Έχετε βαρεθεί τις βαριές σαλάτες με μαγιονέζα; Προτείνω ένα ελαφρύτερο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο, παρασκευασμένο με βάση πολύ συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά - κινόα και αβοκάντο. Δείτε βήμα προς βήμα συνταγές και πειραματιστείτε!
Περιεχόμενο συνταγής:
-
Σαλάτα κινόα και αβοκάντο: πώς να μαγειρέψετε; Οφέλη, μυστικά, λεπτότητες, συμβουλές
- Ποια είναι η χρήση των δημητριακών;
- Πώς να μαγειρέψετε κινόα;
- Πού να αγοράσετε δημητριακά;
- Με τι συνδυάζεται η κινόα;
- Σαλάτα κινόα με γαρίδες και αβοκάντο
- Σαλάτα κινόα, καλαμπόκι και αβοκάντο
- Σαλάτα κινόα, αμύγδαλο και αβοκάντο
- Συνταγές βίντεο
Η κινόα είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς, ο οποίος στον πολιτισμό των caνκας ήταν το κύριο φαγητό μαζί με το καλαμπόκι και τις πατάτες. Στον σύγχρονο κόσμο, το σιτάρι έχει κερδίσει εξαιρετική δημοτικότητα λόγω της ασυνήθιστης δομής του, της μοναδικής γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Τα πλιγούρια χρησιμοποιούνται σε σούπες, ζεστά πιάτα, κρύα σνακ, επιδόρπια και σαλάτες. Επιπλέον, η κινόα θεωρείται η καλύτερη υπερτροφή γιατί τα οφέλη του είναι ανεκτίμητα. Για το λόγο αυτό, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το καταναλώνουν τακτικά, ειδικά επειδή είναι προσιτό και πωλείται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Θα αφιερώσουμε αυτήν την κριτική στις σαλάτες κινόα, οι οποίες θα είναι καλές τόσο για καθημερινά μενού όσο και για ειδικές περιστάσεις.
Σαλάτα κινόα και αβοκάντο: πώς να μαγειρέψετε; Οφέλη, μυστικά, λεπτότητες, συμβουλές
Δεδομένου ότι τα πλιγούρια με το όνομα canoa δεν είναι γνωστά σε πολλούς, θα εξετάσουμε όλες τις θετικές πτυχές του, θα μάθουμε πώς παρασκευάζεται, με τι συνδυάζεται, πώς χρησιμοποιείται και πολλά άλλα.
Ποια είναι η χρήση των δημητριακών;
Η σύνθεση της κινόα έχει μελετηθεί διεξοδικά. Τα πλιγούρια έχουν ελαφρώς καρυδιά γεύση. Περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες (14, 1 g ανά 100 g κόκκου), βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και αμινοξέα. Η κινόα έχει επίσης ένα πλεονέκτημα έναντι άλλων φυτών - την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, περιέχει πολλές φυτικές ίνες (σε 100 g τελειωμένων δημητριακών 2, 8 g), ο φώσφορος είναι 3 φορές μεγαλύτερος από το ρύζι και η ποσότητα σιδήρου είναι διπλάσια από το σιτάρι. Η κινόα απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό, ενώ είναι χωρίς γλουτένη και ο χυλός δεν προκαλεί αλλεργίες.
Λόγω όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του, το κανόα είναι απαραίτητο για χορτοφάγους και όσους πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, υπέρταση, διαβήτη και υπέρβαρο. Ωστόσο, είναι χρήσιμο για όλους όσους ακολουθούν μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή και θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή. Πράγματι, ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της κινόα είναι ότι τα πλιγούρια αναπτύσσονται στα υψίπεδα του Περού και της Χιλής, όπου απαγορεύεται η υποβολή φυτών σε γενετικές τροποποιήσεις. Επομένως, εάν έχετε κουραστεί από το μπλούγκουρ, το κουσκούς, το ρύζι και το φαγόπυρο, τότε η κινόα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.
Πώς να μαγειρέψετε κινόα;
Λεπτομερείς οδηγίες για την παρασκευή κινόα υπάρχουν στη συσκευασία του κατασκευαστή. Αλλά με λίγα λόγια, θα σας πω. Έτσι, βάλτε την κινόα σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό σε αναλογία ένα προς δύο και μουλιάστε για 2-3 ώρες σε κρύο νερό, ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό, πλύνετε τα δημητριακά και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό ή ζωμό (χρειάζεται 1 ποτήρι νερό για μισό ποτήρι δημητριακά) και βράζουμε. Βιδώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά για να βράσει όλο το νερό. Cύξτε τον έτοιμο χυλό.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, τα δημητριακά διαστέλλονται πολύ, οπότε χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ο τελειωμένος χυλός αποδεικνύεται εύθρυπτος και μοιάζει με μικρό κεχρί.
Πού να αγοράσετε δημητριακά;
Δεν θα είναι δύσκολο να το αγοράσετε. Διατίθεται σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετ, καθώς και σε ηλεκτρονικά καταστήματα.
Με τι συνδυάζεται η κινόα;
Η κινόα - ο χρυσός κόκκος του πολιτισμού των caνκας, ταιριάζει με λαχανικά, φυλλώδη χόρτα, γαρίδες, όλα τα είδη κρέατος, αυγά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, τυρί φέτα, τυρί, όσπρια, φρούτα, μούρα. Τα εξωτικά πλιγούρια είναι δίπλα σε οποιοδήποτε συστατικό, το οποίο είναι παρόμοιο με το ρύζι.
Κατά το μαγείρεμα, ο χυλός μπορεί να καρυκευθεί με διαφορετικά καρυκεύματα, έτσι ώστε να εμπλουτίσει τη γεύση. Η κινόα συνδυάζεται με θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, βασιλικό, λάιμ, τσίλι, κύμινο.
Σαλάτα κινόα με γαρίδες και αβοκάντο
Η κινόα, οι γαρίδες και το αβοκάντο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Αυτή είναι μια ελαφριά και χορταστική σαλάτα ταυτόχρονα. η κινόα περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από άλλους κόκκους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 101 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κινόα - 150 γρ
- Ντοματίνια - 5 τεμ.
- Μουστάρδα - 30 γρ
- Γαρίδες - 200 γρ
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Σουσάμι - 30 γρ
- Μέλι - 30 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 40 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο κινόα βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε τα δημητριακά εκ των προτέρων όπως περιγράφηκε παραπάνω, καθώς πρέπει να κρυώσουν πριν αναμειχθούν με όλα τα συστατικά.
- Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε το κόκαλο, κόψτε τον πολτό πάνω κάτω, σαν να κάνετε ένα πλέγμα και χωρίστε τον πολτό από το δέρμα με ένα κουτάλι. Οι κύβοι αβοκάντο είναι έτοιμοι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις γαρίδες και αφήνουμε για 15 λεπτά να λιώσουν. Στη συνέχεια, καθαρίστε από το κέλυφος.
- Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
- Συνδυάστε τα τρίμματα με αβοκάντο, γαρίδες και ντομάτες.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε μουστάρδα, μέλι και σάλτσα σόγιας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα και γαρνίρουμε με σουσάμι.
Σαλάτα κινόα, καλαμπόκι και αβοκάντο
Μια φωτεινή, εξαιρετικά υγιεινή και εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα με κινόα, καλαμπόκι και αβοκάντο. Είναι ιδανικό για μεσημεριανό γιατί πολύ ικανοποιητικό, παρά τα ελαφριά συστατικά της σαλάτας.
Συστατικά:
- Φύλλα μαρουλιού (μείγμα από κάρδαμο, ρόκα, σπαρτάρι) - 200 γρ
- Κινόα - 100 γρ
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 g
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 0,5
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός πορτοκαλιού - από το μισό φρούτο
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κινόα, καλαμπόκι και αβοκάντο βήμα προς βήμα:
- Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες. Cύξτε εντελώς μετά.
- Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε και σκίστε με τα χέρια σας.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, χωρίστε το σε ροδέλες, αφαιρέστε το λευκό δέρμα και αφήστε μόνο τον πολτό.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε το σε κύβους.
- Γείρετε το καλαμπόκι σε κόσκινο για να στραγγίξει η άλμη.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
- Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με μέλι, χυμό πορτοκάλι και μπαλσάμικο ξύδι.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα.
Σαλάτα κινόα, αμύγδαλο και αβοκάντο
Η συνταγή για σαλάτα κινόα, αβοκάντο και αμύγδαλο είναι πολύ υγιεινή, εύκολη στο στομάχι και εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πολύ ικανοποιητική. Απλώς ένας απολαυστικός συνδυασμός που είναι τέλειος για όσους διατηρούν τη φόρμα τους.
Συστατικά:
- Κινόα - 100 γρ
- Αμύγδαλα - 50 γρ
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Σπανάκι - 100 γρ
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Σπόροι σουσαμιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λάιμ - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Cilantro - μικρή δέσμη
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να προετοιμάσετε βήμα προς βήμα σαλάτα κινόα, αμύγδαλο και αβοκάντο:
- Βράζουμε τα δημητριακά ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Κόψτε το σπανάκι σε λωρίδες.
- Σπόρους πιπεριού και κομμένους σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Chιλοκόβουμε το κόλιανδρο.
- Για ντρέσινγκ, συνδυάστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, μέλι και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.
- Συνδυάστε σπανάκι, αβοκάντο, αμύγδαλα, πιπεριές, σουσάμι, κόλιαντρο και κινόα.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Συνταγές βίντεο:
