Ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή καθημερινό πιάτο-ψημένο συκώτι με ξινή κρέμα και λαχανικά. Το προτείνω για ένα καθημερινό μενού σε έναν τέλειο συνδυασμό με βραστό ρύζι και πουρέ πατάτας. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά και κρέμα γάλακτος είναι ένα οικονομικό αλλά γευστικό πιάτο. Το πιο σημαντικό είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Τότε δεν θα υπάρχουν πια «πατούσες» και πηχτή ξινή κρέμα. Τις περισσότερες φορές, το συκώτι με λαχανικά τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, αλλά σήμερα θα το φτιάξουμε στο φούρνο. Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου για να αποδειχθεί εξαιρετικό το πιάτο.
- Μην αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Μετά την απόψυξη, είναι απίθανο να προκύψει ένα πραγματικά τρυφερό και ζουμερό συκώτι.
- Δώστε προσοχή στο χρώμα του προϊόντος. Το υψηλής ποιότητας συκώτι κοτόπουλου έχει λεία επιφάνεια με μπορντό απόχρωση.
- Μην πάρετε τα σκισμένα κομμάτια συκωτιού, κάνουν το πιάτο άγευστο. Αλλά αυτό δεν ισχύει για πιάτα όπου το συκώτι έχει κοπεί σε μύλο κρέατος.
- Εξετάστε την επιφάνεια των παραπροϊόντων, δεν πρέπει να υπάρχουν πρασινωπά σημεία σε αυτό. Αυτό υποδηλώνει ότι η χοληδόχος κύστη υπέστη βλάβη κατά την κοπή των πουλερικών. Θα είναι σχεδόν αδύνατο να απαλλαγούμε από αυτήν την πίκρα.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις λεπτότητες όταν αγοράζετε εντόσθια, σίγουρα δεν θα χαλάσετε κανένα πιάτο. Το συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά σε ξινή κρέμα θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και νόστιμο. Ταυτόχρονα, σημειώνω ότι μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σετ λαχανικών στο γούστο και τη διαθεσιμότητά σας στο ψυγείο. Για παράδειγμα, ένα σετ λαχανικών μπορεί να συμπληρωθεί με καρότα, πιπεριές, νεαρά κολοκυθάκια κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 206 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ξινή κρέμα - 50 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα συκωτιού σε ξινή κρέμα με λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το συκώτι, κόψτε το φιλμ με φλέβες και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε βολικά κομμάτια για ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Τοποθετήστε τη σχάρα με τη μεσαία σχάρα σε ένα μύλο κρέατος και στρίψτε το συκώτι με σκόρδο και κρεμμύδια.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα με σιμιγδάλι στο στριμμένο συκώτι με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε το μείγμα για 20-30 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα σε βολικές φόρμες ψησίματος και στείλτε τον στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας. Μικρά μερίσματα muffins θα είναι έτοιμα σε 15-20 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε σε ένα μεγάλο τηγάνι, κρατήστε το φαγητό στο ψητό για 30-40 λεπτά.
Επιπλέον, το συκώτι σε ξινή κρέμα με λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα ή ατμόλουτρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και η γεύση του τελικού γεύματος εξαρτώνται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σουφλέ από συκώτι.
