Jusai, περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες ενός πολυετούς φυτού, χρήση στη μαγειρική και την ιατρική, πώς να αναπτυχθεί.
Η χημική σύνθεση του μπαχάρι
Το φυτό Jusai έχει μεγάλη αξία για το ανθρώπινο σώμα και αυτό οφείλεται στη χημική και ενεργειακή του σύνθεση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των διακλαδισμένων κρεμμυδιών είναι μικρή, είναι μόνο 40-41 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Υδατάνθρακες - 8, 2-8, 4 g.
- Πρωτεΐνες - 1, 4-1, 5 g.
- Λίπη - 0,2 g.
Η θρεπτική αξία έχει την ακόλουθη περιγραφή:
- Νερό - 91-92 g.
- Διαιτητικές ίνες - 0,8-0,9 g.
- Ουσίες τέφρας - 0,3-0,35 g.
Σύνθεση βιταμινών:
- Β -καροτένιο - περίπου 1 mg.
- Ασκορβικό οξύ - 4,8 mg.
- Βιταμίνη Β5 - 0,1 mg.
- Βιταμίνη Β3 - 0,28 mg.
- Άλφα -τοκοφερόλη - 0,02 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0,13 mg.
Σε μικρότερο βαθμό, τα κρεμμύδια κλαδιών περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ, Β1, Β2 και Β9.
Ορυκτή σύνθεση:
- Κάλιο - 120-123 mg.
- Νάτριο - 27-29 mg.
- Ασβέστιο - 19-22 mg.
- Μαγνήσιο - 8, 5-9, 5 mg.
- Σίδηρος - 0,26-0,28 mg.
- Zευδάργυρος - 0, 12-0, 15 mg.
- Μαγγάνιο - 0,08 mg.
- Σελήνιο - 0,5 mcg.
- Χαλκός - 0,06 mcg.
Πώς χρησιμοποιούνται τα διακλαδισμένα κρεμμύδια
Τα διακλαδισμένα κρεμμύδια θεωρούνται ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική ως συστατικό πολλών πιάτων. Τα κρεμμύδια Dzhusai είναι βρώσιμα ως φύλλα, βέλη, λουλούδια και βολβοί. Τρώγεται ωμό ως ανεξάρτητο πιάτο, θεωρώντας το προϊόν αυτόνομο.
Ως πρόσθετο συστατικό, χρησιμοποιείται σε κρέας, ψάρι, ζεστά πιάτα, σαλάτες, μερικές φορές προστίθεται σε πίτες, κονσερβοποίηση. Τα βέλη είναι τουρσί. Είναι αξιοσημείωτο ότι εάν παγώσετε τα φύλλα αυτού του φυτού, τότε θα διατηρήσουν σχεδόν όλη τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου καθιστούν δυνατή τη χρήση αυτού του φυτού ως φάρμακο.
Για πολλούς κηπουρούς, ο Dzhusay εκτελεί διακοσμητικές λειτουργίες, διακοσμώντας την αυλή με χοντρά κλαδιά και πολυάριθμες ταξιανθίες. Φωτογραφίες διακλαδισμένων κρεμμυδιών καταδεικνύουν σαφώς την ομορφιά ενός ανθισμένου φυτού.
Παρά τη χρήσιμη σύνθεση, το γλυκό κρεμμύδι έχει μια σειρά αντενδείξεων που σχετίζονται με τη φύση της επίδρασης αυτής της τροφής στο σώμα. Αυτά περιλαμβάνουν χολολιθίαση, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, νέφρωση, νεφρίτιδα, οξύτητα, ατομική δυσανεξία. Μια σχετική απαγόρευση είναι η εγκυμοσύνη, η επιληψία, οι αιμορροΐδες, ο σακχαρώδης διαβήτης.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας κρεμμυδιών σκόρδου
Με βάση τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, τη σχετική ανεπιτήδευτη αίσθηση του φυτού, μπορούμε να υποθέσουμε ότι πολλοί κηπουροί επιθυμούν να το φυτέψουν στα κρεβάτια τους. Ως εκ τούτου, θα περιγράψουμε λεπτομερέστερα τις βασικές αρχές καλλιέργειας κρεμμυδιών Jusai:
- Το χώμα … Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους για την καλλιέργεια κρεμμυδιών Jusai. Ωστόσο, μην φυτεύετε το φυτό σε περιοχές όπου έχουν αναπτυχθεί πατάτες ή λάχανο. Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι η κολοκύθα και τα όσπρια.
- Προετοιμασία σπόρων για σπορά … Οι σπόροι εμποτίζονται σε καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, ενώ η αλλαγή του υγρού πραγματοποιείται 3-4 φορές. Στη συνέχεια στεγνώνει.
- Σπορά … Οι σπόροι σπέρνονται τον Απρίλιο. Χρησιμοποιούνται δύο μέθοδοι σποράς. Το πρώτο είναι κορδέλα, η απόσταση μεταξύ των ταινιών πρέπει να είναι 30-50 εκ. Το δεύτερο είναι φωλιά, 2-3 σπόροι σπέρνονται σε κάθε φωλιά. Βάθος φύτευσης - 1, 5 εκ. Η δεύτερη επιλογή δίνει ταχύτερους βλαστούς.
- Φυτική διάδοση … Μετά την εμφάνιση σπορόφυτων, τα κρεβάτια αραιώνονται. Τα ριζώματα που έχουν αφαιρεθεί μπορούν να φυτευτούν ξανά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο διαίρεσης του θάμνου. Εφαρμόζεται από το δεύτερο έτος της ζωής των φυτών. Ολόκληρος ο θάμνος που ξεθάφτηκε χωρίζεται σε τμήματα 3-4 βολβών, που φυτεύονται στο ίδιο βάθος.
- Συγκομιδή … Για νωρίτερη εμφάνιση των φύλλων, η περιοχή με το Dzhusai καλύπτεται με μεμβράνη στον πρώτο ανοιξιάτικο ήλιο για να δημιουργηθούν συνθήκες θερμοκηπίου. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά νωρίς την άνοιξη του δεύτερου έτους καλλιέργειας και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να κόψετε τα φύλλα όχι περισσότερο από 4 φορές. Τον πρώτο χρόνο, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη συγκομιδή, έτσι ώστε να μην διαταράξετε την ανάπτυξη του φυτού και να επιτρέψετε στο ριζικό σύστημα να αποκτήσει βάση στο έδαφος.
- Σίτιση των φυτών … Πρέπει να γίνεται κάθε φορά μετά τη συγκομιδή.
- Βασικές μέθοδοι φροντίδας … Χρησιμοποιείται συχνό πότισμα, βοτάνισμα, αραίωση, λίπανση.
- Χειμερινή περίοδος … Δεν απαιτείται καταφύγιο παρουσία χιονιού.
Πώς φαίνεται ένα διακλαδισμένο κρεμμύδι - δείτε το βίντεο:
Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να αγοράσετε Jusai σε σπόρους για αυτοπαραγωγή σε αρκετά χαμηλή τιμή. Έτσι, περίπου 200 σπόροι σε συσκευασία κοστίζουν 30 ρούβλια. Αυτό το προϊόν δεν βρίσκεται συχνά στις αγορές, γιατί τα συνηθισμένα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι πιο συνηθισμένα να τρώνε στη χώρα μας. Σε ορισμένες ιδιωτικές διαφημίσεις, οι κηπουροί προσφέρουν να αγοράσουν χόρτα σε τιμή 100 ρούβλια ανά κιλό, το κόστος των σπορόφυτων (χόρτα με ριζώματα) - 25 ρούβλια για 2 τεμάχια.
