Το κρεμώδες παγωτό σοκολάτας έχει μεταξένια λεία υφή και πλούσιο άρωμα. Παρασκευάζεται από φυσική κρέμα και σκόνη κακάο. Με τα αγορασμένα προϊόντα, μια τέτοια λιχουδιά είναι απλά αδύνατο να συγκριθεί.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Παγωτό … Μια λιχουδιά που τρώνε όλες οι γενιές με ευχαρίστηση. Η απίστευτα τεράστια ποικιλία του επιτρέπει σε όλους να απολαύσουν την αγαπημένη τους γεύση: είναι καθαρό παγωτό, και με πρόσθετα, και γαλακτοκομικά, και κρέμα, και φρούτα, και σοκολάτα, και σε φλιτζάνια βάφλας, και γλάσο σοκολάτας, και με κάθε είδους πρόσθετα, και "συσσωρεύτηκε" με φαντασιώσεις μαγειρικούς σχεδιαστές. Λοιπόν, πώς μπορείτε να αντισταθείτε; Ωστόσο, με τόσο μεγάλη επιλογή, όλοι γνωρίζουν ότι το πιο νόστιμο, υγιεινό και χωρίς χημικά είναι αποκλειστικά σπιτικό παγωτό, παρά οι βιομηχανικοί ανταγωνιστές του. Επομένως, σε αυτήν την κριτική, προτείνω να φτιάξετε μόνοι σας μια σπιτική λιχουδιά σοκολάτας. Το επιδόρπιο που προκύπτει είναι απαλό, ομοιογενές, με πλούσια γεύση, χρώμα σοκολάτας και χωρίς κόκκους πάγου.
Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμη και εκπληκτικά τρυφερή. Δεν θα το βρείτε ποτέ σε κατάστημα. Αυτό είναι ένα πραγματικό αποκλειστικό. Επιπλέον, θα απολαύσετε ταυτόχρονα μια συναρπαστική μαγειρική, όμορφη και δημιουργική διαδικασία. Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε απλά προϊόντα, σκόνη κακάο, τα οποία θα δώσουν ένα πλούσιο άρωμα, η παχιά κρέμα θα δώσει μια λεπτή γεύση, η ζάχαρη είναι υπεύθυνη για τη γλυκύτητα και τα αυγά χρειάζονται για μια λεία υφή. Το τελειωμένο παγωτό μπορεί να καθίσει στην κατάψυξη για αρκετές εβδομάδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 207 kcal.
- Μερίδες - 600 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για το μαγείρεμα, συν χρόνος για ψύξη
Συστατικά:
- Κρέμα μέσου λίπους - 500 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκόνη κακάο (όχι γλυκό) - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 100 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρεμώδους παγωτού σοκολάτας:
1. Ρίξτε κρέμα και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Μην προσθέτετε πολύ ζάχαρη, έτσι ώστε το παγωτό να μην είναι γλυκό με ζάχαρη.
2. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο σε μια κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος σε λεπτό κόσκινο. Αυτό θα του επιτρέψει να ψεκαστεί σε όλο το υγρό και να σπάσει τυχόν σβώλους. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε γλυκό κακάο, τότε μειώστε την ποσότητα ζάχαρης.
3. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τα λευκά σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο χωρίς σταγονίδια υγρού και λίπους.
4. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν μια ευχάριστη ανοιχτό κίτρινη σκιά.
5. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι απαραίτητο το κακάο και η ζάχαρη να διαλυθούν εντελώς. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν βράζουν σε καμία περίπτωση, διαφορετικά η κρέμα θα πήξει και το προϊόν θα χαλάσει ανεπανόρθωτα. Ζεστάνετε τους έως 85-90 μοίρες.
6. Ρίξτε τους χτυπημένους κρόκους στη μάζα σοκολάτας.
7. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα μίξερ. Έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα.
8. Πάρτε τα ασπράδια και το μίξερ με το σύρμα.
9. Τα χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, σταθερές λευκές κορυφές.
10. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μπολ με κρέμα.
11. Χρησιμοποιήστε έναν πολύ αργό αναμικτήρα ή ένα σύρμα χειρός για να ανακατέψετε το περιεχόμενο για να κατανέμετε ομοιόμορφα το φαγητό σε όλο.
12. Μεταφέρετε το φαγητό σε μια πλαστική κατσαρόλα, η οποία θα σταλεί στην κατάψυξη. Ανακατεύετε το φαγητό κάθε ώρα με ένα σύρμα ή μίξερ. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές έως ότου η μάζα στερεοποιηθεί πλήρως.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρεμώδες παγωτό σοκολάτας χωρίς παγωτομηχανή.
