Παραδοσιακά, ένα καλοκαιρινό πιάτο, το okroshka, έχει πάνω από εκατό επιλογές μαγειρέματος. Έχοντας δοκιμάσει πολλές συνταγές, προτείνω να ετοιμάσετε μια νόστιμη και ασυνήθιστη έκδοση κρύας σούπας - okroshka με λουκάνικο και καπνιστό κοτόπουλο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το μαγείρεμα του okroshka είναι απλό με λουκάνικο, όπως κάνουν πολλές νοικοκυρές, είναι απλό, οικείο και βαρετό. Εάν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο πιάτο και τη διατροφή, προσθέστε το συστατικό του κρέατος στο πιάτο. Οι παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας προτείνουν να βάζετε βραστό κρέας χαμηλών λιπαρών στο okroshka και, φυσικά, το κοτόπουλο δεν έχει ανταγωνιστές εδώ. Αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να φτιάχνετε το okroshka όχι μόνο με βραστά πουλερικά, αλλά με πουλερικά καπνιστά. Το καπνιστό κρέας κοτόπουλου ταιριάζει με όλα τα προϊόντα στη γεύση, οπότε θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη για το okroshka. Η γεύση καπνιστού κοτόπουλου προκαλεί σύγχυση και έκπληξη.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια okroshka τόσο σε συνηθισμένο νερό όσο και σε ανθρακούχο ή μεταλλικό νερό. Μπορείτε να πάρετε ορό γάλακτος, κεφίρ, αϊράν, μαύρισμα. Επίσης σήμερα, για το okroshka χρησιμοποιούνται ξινόγαλα, ζωμός, γιαούρτι και ακόμη και μπύρα. Μπορείτε ακόμη να συνδυάσετε διάφορους τύπους γεμίσματος. Εδώ είναι καλύτερο να βασιστείτε στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Κάθε okroshka είναι καλό με τον δικό του τρόπο και είναι δύσκολο να πούμε ποια από τις κρύες σούπες έχει καλύτερη γεύση, αλλά το κλασικό του είδους είναι το σπιτικό okroshka kvass.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 6-7
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη ζωμού, αυγών και πατάτας
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Λουκάνικο γάλακτος - 250 γρ
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αγγούρια - 3 τεμ.
- Πόδι καπνιστού κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
- Αυγά - 5 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 400 ml
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka με λουκάνικο και καπνιστό κοτόπουλο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το καπνιστό μπούτι κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα.
2. Γεμίστε το με πόσιμο νερό και βράστε τον καπνιστό ζωμό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ψύξτε το ζωμό με κρέας.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τις πατάτες: βράστε τις με τις στολές τους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
4. Τα αυγά επίσης βράζονται σκληρά, ψύχονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Κόψτε όλα τα προϊόντα στο ίδιο μέγεθος, με πλευρές περίπου 0,7 mm.
5. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε, κόψτε τα άκρα, κόψτε και στείλτε τα στο τηγάνι με όλα τα προϊόντα.
6. Κόψτε το λουκάνικο και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
7. chopιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
8. Άνηθο με μαϊντανό, πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στην κατσαρόλα.
9. Κόψτε το βραστό καπνιστό μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το σε όλα τα προϊόντα.
10. Προσθέστε ξινή κρέμα, κιτρικό οξύ και αλάτι στο okroshka με λουκάνικο και καπνιστό κοτόπουλο. Ρίξτε τα προϊόντα με παγωμένο ζωμό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Εάν ο ζωμός δεν είναι αρκετός, προσθέστε βραστό κρύο νερό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα okroshka.
