Θέλετε να μαγειρέψετε ένα απλό σνακ, αλλά δεν ξέρετε ποια συνταγή να επιλέξετε; Στη συνέχεια, προτείνω ένα καλό πιάτο μανιταριών - πατέ σαμπινιόν, το οποίο είναι κατάλληλο για ένα άπαχο τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το πατέ Champignon έχει διαφορετικό όνομα - χαβιάρι μανιταριών. Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ απλό στην εφαρμογή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε, φτιαγμένο από οποιοδήποτε μανιτάρι: δάσος, αποξηραμένο ή αλατισμένο. Επιπλέον, επιτρέπονται διάφοροι τύποι μανιταριών σε μία συνταγή.
Συνήθως τηγανητά κρεμμύδια, βραστά καρότα και κάθε είδους καρυκεύματα προστίθενται στο πατέ μανιταριών. Πριν από τη χρήση, το πατέ κρυώνει ελαφρώς. Ένα ορεκτικό σερβίρεται με φρυγανιά και, αν είναι επιθυμητό, διακοσμείται με ψιλοκομμένα βότανα ή φέτες φρέσκων λαχανικών.
Εάν, εκτός από τα μανιτάρια, χρησιμοποιούνται άλλα μανιτάρια, τότε θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επεξεργασία τους. Τα μανιτάρια του δάσους ταξινομούνται από τα σκουπίδια και τα χαλασμένα δείγματα, βράζονται καλά και στη συνέχεια τηγανίζονται. Όταν χρησιμοποιείτε μανιτάρια πορτσίνι, μπορούν να τηγανιστούν αμέσως, ωστόσο, για λόγους ασφαλείας, συνιστάται να βράσετε λίγο εκ των προτέρων.
Υπάρχουν επίσης μερικά μυστικά για την παρασκευή πατέ μανιταριών, γνωρίζοντας ποιο θα πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο ορεκτικό.
- Για επιπλέον τρυφερότητα και κρεμώδες πατέ μανιταριών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επεξεργασμένο τυρί σε αυτό.
- Εάν τα μανιτάρια βράσουν, τότε η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή, αλλιώς θα αποδειχθούν σκληρά και εύθραυστα σε έντονη φλόγα.
- Για να μην διακόψετε το άρωμα και τη λεπτή γεύση του πατέ μανιταριών, πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά και λίγο πολύ καυτερά μπαχαρικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 70 kcal.
- Μερίδες - 400 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Champignons - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Βούτυρο - 50 g (φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται για άπαχο τραπέζι)
- Καρυκεύματα για μανιτάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Παρασκευή πατέ μανιταριών
1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε τα καπάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Αν και η μέθοδος κοπής δεν είναι καθόλου σημαντική, αφού τότε τα μανιτάρια θρυμματίζονται.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε σε μισά δαχτυλίδια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λωρίδες.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια σε αυτό.
4. Βάλτε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία για να ψηθούν καλά τα μανιτάρια. Θα απελευθερώσουν πολύ υγρό που θα πρέπει να εξατμιστεί ή θα το ρίξουν σε ένα ποτήρι για να το χρησιμοποιήσουν για οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι.
5. Ανακατέψτε τα υλικά, ανάψτε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
6. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα ελαφρώς και τοποθετήστε τα σε ένα μπριζόλα ή επεξεργαστή τροφίμων.
7. Σκοτώστε τα μανιτάρια μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής λεία πάστα. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτήν τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στη θρυμματισμένη μάζα ή ρίξτε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε τα προϊόντα.
8. Διπλώστε το σνακ σε ένα δοχείο, σφραγίστε το με ένα καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πατέ μανιταριών.
