TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής πίτας πατάτας στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές σεφ. Συνταγές βίντεο.
Στη χώρα μας, οι πατάτες αποτελούν σχεδόν το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, και ακόμη και ασυνήθιστα. Για παράδειγμα, μια πίτσα με βάση πατάτα που δεν απαιτεί ζύμη αλευριού. Θα αντικατασταθεί από τριμμένες πατάτες, όπως τηγανίτες, ή πουρέ πατάτας. Χάρη σε αυτό το κόλπο, η προετοιμασία της πίτσας απαιτεί ελάχιστο χρόνο και η γεύση της δεν είναι κατώτερη από την κλασική έκδοση στο αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση της γέμισης μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε τις TOP 4 συνταγές, συμβουλές και λεπτότητες για την παρασκευή πίτας πατάτας.
Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά
- Όταν ξεφλουδίζετε πατάτες, κόψτε ένα λεπτό στρώμα από το δέρμα. υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά από κάτω. Για παράδειγμα, οι πατάτες περιέχουν πολύ κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, λίγο λιγότερο νάτριο και σίδηρο. Περιέχει επίσης πυρίτιο, βρώμιο, ιώδιο, μαγγάνιο, αλουμίνιο, ψευδάργυρο και πολύ βιταμίνη C.
- Μια βάση πίτσας που αντικαθιστά τη ζύμη μπορεί να γίνει με ωμές τριμμένες πατάτες ή πουρέ.
- Οι νεαρές πατάτες δεν είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο, γιατί υπάρχει λίγο άμυλο, το οποίο κολλά τη μάζα μεταξύ τους. Οι παλιοί χειμερινοί κόνδυλοι είναι ιδανικοί.
- Εάν φτιάχνετε μια πίτσα από πουρέ πατάτας, βράστε τις πατάτες σε λίγο νερό, ή κατά προτίμηση στον ατμό, έτσι ώστε να χάσει λιγότερες βιταμίνες.
- Αν θέλετε να προσθέσετε αφράτο στη βάση της πατάτας, προσθέστε λίγη μαγειρική σόδα στη ζύμη.
- Ανάλογα με τη γέμιση, η πίτσα πατάτας μπορεί να είναι χορτοφαγική, κρέας ή πίτσα ψαριού. Οποιαδήποτε γέμιση αραιώνεται με λαχανικά, μανιτάρια, φρούτα. Με εξαίρεση τις χορτοφαγικές και άπαχες πίτσες, το τυρί παραμένει απαραίτητο συστατικό. Επιπλέον, όσο περισσότερο το βάζετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.
- Επιλέξτε την ποσότητα κέτσαπ και μαγιονέζας σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Μην το παρακάνετε όμως, αλλιώς η πίτσα θα στάξει και η βάση θα μαλακώσει.
Πίτσα στο φούρνο
Αρωματική, ζουμερή, τραγανή και εξαιρετική πίτσα πατάτας σε ένα ταψί στο φούρνο. Αυτό είναι ταυτόχρονα ένα χορταστικό σνακ, πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και μια προσθήκη στην μπύρα. Το πιάτο θα βοηθήσει οποιαδήποτε οικοδέσποινα σε μια απρόβλεπτη στιγμή και θα τροφοδοτήσει την μαγειρική φαντασία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπέικον - 200 γρ Αυγά - 4 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Αβοκάντο - 0,5 τεμ.
Μαγειρεύοντας πίτσα πατάτας στο φούρνο:
- Τοποθετήστε μια στρώση αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, χαρτί περγαμηνής από πάνω και αλείψτε με βούτυρο με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
- Τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λάδι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα πατάτας στο έτοιμο ταψί.
- Στείλτε την κρούστα πατάτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνετε για 15 λεπτά.
- Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το πάνω στην κρούστα πατάτας. Αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.
- Βγάλτε την πίτσα και στη μάζα της πατάτας, κάντε 4 εσοχές με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, μέσα στις οποίες χτυπάτε τα αυγά ώστε οι κρόκοι να παραμείνουν άθικτοι.
- Τοποθετήστε ψιλοκομμένες φέτες ντομάτας και αβοκάντο στις άκρες της πίτσας και ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα αυγά.
- Αφαιρέστε την πίτσα πατάτας από το φούρνο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Πίτσα σε τηγάνι
Μια γρήγορη επιλογή για να φτιάξετε νόστιμη πίτσα με βάση πατάτα σε ένα τηγάνι. Γρήγορο, νόστιμο, χορταστικό. Μια τέτοια παραλλαγή της λιχουδιάς είναι κατάλληλη για να ταΐσει γρήγορα τα πεινασμένα μέλη του νοικοκυριού και τους ξαφνικά φθόνους επισκέπτες να χορτάσουν.
Συστατικά:
- Πατάτες - 600 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Θυμάρι - 0,5 κουτ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Πράσα (λευκό μέρος) - 2 τεμ.
- Brηλάρι (μπέικον) - 250 γρ
- Champignons - 150 γρ
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας πίτσα πατάτας σε ένα τηγάνι:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις τρίβουμε σε μεσαίο τρίφτη. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θυμάρι, αυγό, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε τη μάζα πατάτας σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες φέτες ψαρονέφρι, τα πιάτα μανιταριών και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά.
- Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα πατάτας και απλώστε τη τηγανητή γέμιση. Κορυφή με φέτες ντομάτες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αποξηραμένο βασιλικό, δαχτυλίδια πράσο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε την πίτσα πατάτας στο τηγάνι για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πίτσα χωρίς αλεύρι
Νόστιμη και χορταστική πίτσα πατάτας χωρίς αλεύρι - πηγή υγιεινών συνταγών χωρίς κρέας και χωρίς μαγιά.
Συστατικά:
- Πατάτες - 0,5 κιλά
- Αυγά - 3 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί - 100 γρ
- Ζαμπόν - 100 γρ
- Βρασμένα αυγά - 2 τεμ.
- Κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
Μαγειρεύοντας πίτσα πατάτας χωρίς αλεύρι:
- Βράζουμε τις πατάτες σε φλούδες σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι και τα προσθέτουμε στις πατάτες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, προσθέστε στις πατάτες και ανακατέψτε.
- Λαδώνουμε μια φόρμα με βούτυρο και απλώνουμε τη ζύμη σε επίπεδη βάση.
- Στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βγάλτε τη βάση και αλείψτε το με κέτσαπ ή πάστα ντομάτας.
- Κορυφή με κομμένο ζαμπόν.
- Πολτοποιείτε το βραστό αυγό με ένα πιρούνι σε ψίχουλα και απλώνετε πάνω από το ζαμπόν.
- Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε το φαγητό με τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
- Στείλτε την πίτσα πατάτας χωρίς άλευρο να ψηθεί για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Πίτσα πουρέ πατάτας
Πίτσα πατάτας με βάση βραστές πατάτες, λιωμένο τυρί σε συνδυασμό με κρέας και ντομάτες στη γέμιση. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό δείπνο, μαγειρεμένο γρήγορα σε ένα τηγάνι.
Συστατικά:
- Βραστές πατάτες - 5 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζεστό γάλα - 50 ml
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Λουκάνικα - 3 τεμ.
- Τυρί - 150 γρ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή πίτας πουρέ πατάτας:
- Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό και τις αδειάζουμε.
- Προσθέστε βούτυρο με γάλα και αυγά σε καυτές πατάτες. Φτιάξτε έναν ομαλό πουρέ χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.
- Κόψτε τα λουκάνικα και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε λάδι.
- Κόψτε τις ντομάτες σε στρογγυλές φέτες και τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Βάζουμε τη ζύμη πατάτας σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 1-1,5 εκατοστών σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Αναποδογυρίζουμε τη βάση της πατάτας, από πάνω μια στρώση λουκάνικων με ντομάτες και πασπαλίζουμε καλά με τυρί.
- Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και τηγανίστε την πίτσα πατάτας στο τηγάνι για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, αν θέλετε.
