Βήμα-βήμα συνταγή συκωτιού σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα. Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι τρυφερό, νόστιμο και όχι πικρό; Συνταγές βίντεο.
Το συκώτι είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Ωστόσο, σε πολλούς δεν αρέσει στην παραδοσιακή τηγανητή μορφή, αλλά το συκώτι μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα χάνει τη συνήθη γεύση του, γίνεται απαλό και τρυφερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν είναι φρέσκο και δεν υπόκειται σε επαναλαμβανόμενη απόψυξη και κατάψυξη, κάτι που συμβαίνει μερικές φορές στα σούπερ μάρκετ. Το παγωμένο συκώτι είναι πιο συχνά φρέσκο και είναι κατάλληλο για την προετοιμασία του πιάτου μας.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε το μαγειρεμένο συκώτι στον δικό σας χυμό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 124 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι βοδινού - 300 γρ
- Ζωμός ή νερό - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ξινή κρέμα 10% - 200 γρ
- Πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα του συκωτιού σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα
1. Πλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο με συχνό ανακάτεμα.
3. Προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι. Σύμφωνα με τη συνταγή μας με μια φωτογραφία του συκωτιού σε σάλτσα ντομάτας-κρέμα γάλακτος, τηγανίζουμε μέχρι μια ευχάριστη μυρωδιά καρυδιού για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Προετοιμάστε το συκώτι: ξεπλύνετε, αφαιρέστε το φιλμ, κόψτε τη χολή. Κόψτε το σε κομμάτια.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίστε το συκώτι σε φυτικό έλαιο μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
6. Ξεχωριστά σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, προσθέστε το ζωμό. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο συκώτι. Προσθέστε το τόξο.
7. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, σιγοβράζουμε το συκώτι σε σάλτσα ντομάτας-κρέμα γάλακτος μέχρι να ψηθεί και να πήξει.
8. Βράστε πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά στο συκώτι. Τοποθετήστε το συνοδευτικό και τις φέτες συκωτιού με τη σάλτσα από πάνω. Αποδεικνύεται πολύ σάλτσα, μπορείτε να ρίξετε γενναιόδωρα το συνοδευτικό.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι σε σάλτσα
2. Συκώτι Stroganoff
