Θέλετε να ετοιμάσετε ένα πικάντικο και αλμυρό σνακ για ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι; Στη συνέχεια, φτιάξτε τα αυτιά με καρότα στα Κορεάτικα. Σίγουρα θα αρέσει σε όλους ένα τέτοιο πιάτο, ειδικά οι άντρες με ένα ποτήρι ισχυρό αλκοόλ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και πεντανόστιμα πιάτα από οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού σφαγίου. Ως εκ τούτου, σήμερα θέλω να διορθώσω μια τέτοια παράβλεψη και με μεγάλη μου χαρά μοιράζομαι μια πολυτελή συνταγή για αυτιά χοιρινού κρέατος. Η προετοιμασία αυτού του ορεκτικού θα πάρει, φυσικά, πολύ χρόνο, περίπου 6-7 ώρες, γιατί. ο ιστός χόνδρου απαιτεί παρατεταμένο μαγείρεμα. Επομένως, τα περισσότερα αυτιά θα βράσουν, στη συνέχεια θα τουρσίσουν και θα ασχοληθούμε άμεσα με το μαγείρεμα όχι περισσότερο από μισή ώρα. Αλλά από την άλλη πλευρά, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία - χοιρινά αυτιά με καρότα στα κορεάτικα - εγγύηση για ένα άψογο πιάτο.
Ένα άλλο πλεονέκτημα των τροφίμων είναι η διαθεσιμότητα και η φθηνότητα των προϊόντων. Ως εκ τούτου, όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να το μαγειρέψουν. Ένα από τα δύσκολα βήματα στην προετοιμασία ενός σνακ είναι ο καθαρισμός των αυτιών και τα υπόλοιπα είναι θέμα τεχνικής. Επιπλέον, αυτή η συνταγή για φαγητό μπορεί να συμπληρωθεί και να τροποποιηθεί. Για παράδειγμα, προσθέστε κρεμμύδια, τα οποία θα μαριναριστούν με φαγητό και θα έχουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λάχανο Πεκίνο τουρσί. Σε άλλα θέματα, έχοντας κατακτήσει αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να συνεχίσετε να πειραματίζεστε και να δοκιμάζετε τις παρακάτω βελτιωμένες επιλογές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος-3 ώρες μαγείρεμα, 2-3 ώρες ψύξη, 2-3 ώρες μαρινάρισμα
Συστατικά:
- Αυτιά χοίρου - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα αυτιά με καρότα στα κορεατικά
1. Πλύνετε τα αυτιά σας κάτω από τρεχούμενο νερό, ειδικά καθαρίστε τα κανάλια των αυτιών. Εάν η βρωμιά δεν ξεκολλήσει καλά, τότε βράστε τα αυτιά για 15 λεπτά, τότε θα μείνει εύκολα πίσω. Επίσης, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε τα αυτιά, αφαιρώντας το μαύρο μαύρισμα. Στη συνέχεια, βάλτε τα στην κατσαρόλα, προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, αρακά μπαχάρι, φύλλα δάφνης.
2. Γεμίστε τα αυτιά με νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα για να ψηθούν. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 ώρες.
3. Αφού αφαιρέσετε τα εντόσθια από το νερό, βάλτε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Δεδομένου ότι έχει πολλή γλουτένη, αν γίνει τουρσί αμέσως, θα κολλήσει μαζί σε ένα αχώριστο κομμάτι.
4. Όταν τα αυτιά είναι κρύα, ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα. Εάν υπάρχει κορεατικός τρίφτης καρότου, είναι καλύτερο να τον χρησιμοποιήσετε.
5. Κόψτε τα χοιρινά αυτιά σε λωρίδες πάχους περίπου 5-7 mm και προσθέστε στο δοχείο με καρότα.
6. Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, αλεσμένο κόλιανδρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο φαγητό.
8. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 3 ώρες. Σε θερμοκρασία δωματίου, θα είναι έτοιμα νωρίτερα, μετά από περίπου 1-1,5 ώρες μπορούν ήδη να καταναλωθούν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αυτιά χοιρινού κρέατος στα Κορεάτικα.
