Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία παρασκευής παγωτού για ενήλικες με κονιάκ και σοκολάτα. Συνταγή βίντεο.
Το παγωτό είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς που μπορεί να γίνει αβίαστα στο σπίτι. Επιπλέον, θα διαφέρει πάντα ευνοϊκά από το βιομηχανικό της ανάλογο στη φυσική του σύνθεση. Δεδομένου ότι το προϊόν του καταστήματος περιέχει συντηρητικά, σταθεροποιητές γεύσης και άλλα χημικά πρόσθετα. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε παγωτό "για ενήλικες" με κονιάκ και σοκολάτα. Οι προτεινόμενες αναλογίες στη συνταγή καθιστούν δυνατή την απόκτηση ενός γλυκού με έντονη σοκολατο-αλκοολική γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα φαγητού για να πάρετε τη γεύση που θέλετε. Ως αλκοόλ, δεν είναι κατάλληλο μόνο το κονιάκ, αλλά και το ουίσκι, οι μάρκες, οι Baileys, τα λικέρ Μότσαρτ και ούτω καθεξής. Και αν θα φτιάξετε παγωτό για παιδιά, αποφύγετε να προσθέσετε αλκοόλ. Αντ 'αυτού, προσθέστε μούρα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και άλλα καλούδια που αγαπά το παιδί σας. Πειραματιστείτε με τον ουρανίσκο σας, γιατί τίποτα δεν μπορεί να χαλάσει τη γεύση ενός υπέροχου σπιτικού παγωτού. Ακόμα και οι πιο απαιτητικοί και εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες δεν θα μείνουν αδιάφοροι στο σπιτικό παγωτό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε παγωτό φυστίκι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 329 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά ενεργής εργασίας, συν χρόνος για σκλήρυνση
Συστατικά:
- Κρέμα 30% - 200 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κονιάκ - 50 ml
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
- Ζάχαρη - 50 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία παγωτού με κονιάκ και σοκολάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε την παγωμένη κρέμα σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ. Η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει και θα αποκτήσει τη συνοχή της παχιάς σπιτικής κρέμας γάλακτος.
3. Πλύνετε τα αυγά, σπάστε τα κελύφη και διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίξτε τις πρωτεΐνες σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ χωρίς να στάξετε λίπος και νερό, διαφορετικά δεν θα ανακατευτούν στην επιθυμητή συνοχή. Με ένα μίξερ, στην αρχή σε αργή ταχύτητα, στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα, χτυπήστε τα λευκά μέχρι να κορυφωθούν, μια παχιά, σταθερή μάζα.
4. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια λεία υφή λεμονιού. Η ζάχαρη πρέπει να σπάσει τελείως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη για να επιταχύνετε τη διαδικασία χτυπήματος.
5. Συνδυάστε τα χτυπημένα ασπράδια με τους κρόκους και ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα μίξερ.
6. Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε αργά για να μην πέσουν.
7. Ρίξτε μπράντι στην κρεμώδη μάζα και ανακατέψτε ξανά τα προϊόντα.
8. Κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, όπως σας αρέσει και προσθέστε στο παγωτό.
9. Ανακατέψτε καλά το φαγητό για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι σταγόνες σοκολάτας.
10. Ρίξτε το παγωτό σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Χτυπάμε τη μάζα κάθε ώρα με ένα μίξερ και όταν πήξει έντονα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν παγώσει το παγωτό με κονιάκ και σοκολάτα και υπάρχει μια συνέπεια παρόμοια με αυτή που αγοράσατε, η λιχουδιά θεωρείται έτοιμη.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε παγωτό κονιάκ.
