Το άρθρο παρέχει πρακτικές, γενικές συστάσεις για την παρασκευή διαφόρων δημητριακών. Πώς να μαγειρέψετε ψίχουλο ή παχύρρευστο χυλό. Τι δεν πρέπει να κάνετε όταν μαγειρεύετε οποιοδήποτε χυλό.
Σίγουρα νομίζετε ότι γνωρίζετε και σίγουρα δεν βλέπετε τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του. Αλλά δεν είναι τόσο απλό!
Τα φρέσκα και μονότονα δημητριακά, δυστυχώς, εξαφανίζονται πολύ γρήγορα από το καθημερινό μας μενού. Ως αποτέλεσμα, το σώμα μας χάνει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την πλήρη λειτουργία του. Ως εκ τούτου, είναι προφανές ότι η κατανάλωση χυλού είναι ζωτικής σημασίας. Αλλά πώς να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε πραγματικά νόστιμο, τόσο πολύ ώστε οι επισκέπτες να μην ντρέπονται να το κεράσουν; Δεν απαιτούνται υπερφυσικές δεξιότητες μαγειρέματος! Λίγη γνώση, φαντασία και υπομονή - και ο χυλός θα πάρει και πάλι τη θέση που του αξίζει στη διατροφή σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 200 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1-2 ώρες
Συστατικά:
- Πλιγούρια - οποιοδήποτε ποσό
- Νερό
Αρχικά, ας καταλάβουμε τι είδους κουάκερ υπάρχουν;
Δεν πρόκειται για τον τύπο δημητριακών (φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι), αλλά για το πώς θα είναι ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος - παχύρρευστο ή εύθρυπτο.
Ιξώδης χυλός
συνήθως γαλακτοκομικά. Βράζουν σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Η αναλογία δημητριακών και υγρών είναι 1: 2 (εκτός αν περιγράφεται διαφορετικά στη συνταγή). Προκειμένου τα δημητριακά να βράσουν καλύτερα, βράζονται μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια χύνεται γάλα. Όταν ο χυλός πήξει καλά, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε το καλά ώστε να φτάσει.
Χύμα χυλό
κατά κανόνα, βράζονται σε ζωμό ή σε νερό και επιλέγονται πιάτα με παχιά τοιχώματα (χυτοσίδηρο), διαφορετικά μπορεί να καεί. Η αναλογία δημητριακών και υγρών είναι 1: 2. Στη σόμπα, ένας τέτοιος χυλός μαγειρεύεται μόνο μέχρι να πήξει, σε πολύ χαμηλή φωτιά και μην ανακατεύετε. Στη συνέχεια προστίθεται βούτυρο, καλυμμένο με καπάκι και, τοποθετώντας το χυτοσίδηρο σε βαθύ τηγάνι με νερό, στείλτε το στο φούρνο για 1, 5-2 ώρες.
Όποιο χυλό δεν θα αναλάβατε να μαγειρέψετε, θα σας φανεί χρήσιμο να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:
- Πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να ταξινομηθούν καλά και να ξεπλυθούν σε ζεστό νερό.
- ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό, αλατισμένο νερό.
- μην μαγειρεύετε χυλό σε μπολ με σμάλτο (θα καεί).
- τα ιξώδη δημητριακά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς κατά το μαγείρεμα, εύθρυπτα, αντίθετα, δεν μπορούν να αναμειχθούν.
- δεν συνιστάται η προσθήκη υγρού κατά το μαγείρεμα, εκτός από την παρασκευή ιξώδους χυλού γάλακτος.
- είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε έτοιμο χυλό στο ψυγείο για 1-2 ημέρες (καλύτερα να φάτε αμέσως χυλό γάλακτος).
Μαγειρέψτε σωστά το χυλό, μην είστε τεμπέλης να πειραματιστείτε με όλα τα είδη γεμισμάτων (σερβίρετε με μανιτάρια, τυρί, δαμάσκηνα, κολοκύθα, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς), αλατοπιπερώνετε με σάλτσα (μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή ακόμα και μαρμελάδα), έτσι ώστε να γίνει ο χυλός σας πραγματικές διακοπές για εσάς και τους αγαπημένους σας!
