Οι φρέσκες ντομάτες που πωλούνται στα καταστήματα το χειμώνα είναι συνήθως ακριβές και άγευστες. Ως εκ τούτου, θα σας πω πώς να φτιάξετε μια εξαιρετική λευκή - κατεψυγμένες ντομάτες με δαχτυλίδια πίτσας. Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία Συνταγή βίντεο.
Μέχρι να τελειώσει η εποχή των φρέσκων ντοματών και τα μαλακά και γλυκά φρούτα εξακολουθούν να πωλούνται στα ράφια των καταστημάτων, σας συμβουλεύω να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Φυσικά, οι αποψυγμένες φέτες ντομάτας δεν είναι κατάλληλες για σαλάτα, αλλά για την παρασκευή πίτσας, βραστά, κατσαρόλες, σάλτσες - αρκετά. Οι καλοκαιρινές κατεψυγμένες ντομάτες θα διατηρήσουν τη μοναδική γεύση, το άρωμα και ολόκληρη την παροχή θεραπευτικών βιταμινών που περιείχαν αρχικά, οι οποίες δεν μπορούν να διατηρηθούν. Θα μάθουμε πώς να παγώνουμε ντομάτες για το χειμώνα φρέσκες και να τις αποθηκεύουμε στο κρύο.
Τέτοιες κατεψυγμένες ντομάτες σε δαχτυλίδια μπορούν να καταψυχθούν απευθείας, να φορέσουν ζύμη πίτσας, να προσθέσουν ζαμπόν, να πασπαλίσουν με πατατάκια τυριού και να σταλούν για ψήσιμο στο φούρνο. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο πρώτο πιάτο, στιφάδο λάχανο, κατσαρόλες, στιφάδα κλπ. Ωστόσο, οι παγωμένες ντομάτες είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα σπιτικά σπιτικά ντρέσινγκ μπορς και τις σάλτσες ντομάτας. Πράγματι, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα εξακολουθούν να σέρνονται, ώστε να μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια ποικιλία ζεστών πιάτων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 21 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
Ντομάτες - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κατεψυγμένων ντοματών με δαχτυλίδια πίτσας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Επιλέξτε ντομάτες που είναι σταθερές και σταθερές, αλλά όχι πολύ σκληρές. Οι ντομάτες πρέπει να είναι φρέσκες, χωρίς βαθουλώματα, τρύπες και άλλα ελαττώματα. Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ταιριάξτε την σανίδα με το μέγεθος της κατάψυξης και τυλίξτε την με μεμβράνη.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια πάχους 0,5-1 εκατοστών και τοποθετήστε τις στο έτοιμο πιάτο. Μπορείτε να στοιβάζετε φέτες ντομάτας σε πολλά στρώματα το ένα πάνω στο άλλο. Σε αυτήν την περίπτωση, καλύψτε κάθε επόμενο στρώμα με ένα στρώμα μεμβράνης ή σελοφάν, έτσι ώστε οι φέτες να μην κολλήσουν μεταξύ τους σε ένα μόνο κομμάτι.
4. Στείλτε τις ντομάτες στην κατάψυξη χρησιμοποιώντας το "shock" freeze στους -23 ° C.
5. Όταν παγώσουν οι ντομάτες με δαχτυλίδια πίτσας, αφαιρέστε τις από το χαρτόνι και διαχωρίστε τις προσεκτικά μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο και επιστρέψτε στην κατάψυξη για αργότερα αποθήκευση. Επιστρέψτε τη λειτουργία κατάψυξης στην αρχική θερμοκρασία, ενώ δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από -15 ° C.
Άλλοι τρόποι για να παγώσετε τις ντομάτες για το χειμώνα στην κατάψυξη
- Ο ευκολότερος τρόπος συγκομιδής ντομάτας για το χειμώνα είναι να παγώσετε ολόκληρα τα φρούτα. Μικρές ποικιλίες όπως κεράσι ή μικρή «κρέμα» με χοντρό δέρμα είναι κατάλληλες για αυτό. Αυτή η διαδικασία απαιτεί μόνο ξέβγαλμα, στέγνωμα, τοποθέτηση των φρούτων σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα και αφήσιμο στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς. Μετά την απόψυξη, η φλούδα διαχωρίζεται από τις ντομάτες, επομένως είναι κατάλληλες για την παρασκευή σαλτσών, σούπας ντομάτας, ζυμαρικών, σοταρισμάτων, ντρέσινγκ.
- Ο δεύτερος τρόπος για να παγώσετε τις ντομάτες είναι να κόψετε τα πλυμένα φρούτα σε κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους. Τα κομμάτια απλώνονται σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα και στέλνονται να παγώσουν για 10-12 ώρες.
- Ο πουρέ ντομάτας είναι ένα είδος παγωτού ντομάτας. Χτυπήστε φρέσκα, πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα με ένα μπλέντερ. Ο πουρέ που προκύπτει μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το αλατίσετε. Στη συνέχεια, ο πουρές χύνεται σε καλούπια σιλικόνης ή σε δοχεία πάγου και αποστέλλεται για κατάψυξη. Μετά την πλήρη κατάψυξη, οι κύβοι ντομάτας αφαιρούνται από τα καλούπια και χύνονται σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο για αποθήκευση. Μπορείτε να παγώσετε φρέσκο χυμό ντομάτας με τον ίδιο τρόπο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε τις ντομάτες για το χειμώνα (τρεις τρόποι).
