Μια απλή συνταγή για ζελέ viburnum για το χειμώνα σε βάζα: οι κανόνες για την επιλογή των συστατικών, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το κόκκινο ζελέ viburnum για το χειμώνα είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που όχι μόνο φέρνει γευστική ευχαρίστηση, αλλά και κορεσμένο προσεκτικά το σώμα με βιταμίνες και τανίνες. Μια τέτοια λιχουδιά χρησιμοποιείται ως λαϊκή θεραπεία για κρυολογήματα, ασθένειες του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
Πριν φτιάξετε ζελέ viburnum για το χειμώνα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες για την επιλογή του κύριου συστατικού. Το Viburnum είναι ένα μούρο που, μετά την ωρίμανση τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, παραμένει κρεμασμένο στα κλαδιά για αρκετούς μήνες και έχει πικρή γεύση πριν από τον πρώτο παγετό, επομένως δεν χρησιμοποιείται για συγκομιδή. Μετά τον πρώτο παγετό, ο πολτός γίνεται πιο αρωματικός και γλυκός. Είναι εκείνη τη στιγμή που ξεκινά η συγκομιδή και το viburnum εμφανίζεται στα ράφια.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή συνταγή για ζελέ viburnum για το χειμώνα σε βάζα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με μήλα και viburnum.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 184 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Viburnum - 500 g
- Ζάχαρη - 500 γρ
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζελέ από viburnum για το χειμώνα σε βάζα
1. Η συνταγή για ζελέ viburnum για το χειμώνα προβλέπει μια ειδική προκαταρκτική προετοιμασία κόκκινων μούρων. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε μια λεπτή γεύση του τελικού πιάτου. Αφαιρούμε όλα τα μούρα από τα κλαδιά, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο και τα γεμίζουμε με ισχυρό βραστό νερό. Αφήνουμε για 5 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να αντέχουμε σε αυτό το χρονικό διάστημα, γιατί η ανεπαρκής διάρκεια επεξεργασίας δεν επιτρέπει να μαλακώσει το εξωτερικό κέλυφος και μια μεγαλύτερη έκθεση εξουδετερώνει τα ένζυμα που συμβάλλουν στη στερεοποίηση του ζελέ. Επίσης, αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να σκοτώσετε ανεπιθύμητα μικρόβια και αφαιρεί τα υπολείμματα πικρίας από τον πολτό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή απλώστε τα σε μια στεγνή πετσέτα, ώστε να στεγνώσει ελαφρώς η επιφάνειά τους.
2. Περαιτέρω, σύμφωνα με τη συνταγή για το ζελέ viburnum, τα μούρα πρέπει να τρίβονται μέσω κόσκινου για να αποκτήσουν μια ομοιογενή μάζα χωρίς φλούδες και σπόρους. Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σακούλα γάζας και να πιεστεί επιπλέον για να αφαιρεθεί ο υπόλοιπος πολτός.
3. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης στη συνταγή για ζελέ viburnum για το χειμώνα σε βάζα. Σας επιτρέπει να αυξήσετε την ενεργειακή αξία του τελικού προϊόντος και να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη των φρέσκων μούρων. Αφού ανακατέψουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τοποθετούμε το μελλοντικό ζελέ σε ένα μεταλλικό μπολ και βάζουμε τη μικρότερη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να ανακατέψετε τη μάζα με ένα σύρμα ή κουτάλι και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
4. Προετοιμάστε γυάλινα βάζα - ξεπλύνετε και βράστε στον ατμό. Ρίξτε το ζελέ viburnum στο προετοιμασμένο πιάτο και σφραγίστε το με ένα καπάκι. Όταν το φαγητό κρυώσει, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Με την επιφύλαξη της περιγραφείσας τεχνολογίας, το ζελέ σκληραίνει αρκετά γρήγορα, αποκτώντας μια ενδιαφέρουσα συνοχή.
5. Ζελέ από viburnum για το χειμώνα σε βάζα είναι έτοιμο! Για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς, αυτό το προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται σε όγκο όχι μεγαλύτερο από 80 ml ημερησίως. Το γλυκό μπορεί να προστεθεί σε τσάι ή σάντουιτς με αυτό. Μερικές φορές αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Νόστιμο viburnum για το χειμώνα
2. Μαρμελάδα από viburnum για το χειμώνα
