Το ρεβίθι είναι ένα προϊόν που περιέχει ένα σύμπλεγμα διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, στην κοσμετολογία. Και λόγω των ιδιαίτερων γευστικών χαρακτηριστικών του, τα ρεβίθια είναι πολύ δημοφιλή στην ανατολίτικη κουζίνα. Περιεχόμενο:
-
Χαρακτηριστικά και ιδιότητες των ρεβίθια
- Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
- Οφελος
- Αλεύρι ρεβίθι
- Ρεβίθια βλαστημένα
- Κανω κακο
-
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ρεβίθια
- Επιλογή και αποθήκευση
- Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια
- Σαλάτα ρεβίθι και ντομάτα
- Πατέ ρεβίθια
- Ρεβίθια με μοσχαρίσιο στιφάδο
- Γλυκά ρεβίθια
-
Χορτοφαγικά πιάτα από ρεβίθια
- Πουρέ-σούπα
- Κοτολέτες καρότου και ρεβίθια
- Χούμους ρεβίθια
- Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια σε ένα multicooker
- Ρύζι με ρεβίθια
- Γεμιστές πιπεριές με ρεβίθια
Ένα από τα πιο πολύτιμα αγροτικά όσπρια είναι το ρεβίθι. Ονομάζεται επίσης αρνί ή ρεβίθι. Στη ρωσική κουζίνα, αυτό το προϊόν δεν είναι ακόμα πολύ κοινό, αλλά στην Ανατολή καλλιεργείται εδώ και πολλούς αιώνες. Το ρεβίθι είναι ένα μοναδικό φυτό που χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς.
Χαρακτηριστικά και ιδιότητες των ρεβίθια
Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Εξαιτίας αυτού, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για άτομα όλων των ηλικιών. Αποτελείται από διαλυτές και αδιάλυτες ίνες. Τα πρώτα είναι ικανά να σχηματίσουν ένα υγρό που μοιάζει με γέλη στο στομάχι και τα έντερα, το οποίο περιλαμβάνει απορρίμματα, χολή και χοληστερόλη, απομακρύνοντας τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Όσο για τα αδιάλυτα στοιχεία, εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρεβίθι
Τα ρεβίθια περιέχουν περισσότερα από 80 θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, επομένως συνιστάται να τα συμπεριλάβετε σε διαιτητικά τρόφιμα.
Η θρεπτική αξία ενός ακατέργαστου φυτού ανά 100 γραμμάρια είναι 309-320 kcal (ανάλογα με την ποικιλία) και ενός βρασμένου φυτού-120-140 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 82 kcal (20, 1 g).
- Λίπος - 40 kcal (4, 3 g).
- Υδατάνθρακες - 188 kcal (46, 15 g).
- Ακόρεστα λιπαρά οξέα - 3 g.
- Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,65 g.
- Μονο- και δισακχαρίτες - 3 g.
- Νερό - 14 g.
- Άμυλο - 43, 3 g.
- Διαιτητικές ίνες - 10 g.
- Τέφρα - 3 γρ.
Επιπλέον, το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες:
- A (RE) - 15 μg.
- Β1 (θειαμίνη) - 0,08 mcg.
- Β -καροτίνη - 0,09 mcg.
- ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) - 3, 3366 mg.
Τα ρεβίθια περιέχουν συστατικά διαφόρων μακρο- και μικροστοιχείων:
- Κάλιο - 968 mg.
- Φώσφορος - 444 mg.
- Θείο - 198 mg.
- Ασβέστιο - 193 mg.
- Μαγνήσιο - 126 mg.
- Πυρίτιο - 92 mg.
- Νάτριο - 72 mg.
- Χλώριο - 50 mg.
- Zευδάργυρος - 2,86 mg.
- Σίδηρος - 2,6 mg.
- Μαγγάνιο - 2,14 mg.
- Χαλκός - 660 mcg.
- Βόριο - 540 mcg.
- Τιτάνιο - 228 mcg.
- Νικέλιο - 206,4 mcg.
- Μολυβδαίνιο - 60,2 mcg.
- Σελήνιο - 28,5 mcg.
- Κοβάλτιο - 9,5 mcg.
- Ιώδιο - 3,4 mcg.
Λόγω της θερμικής επεξεργασίας, η χημική σύνθεση μπορεί να αλλάξει ασήμαντα.
Τα οφέλη των ρεβίθια για το σώμα
Τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά υγιεινά. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος και γενικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες περιλαμβάνουν επίσης:
- Πρόληψη της παχυσαρκίας.
- Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
- Πρόληψη καταρράκτη.
- Αυξημένη αιμοσφαιρίνη.
- Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Καταπολέμηση οδοντικών προβλημάτων.
- Ηρεμιστική αρρυθμία.
- Ομαλοποίηση της σπλήνας, των εντέρων και του ήπατος.
- Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
- Θεραπεία της αναιμίας.
- Διάλυση και αφαίρεση άμμου και λίθων από τα νεφρά.
- Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αυτό το προϊόν καταναλώνεται συχνά από χορτοφάγους επειδή περιέχει πρωτεΐνη και λυσίνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στην οικοδόμηση μυών, επισκευάζει κύτταρα και ιστούς και παράγει ένζυμα. Τα ρεβίθια προ-εμποτισμένα με νερό περιλαμβάνονται επίσης στη διατροφή των ωμών τροφίμων.
Χρήσιμες ιδιότητες του αλεύρι ρεβίθια
Η ρόλα από ρεβίθι χρησιμοποιείται στην Ανατολή για να φτιάξει μια ειδική αλοιφή. Αυτό το φάρμακο είναι εξαιρετικό για εγκαύματα, ψώρα και διάφορες δερματικές παθήσεις.
Το αλεύρι ρεβίθι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Κάνει το δέρμα απαλό, μεταξένιο και σφριγηλό. Το πλύσιμο με λοσιόν με βάση αυτό σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα μαύρα στίγματα. Θρεπτικές μάσκες με αλεύρι ρεβίθια παρασκευάζονται με την προσθήκη ασπράδι αυγού, σουσαμιού ή ελαιολάδου.
Αυτό το προϊόν συνιστάται επίσης σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς δεν περιέχει γλουτένη.
Τα οφέλη των βλαστημένων ρεβίθια
Τα βλαστάρια του φυτού περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και κυστεΐνη και μεθειονίνη. Η κατανάλωσή τους σε τρόφιμα ρυθμίζει και αποκαθιστά τις ζωτικές λειτουργίες των κύριων εσωτερικών συστημάτων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τον μεταβολισμό. Τα ρεβίθια με φύτρα είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν υψηλή διατροφική αξία. Πρέπει να το βλαστήσετε με τη σειρά:
- Πλένουμε τα φασόλια, τα καθαρίζουμε από τα συντρίμμια.
- Βάλτε σε ένα δοχείο και γεμίστε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ο όγκος του πρέπει να είναι αρκετές φορές υψηλότερος από την ποσότητα των ρεβίθια.
- Καλύπτουμε με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό κενό για να μπει αέρας. Τοποθετούμε το δοχείο μακριά από το φως του ήλιου σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία + 20-22 μοίρες.
- Μετά από 4 ώρες, ξεπλύνετε τα φασόλια (θα φουσκώσουν μέχρι αυτή τη στιγμή) και γεμίστε με καθαρό νερό μέχρι να καλυφθούν τελείως τα ρεβίθια.
- Μετά από άλλες 8 ώρες, ξεπλύνετε τα μπιζέλια για δεύτερη φορά, αφήνοντας λίγο νερό στο δοχείο. Σκεπάζουμε με βρεγμένη γάζα και αφήνουμε να βλαστήσουν, ξεπλένοντάς τα περιοδικά για να μην στεγνώσει. Όταν εμφανίζονται σκούρα μπιζέλια, απορρίψτε τα.
- Αποθηκεύουμε τα ρεβίθια που έχουν φυτρώσει στο ψυγείο με το καπάκι του δοχείου μισάνοιχτο.
Μην ρίχνετε το νερό από το μούλιασμα. Συνιστάται να πλένει το πρόσωπό της για να θεραπεύσει την ακμή. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε τα δόντια σας εάν αιμορραγούν τα ούλα σας. Επιπλέον, αυτό το νερό είναι εξαιρετικό για την τριχόπτωση. Χρησιμοποιείται ως ξέβγαλμα μαλλιών.
Το ρεβίθι βλάπτει το σώμα
Αυτό το προϊόν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή με μεγάλη προσοχή. Όπως όλα τα όσπρια, αυξάνει την παραγωγή αερίου στα έντερα. Αυτό συμβαίνει συνήθως στο αρχικό στάδιο χρήσης. Η καλύτερη εκκένωση αερίων διευκολύνεται με την πρόσληψη αφέψημα από σπόρους άνηθο ή μάραθο. Προ-μουσκεύοντας τον αρακά σε κρύο νερό για 12 ώρες και προσθέτοντας μαντζουράνα και σπόρους κύμινου στο πιάτο θα μειώσετε αυτήν την παρενέργεια.
Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε ταυτόχρονα ρεβίθια με φρούτα που περιέχουν πηκτίνη, για να αποφύγετε τη δυσφορία στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, δεν συνιστάται να συνδυάζετε ρεβίθια και λάχανο κάθε είδους στη διατροφή.
Η κατανάλωση ρεβίθια με άφθονο νερό μπορεί να προκαλέσει κράμπες στο στομάχι. Δεν πρέπει επίσης να το χρησιμοποιείτε για ατομική δυσανεξία. Οι κύριες αντενδείξεις περιλαμβάνουν:
- Θρομβοφλεβίτιδα;
- Έλκος της ουροδόχου κύστης
- Κυστίτιδα;
- Αρθρίτιδα;
- Φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ρεβίθια
Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές στην ανατολίτικη κουζίνα. Χρησιμοποιείται τόσο ωμό όσο και σε κονσέρβα. Μπορεί όχι μόνο να βράσει, αλλά και να τηγανιστεί. Το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, σαλάτες, σάλτσες, σνακ και ακόμη και επιδόρπια παρασκευάζονται από αυτό. Τα σπιτικά κέικ φτιάχνονται από αλεύρι ρεβίθι. Σταδιακά, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή των κατοίκων των ευρωπαϊκών χωρών. Τα ρεβίθια ταιριάζουν με το ρύζι, γι 'αυτό και συχνά προστίθενται στο πιλάφι. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άλλες πρωτότυπες συνταγές με κρέας και λαχανικά.
Επιλογή και αποθήκευση ρεβίθια
Κάθε μπιζέλι πρέπει να είναι ελαφρύ, λείο, στεγνό και όχι ζαρωμένο. Δεν πρέπει να έχει σκούρες κηλίδες και μηχανικές βλάβες.
Τα φασόλια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και να μην εκπέμπουν οσμές. Αυτό το φυτό ονομάζεται αλλιώς αρακά "αρνί" λόγω του ελαφρού αρώματος του αρνιού.
Εάν τα ρεβίθια αποθηκεύονται εσφαλμένα, τότε τα μπιζέλια αρχίζουν να καλύπτονται με μια λευκή άνθηση. Αυτό είναι ένα σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος που δεν πρέπει να καταναλώνεται.
Προκειμένου τα μπιζέλια να διατηρήσουν την εμφάνιση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα καλά κλειστό δοχείο ή λινό σακούλα. Το ρεβίθι είναι σε θέση να απορροφήσει μυρωδιές και επομένως είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε αεριζόμενο δωμάτιο.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ρεβίθια
Πριν από τη θερμική επεξεργασία, συνιστάται να μουλιάσετε τα ρεβίθια σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 12 ώρες. Η αναλογία μπιζελιών και νερού πρέπει να είναι 1 έως 4. Σε καμία περίπτωση μην το γεμίσετε με ζεστό νερό, αυτό θα προσθέσει μόνο σφριγηλότητα στα μπιζέλια.
Μαγειρέψτε τα μπιζέλια με την ακόλουθη σειρά:
- Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και γεμίστε τα με κρύο νερό.
- Αφήστε το να βράσει, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
- Στραγγίστε το πρώτο λίπος και γεμίστε τα ρεβίθια με ζεστό νερό.
- Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό διαρκεί συνήθως μία έως δύο ώρες.
Αφού βράσει, μπορείτε να βάλετε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα.
Συνταγή για σαλάτα ρεβίθι και ντομάτα
Αυτό το πιάτο χρειάζεται 15 λεπτά για να μαγειρευτεί. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε: βραστά ρεβίθια - 200 γραμμάρια, ντομάτες - 3 τεμ., Αυγά - 2 τεμ., Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαγείρεμα με αυτή τη σειρά:
- Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με τα βραστά ρεβίθια.
- Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο μείγμα.
- Βράζετε αυγά, κόβετε και προσθέτετε στα υπόλοιπα προϊόντα.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι κρασιού και το αλάτι ξεχωριστά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στο πιάτο της αρεσκείας σας.
Πατέ ρεβίθια
Αυτό το πιάτο είναι διαδεδομένο στην αραβική και την εβραϊκή κουζίνα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε: ρεβίθια - 400 γραμμάρια, χυμό λεμονιού, βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο - για γεύση.
Ακολουθούμε αυτήν την οδηγία:
- Μουλιάστε τα ρεβίθια για 12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και γεμίστε το με καθαρό νερό.
- Μαγειρεύουμε για 2 ώρες, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
- Πασπαλίστε τον τελικό αρακά με χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση.
- Chιλοκόβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατέψτε τα πάντα και αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το σουσάμι και το βούτυρο. Προσθέστε την πάστα που προκύπτει στο πατέ και χτυπήστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη σύσταση. Η πάστα σουσαμιού μπορεί να αντικατασταθεί με μείγμα καρυδιών και ελαιολάδου εάν είναι απαραίτητο.
Ρεβίθια με μοσχαρίσιο στιφάδο
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε: βραστά ρεβίθια - 400 γραμμάρια, μοσχάρι - 400 γραμμάρια, μέτριες ντομάτες - 3 τεμ., Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ., Κόκκινη βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ., Βασιλικός και άλλα χόρτα για γεύση.
Μαγειρεύετε με την ακόλουθη σειρά:
- Τρίβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε λωρίδες.
- Σιγοβράζουμε σε τηγάνι με ζωμό λαχανικών.
- Κόψτε το μοσχάρι με τον ίδιο τρόπο και προσθέστε το στα λαχανικά.
- Φέρνουμε το κρέας σε ετοιμότητα και στέλνουμε βραστά ρεβίθια σε όλα τα υλικά.
- Σιγοβράζουμε για άλλα 6-7 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν τα μπιζέλια.
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό και γαρνιρισμένο με βότανα.
Γλυκά ρεβίθια
Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: βραστά ρεβίθια - 100 γραμμάρια, σοκολάτα - 10 γραμμάρια, σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας. l., φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού, μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. λ., κανέλα, ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
Μαγείρεμα με αυτή τη σειρά:
- Τρίβουμε τα ρεβίθια με ένα μπλέντερ σε μορφή πουρέ.
- Παρασκευή σουσαμιού από τους κόκκους.
- Προσθέστε σησαμέλαιο και νερό στο αλεύρι. Θα πρέπει να έχουμε μια ξηρή πάστα ταχίνι.
- Ρίξτε μέλι και μια πρέζα αλάτι στον πουρέ.
- Ανακατέψτε με ταχίνα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, κανέλα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
- Τυλίξτε μπάλες σε μέγεθος καρυδιού από το μείγμα και τοποθετήστε μέσα οδοντογλυφίδες.
- Το στέλνουμε στην κατάψυξη για 45-50 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Βουτήξτε κάθε μπάλα σε σοκολάτα και απλώστε την σε περγαμηνή.
Το μείγμα ρεβίθια είναι πολύ κρύο, οπότε η σοκολάτα θα στερεοποιηθεί γρήγορα και θα μπορείτε να δοκιμάσετε την πρώτη καραμέλα σε 5-10 λεπτά.
Χορτοφαγικά πιάτα από ρεβίθια
Αυτό το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες και αμινοξέα απαραίτητα για το σώμα, επομένως συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή των χορτοφάγων. Επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικό και έχει μια ιδιαίτερη πρωτότυπη γεύση.
Σούπα χορτοφαγικού πουρέ από ρεβίθια
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε: βραστά ρεβίθια - 300 γραμμάρια, νερό - 2,5 λίτρα, καρότα - 1 τεμ., Κρεμμύδια - 1 τεμ., Ρίζα σέλινου - 50 γραμμάρια, πάστα σουσαμιού (ταχίνι) - για γεύση.
Μαγείρεμα με αυτή τη σειρά:
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μεσαίους κύβους.
- Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Προσθέστε βραστά ρεβίθια στα υπόλοιπα υλικά.
- Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ σε μια πουρέ υφή.
Πριν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ταχίνι και βότανα ή γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως διάφορα είδη τυριών στη σούπα.
Κοτολέτες καρότου και ρεβίθια
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: ωμά ρεβίθια - 100 γραμμάρια, μεσαία καρότα - 1 τεμ., Σκόρδο - 1 σκελίδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μαγειρεύετε με την ακόλουθη σειρά:
- Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό και στρίψτε τα σε μύλο κρέατος.
- Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
- Τρίβουμε τα καρότα.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες.
- Τηγανίστε τα σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά, αλλά δεν είναι σκόπιμο να το συνδυάσετε με λάχανο.
Χούμους ρεβίθια
Για να προετοιμάσουμε αυτό το δημοφιλές αραβικό πιάτο, χρειαζόμαστε ρεβίθια, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρεύουμε με αυτόν τον τρόπο:
- Βράζουμε τα ρεβίθια που έχουν μουλιάσει προηγουμένως.
- Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε ελαιόλαδο, μυρωδικά και μπαχαρικά.
- Μπορείτε να σερβίρετε ένα ορεκτικό με τορτίγιες ή φρέσκο ψωμί.
Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια σε ένα multicooker
Για να ετοιμάσετε πρωτότυπα πιάτα σε ένα πολυμαγειρικό, τα μπιζέλια προ-εμποτίζονται για 12 ώρες. Μετά από αυτό, πλένεται με τρεχούμενο νερό. Μερικοί άνθρωποι μουλιάζουν τα ρεβίθια για 4 ώρες, ισχυριζόμενοι ότι αυτό τα κάνει λιγότερο σκληρά. Μπορείτε επίσης να μην εμποτίσετε το προϊόν καθόλου, αλλά να το μαγειρέψετε για 1,5 ώρα, προσθέτοντας περιοδικά νερό.
Ρύζι με ρεβίθια
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε: ρεβίθια - 200 γραμμάρια, καστανό ρύζι - 400 γραμμάρια, ζωμός λαχανικών - 300 γραμμάρια, σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ρίζα τζίντζερ, κουρκουμά, κάρδαμο, σουσάμι, κύμινο - για γεύση.
Μαγείρεμα με αυτή τη σειρά:
- Μουλιάστε το ρύζι και τα ρεβίθια.
- Τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν σε αργή κουζίνα.
- Απλώνουμε τους κόκκους από το δοχείο.
- Τηγανίζουμε λαχανικά με μπαχαρικά στην κατάλληλη λειτουργία.
- Στο μπολ στέλνουμε ένα μείγμα ρεβίθια και ρύζι.
- Σε κατάσταση μαγειρέματος, μαγειρέψτε για άλλα 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό και γαρνιρισμένο με βότανα.
Γεμιστές πιπεριές με ρεβίθια
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: μεγάλες πιπεριές - 5 τεμ., Βρασμένα ρεβίθια - 200 γραμμάρια, μπρόκολο - 200 γραμμάρια, μεσαία καρότα - 1 τεμ., Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ., Σουσάμι - για γεύση.
Μαγειρεύετε με την ακόλουθη σειρά:
- Καθαρίζουμε τους σπόρους από το πιπέρι, κόβοντας την κορυφή.
- Μαγειρεύοντας τα καρότα και το μπρόκολο σε μια αργή κουζίνα, ψιλοκόψτε και χτυπήστε σε πουρέ πατάτας.
- Προσθέστε βραστά ρεβίθια στο μείγμα που προκύπτει.
- Γεμίζουμε το πιπέρι με αυτή τη λαδόκολλα και μαγειρεύουμε σε βραστήρα για περίπου μισή ώρα.
Για το πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα με βάση το σησαμέλαιο ή αλατισμένη κρέμα γάλακτος. Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια - δείτε το βίντεο:
Τα ρεβίθια είναι ένα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαφοροποίηση των καθημερινών και εορταστικών μενού. Οι μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες και η γεύση του δεν είναι όλοι οι λόγοι για τους οποίους αξίζει να το εντάξετε στη διατροφή. Εάν χρησιμοποιείτε σωστά ρεβίθια, μπορείτε να αναπληρώσετε το σώμα με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.
