Πώς να φτιάξετε κρέμα πρωτεΐνης γάλακτος; Μαγειρικές λεπτότητες και χρήσιμες συμβουλές. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία κρέμας πρωτεΐνης στο γάλα
- Συνταγή βίντεο
Από την τεράστια ποικιλία κρεμών, η πιο απλή είναι η κρέμα πρωτεΐνης. Οι βιτρίνες καταστημάτων ζαχαροπλαστικής είναι συχνά διακοσμημένες με προϊόντα. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε ένα ελάχιστο σύνολο προσιτών και απλών προϊόντων: ζάχαρη, φρέσκα αυγά και γάλα. Περιέχει λίγο λίπος, το οποίο συγκρίνεται ευνοϊκά με κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου. Η κρέμα έχει λεπτή υφή και αέρινη υφή, έτσι διατηρεί τέλεια το σχήμα της, ακόμη και μετά από παραμονή στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα. Ρολά, κέικ κρέμας και καλάθια γεμίζονται με κρέμα πρωτεΐνης σε γάλα, διακοσμούνται κέικ, κεκάκια και κέικ. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο σε μερίδες, συμπληρωμένο με ζαχαρωμένα φρούτα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, μούρα …
Η κρέμα πρωτεΐνης με γάλα είναι μια εξαιρετική νόστιμη εύκολη λύση για τη διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής για διακοπές ή καθημερινό γεύμα. Η προτεινόμενη συνταγή κρέμας είναι η απλούστερη και πιο ευέλικτη, αλλά υπάρχουν αρκετοί ακόμη τρόποι. Σίγουρα θα πετύχετε σε αυτή τη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή βήμα προς βήμα και να την ακολουθήσετε με σαφήνεια στις λεπτομέρειες και τη διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, παίρνετε μια κρέμα με τη σωστή συνοχή. Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια την ουσία και τα χρώματα των τροφίμων για να προσθέσετε χρώμα και γεύση στην κρέμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 175 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 g ή για γεύση
- Γάλα - 400 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία κρέμας πρωτεΐνης στο γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα και τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο χωρίς να στάξει λίπος και νερό.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους.
3. Με ένα μίξερ χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να αφρατέψουν, αποκτήστε ένα χρώμα λεμονιού, διπλό σε όγκο και διαλύστε εντελώς τη ζάχαρη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη, διαλύεται πιο γρήγορα.
4. Ρίξτε το γάλα σε κτυπημένους κρόκους και βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε αμέσως τη μάζα από τη φωτιά, διαφορετικά οι κρόκοι θα κουλουριαστούν. Κατά τη διαδικασία θέρμανσης, η μάζα θα πυκνώσει και θα γίνει παχύρρευστη.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλα 3-5 λεπτά.
6. Πάρτε ένα μπολ με λευκά, ένα μίξερ με καθαρά και στεγνά χτυπήματα.
7. Χτυπήστε τα λευκά σε αργές στροφές, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα στο μέγιστο. Τα χτυπάμε για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή, αφράτη και σταθερή μάζα.
8. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ασπράδια αυγού στο μείγμα γάλακτος-κρόκου.
9. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος για να ενωθούν τελείως τα ασπράδια των αυγών. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ για αυτήν την εργασία. Κάντε το με ένα σύρμα ή κουτάλι. Στείλτε την κρέμα πρωτεΐνης με γάλα στο ψυγείο να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει πιο πυκνό και παχύ. Μετά από αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε γλυκό ζαχαροπλαστικής.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια κρέμα πρωτεΐνης.
