Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του μπριζόλ στο γάλα με τυρί και κόλιανδρο. Τεχνολογία και μυστικά μαγειρικής στο σπίτι. Συνταγή βίντεο.
Το Brizol είναι μια γαλλική έκδοση της ομελέτας με διάφορα γεμίσματα. Αυτό είναι ένα χορταστικό, πολύ απλό αλλά εξαιρετικό πιάτο. Φυσικά, δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε για ένα γιορτινό γεύμα, αλλά είναι πολύ άξιο για ένα καθημερινό μενού. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για πρωινό για όλη την οικογένεια. Η βάση του πιάτου είναι μια «τηγανίτα» αυγού τηγανισμένη σε ένα τηγάνι, όπου η μία πλευρά της λιπαίνεται με κιμά χωρίς κρεμμύδια. Το τελικό πιάτο τυλίγεται ή διπλώνεται στο μισό. Ωστόσο, τα γεμίσματα μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε.
Χρησιμοποιείται ως γέμιση: λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, τυρί, βότανα και ακόμη και φρούτα για μια γλυκιά εκδοχή του πιάτου. Επομένως, μαγειρέψτε το γεύμα σας με τα αγαπημένα σας φαγητά, οποιοδήποτε από αυτά θα αποδειχθεί νόστιμο. Αλλά το μπριζόλ με γάλα με τυρί και κόλιανδρο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό. Ένα πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Μερικοί τηγανίζουν το αυγό και τον κιμά και στη συνέχεια τυλίγουν το φαγητό σε ρολό. Άλλοι βάζουν τη γέμιση σε μια ελαφρώς τηγανητή τηγανίτα ομελέτας και στη συνέχεια την ψήνουν όλα μαζί στο φούρνο ή στη σόμπα με ένα καπάκι. Προτείνω να τηγανίσουμε όλα μαζί αμέσως.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με ξινή κρέμα και φράουλες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 280 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Γάλα - 25 ml
- Τυρί - 50 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλ σε γάλα με τυρί και κόλιανδρο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε το περιεχόμενο δύο αυγών σε ένα βαθύ μπολ και καρυκεύστε με μια πρέζα αλάτι.
2. Ρίξτε γάλα στα αυγά. Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή σκέτο νερό. Ο ορός γάλακτος ή το ξινό θα λειτουργήσει επίσης.
3. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται να χτυπάτε το φαγητό με μίξερ. Αρκεί να ανακατέψετε τα πάντα με ένα σύρμα.
Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη.
Πλύνετε τα φύλλα κόλιανδρου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Ζεσταίνουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τη μάζα των αυγών και του γάλακτος σε προθερμασμένο τηγάνι.
5. Μόλις στερεώσουν οι άκρες της ομελέτας, αλλά η τηγανίτα με αυγά είναι ακόμα τρεχούμενη, τοποθετήστε τα μισά τρίμματα τυριού στη μία πλευρά του πιάτου.
6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα πάνω από το τυρί.
7. Απλώστε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή του κόλιανδρου. Κατά το ψήσιμο, το τυρί θα λιώσει και θα ενώσει τα δύο μισά αυγά μαζί.
8. Σηκώστε απαλά την ελεύθερη άκρη της ομελέτας για να μην σκιστεί και καλύψτε τη γέμιση. Σιγοβράζουμε τη φωτιά μέχρι να χαμηλώσει και ψήνουμε το μπριζόλ σε γάλα, τυρί και κόλιανδρο στη σόμπα κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά. Είναι απαραίτητο το τυρί να λιώσει και η μάζα του αυγού να πήξει εντελώς. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία, καθώς δεν συνηθίζεται να το μαγειρεύετε για μελλοντική χρήση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε γαλλικό μπριζόλ.
