραμμάρια), κρέας και εποχή. Μετά από 5-7 λεπτά, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί.
- Φρουτοσαλάτα με σαλάτα Mitsuna … Κόψτε το νεκταρίνι (1 κομμάτι) σε κύβους, το αχλάδι (1 κομμάτι) σε λεπτές φέτες. Βράζουμε αυγά (2 κομμάτια), κομμένα σε 6 φέτες. Σε ένα πιάτο, φτιάξτε ένα πράσινο μαξιλάρι από ιαπωνικό λάχανο (70 γραμμάρια), από πάνω με αυγά και φρούτα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο για γεύση και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
- Σαλάτα σολομού τουρσί … Μαρινάρετε τα φιλέτα σολομού (300 γραμμάρια) σε μείγμα αλατιού (100 γραμμάρια) και ζάχαρης (20 γραμμάρια). Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε το ψάρι και στεγνώστε το με μια στεγνή πετσέτα. Εάν είναι δυνατόν, ο σολομός πρέπει να καπνιστεί ελαφρώς σε ανοιχτή φωτιά, αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να αγνοηθεί. Συνδυάστε ελαιόλαδο (50 ml), χυμό λεμονιού (από ένα φρούτο), πάστα miso (50 γραμμάρια), ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ (20 γραμμάρια) - είναι καλύτερα αν είναι ζαχαρωμένο. Κόψτε το μήλο σε λωρίδες (1 τεμάχιο), το ραπανάκι (5 κομμάτια) σε λεπτούς κύκλους, ψαρέψτε σε λεπτές στρώσεις, το daikon (100 γραμμάρια) σε ημικύκλια. Φτιάξτε ένα μαξιλάρι σαλάτας mitsuna (50 γραμμάρια) σε ένα πιάτο, βάλτε το ψάρι στο κέντρο, απλώστε μήλα, νταϊκόν, ραπανάκια σε κύκλο και ρίξτε το ντρέσινγκ.
- Σούπα πουρέ από βότανα και μπρόκολο … Βράζετε μπρόκολο (1 κεφαλή) και ρίζα σέλινου (1/2 ρίζα) σε διαφορετικές κατσαρόλες, μην ρίχνετε το ζωμό. Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ιαπωνικό λάχανο (100 γραμμάρια) και σπανάκι (70 γραμμάρια), ρίξτε λίγο ζωμό και χτυπήστε. Αξιολογήστε τη συνοχή της σούπας, αν είναι πηχτή, προσθέστε περισσότερο ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση - αυτή η σούπα σερβίρεται καλύτερα με κρέμα ή κατσικίσιο τυρί και κρουτόν.
- Ναμπεμόνο … Χωρίστε τις λωρίδες μπέικον (4 κομμάτια) κατά μήκος σε τρία μέρη. Κόψτε το σολομό (70 γραμμάρια) σε κύβους, περιχύστε με το σάκε (2 κουταλιές της σούπας) και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά. Λεπτά κομμένο daikon (50 γραμμάρια), μανιτάρια (8-10 κομμάτια) - οποιοδήποτε αγαπημένο θα κάνει, χωρίστε τα καπάκια και κόψτε το καθένα στη μέση, δεν χρειάζονται πόδια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους (2 τεμάχια). Κόψτε το κρεμμύδι (1 κομμάτι) σε μισούς δακτυλίους. Προθερμάνετε μια κατσαρόλα, ρίξτε φυτικό λάδι (50 ml), βάλτε μπέικον και κρεμμύδια, μετά από μερικά λεπτά προσθέστε - σολομό, daikon, μανιτάρια, πατάτες. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε τον αποψυγμένο αρακά (200 γραμμάρια) και ρίξτε την κρέμα (4 κουταλιές της σούπας). Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με την τρυφερότητα των πατατών. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ιαπωνικό λάχανο για γεύση.
Το Nabemono είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό χειμερινό πιάτο. Αυτό σημαίνει ότι μαγειρεύεται κυρίως το χειμώνα, όπως το okroshka στη Ρωσία το καλοκαίρι. Επιπλέον, αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο Πρωτοχρονιάς, συνήθως παρασκευάζεται σε μια μεγάλη πήλινη κατσαρόλα και σερβίρεται σε αυτό, έτσι ώστε να διατηρείται ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλοι τρώνε από ένα δοχείο. Στα εστιατόρια, το πιάτο σερβίρεται σε ειδικά πιάτα που το ζεσταίνουν συνεχώς.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η δεδομένη συνταγή είναι μία από τις πολλές παραλλαγές του πιάτου. Το κύριο πράγμα δεν είναι τα συστατικά, αλλά η παράδοση να τρώμε φαγητό από μια κατσαρόλα. Το όνομα του πιάτου αντιστοιχεί σε αυτή την παράδοση, "nabe" σημαίνει "κατσαρόλα" και "mono" σημαίνει "διαφορετικά πράγματα". Ωστόσο, η ραχοκοκαλιά της συνταγής υπάρχει: πρέπει να υπάρχει κάποιο είδος κρέατος ή ψαριού, πάντα μανιτάρια και λαχανικά και πάντα φρέσκα βότανα, συνήθως στο πρόσωπο της σαλάτας Mitsuna. Μερικές φορές προστίθενται χυλοπίτες και αυγά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ιαπωνικό λάχανο
Το ιαπωνικό λάχανο συχνά ονομάζεται λάχανο για τους τεμπέληδες, καθώς είναι πολύ εύκολο να το καλλιεργήσετε, είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Το μόνο που χρειάζεται το φυτό είναι τακτικό πότισμα, αλλά δεν πρέπει να είστε ζηλωτές μαζί του, αν το ρίξετε, θα αρχίσει να σαπίζει.
Η καλλιέργεια του Mitsun μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο σε προσωπικό οικόπεδο όσο και στο σπίτι - σε γλάστρα. Είναι καλύτερα να το φυτέψετε σε εξωτερικούς χώρους τον Απρίλιο και η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί αρκετές φορές - μετά την κοπή των στελεχών, νέα αναπτύσσονται γρήγορα στη θέση τους.
Στην Αμερική, η σαλάτα ονομάζεται πράσινη μουστάρδα ή ιαπωνική πράσινη σαλάτα. Στη Ρωσία, το προϊόν σχετίζεται περισσότερο με μαρούλι παρά με λάχανο. Perhapsσως για τον λόγο ότι δεν μοιάζει καθόλου με το λευκό μας λάχανο, αλλά έχει σχεδόν πανομοιότυπη εμφάνιση ρόκας, η οποία είναι αρκετά διάσημη στη χώρα μας.
Όσον αφορά το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών, η σαλάτα Mitsuna είναι πολύ κοντά στο λάχανο του Πεκίνου.
Κάποιοι το καλλιεργούν για διακοσμητικούς και όχι γαστρονομικούς σκοπούς - πρώτον, το ίδιο έχει όμορφα σγουρά φύλλα και, δεύτερον, ανθίζει όμορφα.
Η κομμένη σαλάτα - σπιτική ή αγορασμένη στο κατάστημα - τρώγεται καλύτερα αμέσως. Εάν πρέπει να το αποθηκεύσετε, πρέπει να το κάνετε στο ψυγείο και όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Δείτε το βίντεο σχετικά με τη σαλάτα Mitsuna:
Η Mitsuna είναι μια υγιεινή σαλάτα με καταγωγή από την Ιαπωνία. Μοιάζει με ρόκα σε γεύση και εμφάνιση και σε κινέζικο λάχανο ως προς τη χρήσιμη σύνθεσή του. Δεν είναι τόσο εύκολο να το βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, αλλά αν θέλετε πραγματικά να το δοκιμάσετε, δεν χρειάζεται να πάτε στην Ιαπωνία, μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας τη σαλάτα. Ωστόσο, μην ξεχάσετε να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις αντενδείξεις του προϊόντος, ώστε να μην μετατρέψετε τα πιθανά οφέλη σε πραγματική βλάβη.
