Εάν ακόμα δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμο κρεμώδες παγωτό με καρύδια, τότε απομνημονεύστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία και φροντίστε να επαναλάβετε τη συνταγή του. Συνταγή βίντεο.
Η τεχνολογία για την παρασκευή παγωτού είναι αρκετά απλή - θερμαίνετε, ζυμώνετε, παγώνετε. Αλλά όλα αυτά χρειάζονται πολύ χρόνο, πράγμα που σας κάνει να μην θέλετε πάντα να ξεκινήσετε μια φασαρία με ώρες μαγειρέματος. Επομένως, θα ετοιμάσουμε κρεμώδες παγωτό με καρύδια σύμφωνα με μια απλοποιημένη έκδοση, όπου δεν θα χρειαστεί να ζεστάνετε τίποτα, αλλά απλά να χτυπήσετε τα προϊόντα με ένα μίξερ και να παγώσετε. Κανείς, είτε ενήλικας είτε παιδί, δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά και η οικοδέσποινα θα αρέσει στην απλότητα της εκτέλεσης.
Η πυκνότητα και η γεύση της τελικής λιχουδιάς εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας. Εάν θέλετε να πάρετε ένα επιδόρπιο παρόμοιο με το παγωτό του εμπορίου, χρησιμοποιήστε κρέμα μεσαίων λιπαρών περίπου 15-20%. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ βαριά κρέμα, η λιχουδιά θα είναι σαν ένα υπέροχο επιδόρπιο κρέμας Nutella. Είναι σημαντικό μόνο τα καλύτερα και πιο φρέσκα υλικά να χρησιμοποιούνται στο σπιτικό παγωτό, τότε θα έχετε το τέλειο αποτέλεσμα και θα υπάρξει λιγότερη ζημιά από ένα εμπορικό ανάλογο. Για τη διαφοροποίηση της γεύσης του παγωτού, διάφορα πρόσθετα εισάγονται στη σύνθεση: σκόνη κακάο, φρούτα, μούρα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, καραμέλα κλπ. Σήμερα χρησιμοποιούμε καρύδια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με οποιονδήποτε άλλο τύπο: αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους …
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε παγωτό φυστίκι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 328 kcal.
- Μερίδες - 1 κιλό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν χρόνος κατάψυξης
Συστατικά:
- Κρέμα 20% λιπαρά - 800 ml
- Καρύδια - 250 γρ
- Αυγά - 5 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρεμώδους παγωτού με καρύδια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και σπάστε τα αυγά. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσέξτε να μην φτάσει ούτε σταγόνα κρόκος στα ασπράδια, αλλιώς δεν θα χτυπήσουν σωστά.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους.
3. Χτυπήστε τους κρόκους με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, αυξήστε τον όγκο κατά 3 φορές και αποκτήστε ένα χρώμα λεμονιού.
4. Ρίξτε την παγωμένη κρέμα σε ένα βολικό δοχείο.
5. Χτυπάμε την κρέμα με το μίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη. Θα τριπλασιαστούν σχεδόν σε όγκο.
6. Πάρτε ένα μπολ με ασπράδια και ένα μίξερ με σύρμα. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο με τα χτυπητήρια είναι καθαρό και στεγνό, χωρίς σταγόνα λίπους, διαφορετικά οι πρωτεΐνες δεν θα ανακατευτούν σωστά.
7. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 3 φορές, σχηματίζοντας μια αφράτη και λευκή σταθερή μάζα.
8. Τώρα συνδέστε όλα τα προϊόντα. Ρίξτε τους χτυπημένους κρόκους σε ένα δοχείο με κρέμα και ανακατέψτε απαλά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε χτυπημένα ασπράδια αυγών στο φαγητό.
10. Ανακατέψτε το φαγητό απαλά προς μία κατεύθυνση για να αποτρέψετε την καθίζηση των πρωτεϊνών.
11. Ρίξτε το μείγμα σε τμηματικά καλούπια σιλικόνης.
12. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι και μετά τα αλέθουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
13. Τακτοποιήστε τα καρύδια σε δοχεία παγωτού και στείλτε το κέρασμα στην κατάψυξη. Ενεργοποιήστε την κάμερα για να "παγώσει" γρήγορα, ρυθμίστε τη λειτουργία στους -23 ° C και περιμένετε περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε το υπέροχο σπιτικό κρεμώδες παγωτό με καρύδια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε παγωτό με καρύδια.
