Τα μπισκότα με μπαχαρικά και μέλι είναι τα κύρια γλυκά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Ένας μεγάλος αριθμός μπαχαρικών, τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο είναι τα κύρια σύμβολα των διακοπών.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα μπισκότα με μέλι και μπαχαρικά είναι παραδοσιακά αρτοσκευάσματα της Πρωτοχρονιάς, τα οποία ψήνει κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της. Ζεστό, πικάντικο άρωμα και υπέροχη γεύση δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Τέτοια γλυκά μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων, καθώς η παρουσία μελιού τα καθιστά πιο ανθεκτικά στο τύλιγμα. Επομένως, τα μπισκότα δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένουν αρωματικά και νόστιμα.
Η ζύμη για τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, τις περισσότερες φορές είναι ψωμί ή ψιλοκομμένο. Υπάρχουν συνταγές όπου το μέλι δεν προστίθεται στη ζύμη, αλλά γίνεται σιρόπι από αυτό, το οποίο χύνεται πάνω στα μπισκότα μετά το ψήσιμο και αφήνεται να παγώσει στην επιφάνεια.
Είναι σημαντικό για τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς να επιλέγουν θεματικά καλούπια με τα σύμβολα των διακοπών. Μπορεί να είναι διαφορετικές φιγούρες, όπως ζώα, ανθρωπάκια, χριστουγεννιάτικα δέντρα, αστέρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε τα γλυκά με γλάσο ή σοκολάτα ή να εφαρμόσετε ένα σχέδιο. Συνιστάται να αφιερώσετε μια ολόκληρη μέρα στο ψήσιμο των Χριστουγέννων, γιατί Τα μπισκότα πρέπει να παρασκευάζονται αργά και με καλή διάθεση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 389 kcal.
- Μερίδες - 400 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης, 1 ώρα για φύλαξη στο ψυγείο, 20-30 λεπτά για το ψήσιμο
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 70 γρ
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο - 0,5 κουτ
- Μπιζέλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κάρδαμο - 0,5 κουτ
Μαγειρεύοντας χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μπαχαρικά και μέλι
1. Αρχικά, αλέστε τα μπαχαρικά: μπουμπούκια γαρίφαλου, αρακά μπαχάρι, σπόρους κάρδαμου. Αυτό μπορεί να γίνει με μύλο καφέ, κονίαμα, μύλο ή σφυρί.
2. Βάλτε αλεύρι, μαγειρική σόδα, τζίντζερ σε σκόνη, κανέλα σε σκόνη και αλεσμένα μπαχαρικά σε ένα μπολ.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι και τα μπαχαρικά.
4. Χτυπήστε ένα αυγό σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε μέλι και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα μίξερ. Δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε, απλά ανακατέψτε τα για να είναι πιο βολικό να δουλέψετε με τη ζύμη.
5. Ρίξτε τη υγρή μάζα σε ένα μπολ με αλεύρι.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Μπορεί να σας φαίνεται πολύ υγρό, δεν πειράζει, τότε θα γίνει πιο πυκνό και θα είναι βολικό να συνεργαστείτε μαζί του. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το βούτυρο θα σκληρύνει και η ζύμη θα γίνει πιο δυνατή.
7. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Εδώ μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας το ύψος. Αν θέλετε μαλακά μπισκότα, ανοίξτε τη ζύμη 5-7 mm, τραγανή-3-4 mm. Κόψτε τα μπισκότα με ειδικούς θεματικούς κόφτες.
8. Αν θέλετε να κρεμάσετε μπισκότα σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, κάντε του τρύπες με ένα καλαμάκι. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα ταψί και στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15-30 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του μπισκότου. Επομένως, ελέγξτε τη διαδικασία μόνοι σας. Όταν ροδίσει, βγάλτε το από το φούρνο.
9. Chύξτε τα έτοιμα μπισκότα, καλύψτε με άχνη αν θέλετε και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα με άρωμα και άρωμα.
