Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας narsharab. Οφέλη, αντενδείξεις και δόσεις χρήσης. Πώς χρησιμοποιείται το προϊόν στην κουζίνα, ποια πιάτα συμπληρώνει πιο αρμονικά;
Το Narsharab είναι μια σάλτσα ροδιού που αποτελεί σήμα κατατεθέν της αζερμπαϊτζάνικης κουζίνας. Έχει γλυκόξινη γεύση, μάλλον παχύρρευστη και παχιά υφή. Η τεχνολογία κατασκευής του είναι αρκετά απλή - η σάλτσα λαμβάνεται βράζοντας χυμό ροδιού. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με πιάτα με κρέας και ψάρι και προστίθεται σε μαρινάδες. Ωστόσο, οι σαλάτες συχνά καρυκεύονται με ναρσαράμπ, χρησιμοποιώντας το ως υποκατάστατο του ξιδιού, χρησιμοποιείται ως σάλτσα γουόκ, και συμπληρώνεται ακόμη και με επιδόρπια.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας narsharab
Παρά το γεγονός ότι το narsharab είναι φτιαγμένο από χυμό φρούτων, δεν είναι τόσο «ελαφρύ» όσο θα περίμενε κανείς.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας narsharab είναι 310 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0 g.
- Λίπος - 0 g;
- Υδατάνθρακες - 70 g.
- Διαιτητικές ίνες - 0,2 g.
Ωστόσο, εντός λογικών ορίων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε δίαιτα. Πρώτον, επειδή μια πολύ μικρή ποσότητα σάλτσας είναι αρκετή για να δημιουργήσει την επιθυμητή νότα σε ένα πιάτο και, δεύτερον, επειδή η σύνθεση του narsharab περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α, RE - 3 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 0,02 mg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,04 mg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,01 mg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 4 mg.
- Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη - 0,3 mg.
- Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,4 mg.
Ορυκτά ανά 100 g:
- Κάλιο - 102 mg.
- Ασβέστιο - 12 mg.
- Μαγνήσιο - 5 mg.
- Νάτριο - 4 mg.
- Φώσφορος - 8 mg.
- Σίδηρος - 1 mg.
Η σάλτσα περιέχει επίσης χρήσιμα οργανικά οξέα σε ποσότητα 10 g ανά 100 g προϊόντος. Οι πολυφαινόλες είναι ένα σημαντικό συστατικό του προϊόντος.
Τα οφέλη της σάλτσας ροδιού narsharab
Στη φωτογραφία, σάλτσα ναρσαράμπ ροδιού
Έτσι, η σάλτσα ροδιού δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, χάρη στις πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που αποτελούν τη σύνθεσή της. Τα οφέλη του narsharab εκδηλώνονται στις ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις:
- Πρόληψη νεοπλαστικών ασθενειών και πρόωρης γήρανσης … Η σάλτσα του Αζερμπαϊτζάν είναι ένα πραγματικό αντιοξειδωτικό, περιέχει τις κύριες αντιοξειδωτικές βιταμίνες Ε και C, αλλά επιπλέον, περιέχει επίσης συστατικά όπως οι πολυφαινόλες, γνωστές για την ισχυρή τους αντίδραση στις ελεύθερες ρίζες. Αυτό είναι πολύ σημαντικό σε περίπτωση προδιάθεσης σε νεοπλασματικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων. Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας έτσι τις κυτταρικές μεταλλάξεις και την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών και την πρόωρη γήρανση.
- Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου … Τα αντιοξειδωτικά έχουν επίσης σημαντική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη δραστηριότητά του, εμποδίζουν την ανάπτυξη γεροντικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της νόσου Αλτσχάιμερ.
- Αντιφλεγμονώδης δράση … Το Narsharab περιέχει επίσης τόσο σημαντικά βιολογικά στοιχεία όπως τα φλαβονοειδή, φυτικά συστατικά με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί το αντιοξειδωτικό ανθοκυανίνη, έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και όχι μόνο αντιστέκεται στην ανάπτυξη νέων φλεγμονών, αλλά και καταπολεμά ενεργά ενάντια στις υπάρχουσες.
- Ευεργετική επίδραση στα όργανα της όρασης … Η ήδη αναφερόμενη ανθοκυανίνη έχει καλή επίδραση στην οπτική οξύτητα και ενυδατώνει τον αμφιβληστροειδή, η βιταμίνη Α, η οποία βρίσκεται επίσης στη σάλτσα, ευθύνεται για το ίδιο αποτέλεσμα. Δηλαδή, η τακτική χρήση του αποτελεί καλή πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων.
- Κανονικοποίηση της πίεσης, θετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος … Ένα άλλο αντιοξειδωτικό που πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά είναι το λυκοπένιο, είναι αυτός που παρέχει τα οφέλη της σάλτσας για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ειδικά η χρήση του ναρσαράμπ μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- Διέγερση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος … Το προϊόν έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ των πλεονεκτημάτων και των βλαβών της σάλτσας narsharab. Η σάλτσα έχει πολύ καλή επίδραση σε ένα υγιές έντερο, αλλά παρουσία αυτής ή εκείνης της ασθένειας για την οποία συνταγογραφείται μια θεραπευτική δίαιτα, μπορεί, αντίθετα, να βλάψει.
Σημείωση! Αυτά και άλλα ευεργετικά αποτελέσματα μπορούν να ληφθούν από τη σάλτσα μόνο εάν είναι κατασκευασμένη από φυσικά συστατικά, ενώ ορισμένα μπαχαρικά που προστίθενται στο narsharab μπορούν ακόμη και να ενισχύσουν την ευεργετική της επίδραση στο σώμα, αλλά τα τεχνητά συστατικά, αντίθετα, θα την καταστήσουν επιβλαβή.
