Ο χυλός φαγόπυρου είναι ένα πολύ χρήσιμο δημητριακό, το οποίο, όπως το πλιγούρι βρώμης, μπορεί να βράσει, να βράσει στον ατμό με νερό ή γάλα, να γεμίσει με κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα κλπ. Αλλά σε αυτήν την κριτική, θα μάθετε πώς να το κάνετε εύθρυπτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το μαγείρεμα χυλού φαγόπυρου για μια έμπειρη νοικοκυρά δεν είναι ένα περίπλοκο θέμα, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για έναν αρχάριο, ο οποίος θα επωφεληθεί από το άρθρο μας. Μπορείτε να αγοράσετε φαγόπυρο στα καταστήματα κατά βάρος, συσκευασμένα ή σε μερίδες. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα βολικό για προετοιμασία. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε: ρίχνετε τη συσκευασία σε βραστό νερό, περιμένετε τον αναγραφόμενο χρόνο στη συσκευασία και βγάζετε τον έτοιμο χυλό. Ωστόσο, πολλοί εξακολουθούν να προτιμούν την κλασική μέθοδο μαγειρέματος, τον παλιομοδίτικο τρόπο. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο, πρέπει μόνο να γνωρίζετε τις αναλογίες νερού και δημητριακών, έτσι ώστε η παραγωγή να είναι είτε εύθρυπτος είτε ιξώδης χυλός.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε φαγόπυρο: στο φούρνο, κατσαρόλες, φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα, σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, γάλα, νερό. Θα σταματήσουμε στην τελευταία μέθοδο μαγειρέματος. Αυτός ο χυλός είναι ιδανικός για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, λάχανα, ριζότο, πιλάφι, γεμιστές πιπεριές, κοτολέτες, φαγόπυρο, γλυκά φούρνου κ.λπ. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι, εάν θέλετε να είστε υγιείς, τότε συμπεριλάβετε το φαγόπυρο στην καθημερινή διατροφή σας. Δεδομένου ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 90 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Συστατικά:
- Φαγόπυρο - 1 ποτήρι
- Πόσιμο νερό - 2 ποτήρια (όχι περισσότερο, ίσως και λίγο λιγότερο)
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγείρεμα του θρυμματισμένου χυλού φαγόπυρου
1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ταξινομήστε τους κόκκους φαγόπυρου και αφαιρέστε τα βότσαλα. Μερικές φορές συναντούν κόκκους κεχρί, ρύζι κλπ., Γενικά, καθαρίστε καλά, αφαιρώντας όλα τα σκουπίδια.
2. Τοποθετήστε ένα στεγνό τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε. Τρυπήστε ελαφρά το φαγόπυρο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 5 λεπτά. Για τους σκούρους πυρήνες, αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί και το ελαφρύ φαγόπυρο, βεβαιωθείτε ότι τηγανίζετε.
3. Στη συνέχεια ρίξτε τα δημητριακά σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε όλη τη σκόνη ζυμώνοντας τα δημητριακά με ένα κουτάλι.
4. Ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο πόσιμο νερό. Εάν παραμείνουν συντρίμμια, θα επιπλέουν στην επιφάνεια, οπότε αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι ακριβώς διπλάσια από το φαγόπυρο. Δηλαδή, για 1 ποτήρι δημητριακά - 2 ποτήρια φαγόπυρο. Εάν υπάρχει περισσότερο νερό, τότε ο χυλός θα γίνει υδαρής και παχύρρευστος.
5. Αλατοπιπερώνουμε τα δημητριακά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε το χυλό αφού βράσει για 15 λεπτά.
6. Αφού βράσει για 5 λεπτά, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στην κατσαρόλα.
7. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φαγόπυρο μέχρι να βράσει όλο το νερό από το τηγάνι. Μετά από αυτό, κλείστε το γκάζι και τυλίξτε το τηγάνι με μια ζεστή πετσέτα. Αφήστε το χυλό να φταίει και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί για 5-10 λεπτά.
8. Δοκιμάστε το φαγητό, αλάτι αν είναι απαραίτητο. Προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε και σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο, ή με γαρνιτούρα κρέατος. Είναι επίσης νόστιμο να το αναμίξετε με στιφάδο κρέας ή σάλτσα μανιταριών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο.
[μέσα =
