Μια βήμα προς βήμα συνταγή για ρολό χοιρινού κρέατος: μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα και τα στάδια προετοιμασίας ενός πιάτου με κρέας για ένα γιορτινό τραπέζι. Συνταγές βίντεο.
Το χοιρινό κρέας είναι ένα δημοφιλές πιάτο κρέατος που είναι χορταστικό και νόστιμο. Το φαγητό δεν είναι ασήμαντο, επομένως είναι πιο συχνά προετοιμασμένο για το γιορτινό τραπέζι. Το μακρύτερο στάδιο στο μαγείρεμα είναι στην πραγματικότητα το ψήσιμο στο φούρνο και η παρασκευή κρέας είναι αρκετά απλή.
Χρησιμοποιούμε χοιρινό κρέας ως βάση κρέατος. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να πάρετε ένα ευρύ στρώμα πολτού μικρού πάχους χωρίς δέρμα, έτσι ώστε να κυρτώνεται εύκολα σε ρολό. Η χοιρινή κοιλιά ταιριάζει καλά. Έχει μικρά στρώματα λίπους, τα οποία δίνουν τον βέλτιστο συνδυασμό κρέατος και λίπους. Από αυτό το μέρος του σφαγίου, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και αρωματικό.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά αρωματικά πρόσθετα για να μην επισκιάσετε την κύρια γεύση, αλλά, αντίθετα, να το κάνετε πιο φωτεινό και πιο ευέλικτο. Φροντίστε να προσθέσετε αποξηραμένο σκόρδο, καυτερή πάπρικα και μαύρο αλεσμένο πιπέρι με αλάτι. Τα ιταλικά βότανα ταιριάζουν με το χοιρινό - ρίγανη, βασιλικό, λεμονόχορτο, καφίρ λάιμ, αλμυρά και κρεμμύδια. Η μουστάρδα δίνει ελαφρές πικάντικες νότες, ενώ το μέλι μια ευχάριστη γλυκύτητα.
Μην ξεχνάτε τη σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για το μαγείρεμα του κρέατος, επειδή το πρόσθετο δίνει στον πολτό μια ευχάριστη αλμυρή-ξινή γεύση και ένα έντονο άρωμα.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για ρολό χοιρινού κρέατος με μια φωτογραφία μιας διαδικασίας βήμα προς βήμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 248 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό (χωρίς δέρμα χωρίς καλώδιο) - 600 γρ
- Αλεσμένο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Καυτερή πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 30 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολού χοιρινού κρέατος σε μέλι και μαρινάδα σόγιας
1. Πλένουμε το κρέας. Εάν το κομμάτι έχει ακατάλληλο σχήμα, τότε χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, το κόβουμε σε ένα συμπαγές στρώμα. Χτυπάμε με ένα μαγειρικό σφυρί. Αλατοπιπερώνουμε τη μία πλευρά τρίβοντας προσεκτικά τα πρόσθετα στην επιφάνεια.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα για το χοιρινό ρολό. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λιωμένο μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μικρό δοχείο. Με την ανάμειξη, επιτυγχάνουμε ομοιογένεια.
3. Κάνουμε μια σφιχτή δέσμη και την στερεώνουμε με ένα δυνατό νήμα, τυλίγοντας επανειλημμένα το κομμάτι του κρέατος.
4. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείψτε το ρολό με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Μετά από λίγο, η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί.
5. Βάζουμε τα κενά στο μανίκι ψησίματος. Το δένουμε σφιχτά, αφήνοντας την περίσσεια αέρα έτσι ώστε το πολυαιθυλένιο να μην σκάσει κατά τη θερμική επεξεργασία.
6. Σε μερικούς αρέσει να μαγειρεύουν τέτοια πιάτα όχι στο φούρνο, αλλά σε μια κατσαρόλα, υποβάλλοντας το κρέας σε μακροχρόνιο μαγείρεμα. Αλλά το ψημένο ρολό χοιρινού είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Ως εκ τούτου, εκ των προτέρων, θερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, στέλνουμε τα έτοιμα ρολά σε ένα ταψί στο μεσαίο ράφι και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Μετά από αυτό, κόβουμε την τσάντα και την αφήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια κατακόκκινη κρούστα από πάνω. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να λιπάνετε περιοδικά την επιφάνεια με την υπόλοιπη μαρινάδα.
7. Βγάλτε το ψημένο ρολό από το φούρνο, αφήστε το από τη σακούλα και τα νήματα και βάλτε το σε ένα μακρόστενο όμορφο πιάτο. Εάν είναι απαραίτητο, ψύξτε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες, τότε το κομμάτι μπορεί εύκολα να κοπεί σε λεπτές πλάκες και να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς ως κρύο σνακ.
8. Απίστευτα νόστιμο εορταστικό χοιρινό ρολό σε μέλι και μαρινάδα σόγιας είναι έτοιμο! Ως κύριο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, σερβίρουμε ζεστό κρέας, γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά, φέτες λεμονιού, συνοδευόμενο από νόστιμες σάλτσες σε ξεχωριστά μπολ.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Απίστευτα ζουμερό ρολό χοιρινού κρέατος
2. meatημένο κρέας σε σάλτσα σόγιας με μέλι
