Βήμα-βήμα συνταγή για χοιρινό κρέας σε μαρινάδα κρεμμυδιού-σόγιας στο φούρνο: επιλογή προϊόντων και τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγή βίντεο.
Το χοιρινό κρέας σε κρεμμύδι και μαρινάδα σόγιας είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό και έχει απίστευτα πλούσια γεύση με μια μικρή πινελιά πικάντικης σάλτσας. Και αν το μαγειρέψετε στο φούρνο, μπορείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και να κάνετε το πιάτο λιγότερο λιπαρό, και ως εκ τούτου πιο χρήσιμο.
Η μερίδα του λέοντος της επιτυχίας στην παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Το χοιρινό κρέας είναι το κύριο συστατικό της συνταγής μας και θα πρέπει να το επιλέξετε υπεύθυνα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιγότερα λιπαρά μέρη του σφαγίου χοιρινού κρέατος, όπως το φιλέτο ή το φιλέτο. Τυχόν ορατά κομμάτια λίπους πρέπει να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι εκ των προτέρων. Λάβετε υπόψη ότι το νωπό κρέας δεν έχει πολύ έντονη μυρωδιά και το κανονικό χρώμα του προϊόντος είναι ροζ, αλλά η σκιά μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέρος του σφαγίου και την τροφή που λαμβάνει το ζώο. Η επιφάνεια του χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι ελαφρώς υγρή, αλλά ποτέ κολλώδης.
Όλα τα βοηθητικά συστατικά - κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα - όχι μόνο ταιριάζουν μεταξύ τους, αλλά επίσης ενισχύουν σημαντικά τη γεύση του κρέατος, πολλαπλασιάζοντας τις χρήσιμες ιδιότητές του. Τα κρεμμύδια έχουν σχεδιαστεί για να προσθέτουν ζουμερότητα και να γλυκαίνουν ελαφρώς τη γεύση του τελικού πιάτου. Η σάλτσα σόγιας, με τη σειρά της, αντικαθιστά το αλάτι, οπότε το κρέας είναι πιο τρυφερό. Το χοιρινό σε συνδυασμό με το σκόρδο έχει απίστευτα πικάντικη γεύση και μυρωδιά. Το δεντρολίβανο, φυσικά, θα σας δώσει ένα πικάντικο άρωμα.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συνταγής μας είναι η χρήση του χυμού κρεμμυδιού και του αποφλοιωμένου σκόρδου. Ο χυμός έχει πιο πλούσια γεύση, ενώ το σκόρδο, αντίθετα, δίνει λιγότερη γεύση, αλλά περισσότερο άρωμα.
Αυτή η συνταγή για χοιρινό κρέας σε μαρινάδα κρεμμυδιού-σόγιας στο φούρνο είναι απίστευτα απλή και πρωτότυπη. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και γνώσεις από τον σεφ. Και ως αποτέλεσμα πολύ απλών ενεργειών, λαμβάνεται πάντα ένα απίστευτα νόστιμο και πεντανόστιμο πιάτο. Αυτό το πιάτο με κρέας θα εντυπωσιάσει ακόμα και τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ. Μπορεί να μαγειρευτεί μια κανονική μέρα για να ευχαριστήσει το νοικοκυριό ή να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι.
Η συνταγή μας για χοιρινό σε μαρινάδα κρεμμυδιού-σόγιας στο φούρνο συνοδεύεται από μια φωτογραφία της διαδικασίας βήμα προς βήμα.
Δείτε επίσης Μαγείρεμα φιλέτων πάπιας σε μέλι και μαρινάδα σόγιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 222 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας χοιρινό βήμα προς βήμα σε κρεμμύδι και μαρινάδα σόγιας στο φούρνο
1. Πριν μαγειρέψετε χοιρινό κρέας σε μαρινάδα κρεμμυδιού-σόγιας στο φούρνο, ετοιμάστε το ίδιο το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε πολλά μέρη και τρίψτε το με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να εξαγάγετε εύκολα τη μέγιστη ποσότητα καθαρού χυμού από τον πολτό. Στη συνέχεια, βάλτε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα φίλτρο γάζας και αφήστε όλο το υγρό να στραγγίσει σε μια ξεχωριστή πλάκα.
2. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε χυμό κρεμμυδιού και μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατέψτε και αφήστε για 10-20 λεπτά, έτσι ώστε οι γεύσεις και τα αρώματα όλων των συστατικών να υφαίνονται σε μια ενιαία σύνθεση.
3. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε το χοιρινό. Αφαιρέστε το περιττό λίπος, τα οστά και τον υπεζωκότα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια με πλευρά 3-4 εκ. Βυθίστε όλη τη μάζα σε ένα ταψί, λαδωμένο με λίγο λάδι και γεμίστε το με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Τοποθετούμε σε αυτή τη μορφή, καλυμμένο με καπάκι ή μεμβράνη, για 3-4 ώρες σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε το κρέας να εγχυθεί.
4. Πριν στείλετε το χοιρινό κρέας σε σάλτσα κρεμμυδιού-σόγιας στο φούρνο, πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς. Μετά από αυτό, βάλτε το ξεπλυμένο σκόρδο και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στο μαριναρισμένο κρέας. Weήνουμε το πιάτο για 50 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ανακατέψετε το κρέας αρκετές φορές ή να το ρίξετε με μαρινάδα.
5. Χοιρινό σε μαρινάδα κρεμμυδιού-σόγιας στο φούρνο είναι έτοιμο! Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Ένα ιδανικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν λαχανικά ή σαλάτα με βότανα. Επίσης, για να βοηθήσετε το σώμα να αντιμετωπίσει ένα τόσο θρεπτικό πιάτο, μπορείτε να το σερβίρετε με κόκκινο κρασί ή ξινά φρούτα όπως πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
1. Δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τέτοιο κρέας
