Οι τηγανίτες είναι ανεπιτυχείς; Λεπτά κέικ, άγευστα, πυκνά … Για να είναι αφράτα και τρυφερά πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Θα μιλήσουμε για αυτά παρακάτω.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Έχω ήδη μοιραστεί πολλές συνταγές για τηγανίτες στον ιστότοπο. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα κατεύθυνση μαγειρέματος, γιατί οι επιλογές για την παρασκευή τους μπορεί να είναι αμέτρητες. Σήμερα θα εστιάσουμε στη συνταγή για τηγανίτες με γιαούρτι και σόδα. Γιατί είναι καλή αυτή η συνταγή;
Πρώτον, αν σας αρέσουν οι τηγανίτες με οποιαδήποτε γέμιση φρούτων και μούρων, αλλά δεν είναι διαθέσιμες, δεν έχει σημασία. Αγοράστε γιαούρτι φρούτων με προσθήκες μούρων για να ψήσετε επίπεδα κέικ. Οποιοδήποτε γιαούρτι είναι κατάλληλο: φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο, βατόμουρο, κεράσι … Ο ανανάς είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον σε ένα πιάτο, επειδή σπάνια μαγειρεύουμε τηγανίτες με αυτό το εξωτικό φρούτο. Δεύτερον, το φυσικό κλασικό γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κεφίρ ή του γιαουρτιού. Επομένως, εάν έχετε βαρεθεί αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μια υπέροχη αντικατάσταση για αυτό.
Οι τηγανίτες γιαουρτιού έχουν επίσης ένα πλεονέκτημα έναντι των φούρνων με μαγιά, τα οποία πολλοί θεωρούν ότι είναι τα πιο επιτυχημένα. Οι τηγανίτες γιαουρτιού είναι πιο χρήσιμες και χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για την υλοποίησή τους από ό, τι για τη μαγιά. Η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης γίνεται γρήγορα, χωρίς να περιμένουμε να φουσκώσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 193 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Γιαούρτι - 200 ml
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες με γιαούρτι και σόδα:
1. Ρίξτε γιαούρτι σε ένα δοχείο, πασπαλίστε μαγειρική σόδα σε όλο το υγρό και ανακατέψτε. Για να αντιδράσει η σόδα με το μέσο ζύμωσης γάλακτος, ζεστάνετε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων ή να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν χρειάζεται να το υπερθερμάνετε. Του αρκεί να αποκτήσει θερμοκρασία σώματος.
2. Προσθέστε αυγά στο υγρό και ανακατέψτε για να διαλυθούν εντελώς κατά βάρος.
3. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο και κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο μέχρι να κορεστεί με οξυγόνο. Τότε τα κέικ θα είναι τρυφερά και μαλακά. Προσθέστε επίσης μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο, έτσι ώστε η ζύμη να είναι λεία, ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους. Εάν θέλετε τηγανίτες φρούτων, τότε σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων και μούρων.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Όταν ζεσταθεί καλά, πάρτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε την στο τηγάνι. Μπορεί να εξαπλωθεί, αλλά όχι πολύ. Κρατήστε τα κέικ στη σόμπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.
5. Γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και τηγανίστε τις για όχι περισσότερο από 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη δεύτερη πλευρά, μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με τυχόν γαρνιτούρες φρούτων, σιρόπια, μαρμελάδες και μαρμελάδες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες.
