TOP 5 γρήγορα πιάτα με κολοκυθάκια σε 20 λεπτά. Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και μυστικά μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Όταν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι ή απλά δεν θέλουν να μαγειρέψουν κάτι για πολύ καιρό, τα γρήγορα πιάτα θα σας βοηθήσουν. Η σημερινή επιλογή εστιάζει στα γρήγορα πιάτα κολοκυθιού σε 20 λεπτά. Την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, αυτά τα λαχανικά είναι συχνοί καλεσμένοι στα ψυγεία μας. Κάθε γκουρμέ θα εκτιμήσει τα πιάτα από αυτό το απλό λαχανικό. Πολλά ενδιαφέροντα πιάτα μπορούν να γίνουν από αυτό το φρούτο. Τα κολοκυθάκια, όπως κανένα άλλο λαχανικό ρίζας, είναι κατάλληλα για παιδικά και διαιτητικά μενού. Είναι πλούσιο σε σύνθεση βιταμινών, καλό για τα έντερα, απορροφάται και χωνεύεται εύκολα από το σώμα.
Πιάτα κολοκυθιού - μυστικά και λεπτότητες μαγειρέματος
- Επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια, μήκους έως 20 cm και βάρους όχι μεγαλύτερου από 200 g.
- Το δέρμα των φρούτων πρέπει να είναι λείο, λεπτό, χωρίς βαθουλώματα και ελαττώματα.
- Υπερψημένα λαχανικά με παχύ δέρμα και πολλούς σπόρους μέσα.
- Κόψτε τη σκληρή φλούδα από τα παλιά λαχανικά και καθαρίστε τους σκληρούς σπόρους. Δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα με τα νεαρά φρούτα.
- Αποθηκεύστε το προϊόν στο ψυγείο, όχι πλυμένο.
- Μην τα κρατάτε στη σακούλα στο ψυγείο, διαφορετικά θα ιδρώσει και θα χαλάσει το λαχανικό.
- Τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται χωρίς απώλεια ποιότητας για περίπου μία εβδομάδα.
- Τα κολοκυθάκια είναι ένα υδάτινο λαχανικό, επομένως, όταν αλατίζεται, απελευθερώνει ενεργά χυμό. Επομένως, τα πιάτα με κολοκυθάκια πρέπει να αλατιστούν στο τέλος του μαγειρέματος. Τα κολοκυθάκια πρώιμης "γαλακτοκομικής" είναι ιδιαίτερα ενεργά.
- Αν τρίψετε τα κολοκυθάκια για τηγανίτες ή ζύμη, φροντίστε να πιέσετε το χυμό και να στραγγίξουν.
- Τα κολοκυθάκια έχουν μια ευχάριστη και διακριτική γεύση, επομένως ταιριάζουν με άλλα συστατικά.
Τηγανίτες κολοκυθάκια
Μία από τις γρήγορες και εύκολες συνταγές κολοκυθιού είναι οι τηγανίτες. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και είναι ιδανικές για πρωινό, απογευματινό τσάι ή δείπνο για όλη την οικογένεια.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια, βασιλικό και πίτσα κοτόπουλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - μεγάλη πρέζα ή για γεύση
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιού:
- Τρίβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Τέτοιες τηγανίτες θα αποδειχθούν με τον τρόπο των shitters. Αν θέλετε τηγανίτες με ομοιόμορφη δομή, τρίψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη.
- Πιέστε τη μάζα της κολοκύθας και στραγγίστε το υγρό.
- Προσθέστε αυγά στον πουρέ λαχανικών και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στη ζύμη.
- Chιλοκόψτε τον άνηθο, ψιλοκόψτε το σκόρδο και στείλτε στη μάζα της κολοκύθας.
- Στο τέλος της προετοιμασίας της ζύμης, αλατοπιπερώνετε, τότε λιγότερο υγρό θα βγει από τα κολοκυθάκια.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σε χαμηλή φωτιά θα απορροφήσουν πολύ λάδι και σε υψηλή φωτιά θα καούν εξωτερικά και δεν θα ψηθούν εσωτερικά. Για να πάρετε τηγανίτες από κολοκυθάκια, τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Κολοκυθάκια τηγανισμένα σε κουρκούτι
Ένα απλό και ορεκτικό πιάτο - κολοκυθάκια τηγανισμένα σε κουρκούτι. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να προετοιμάζετε ένα πιάτο από νεαρά φρούτα. Αυτό το πιάτο θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια τηγανισμένα σε κουρκούτι:
- Για τη ζύμη, συνδυάστε αλεύρι, αυγά, κρέμα γάλακτος, αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τη μάζα έτσι ώστε η συνοχή να είναι σαν ξινή κρέμα.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκατοστών.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα μπολ, στο οποίο τοποθετούμε τα κολοκυθάκια και τα αδειάζουμε έτσι ώστε κάθε κύκλος να είναι ομοιόμορφα παναρισμένος.
- Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κολοκυθάκια στο έτοιμο κουρκούτι και ρολάρετε.
- Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τα μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
Κολοκυθάκια τηγανητά με αυγό
Τα κολοκυθάκια τηγανητά με αυγό είναι ένα απλό, νόστιμο, υγιεινό και εύκολο πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό, με κρέας ή ψάρι. Or χρησιμοποιήστε το μόνο του, συμπληρώνοντάς το με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας τηγανητά κολοκυθάκια με αυγό:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε λεπτές φέτες σε ροδέλες και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει διάφανο.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι.
- Τηγανίζουμε τα φρούτα μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω από τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν τα αυγά.
- Πασπαλίστε ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από το πιάτο πριν σερβίρετε τα κολοκυθάκια τηγανητά με αυγό.
Ρολά κολοκυθάκια με τυρί
Νόστιμο, ελαφρύ και πρωτότυπο πιάτο, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια όχι μόνο για καθημερινά, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - διάφοροι κλάδοι
- Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Φτιάχνοντας ρολά κολοκυθιού με τυρί:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες 0,5 εκ.
- Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, απλώστε τις "γλώσσες" των κολοκυθιών, αλείψτε τα λίγο με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Στείλτε τα κολοκυθάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά να μαλακώσουν και να κατσαρώσουν καλά. Προαιρετικά, μπορείτε να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια σε τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τρίβουμε το λιωμένο και σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
- Προσθέστε σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και μαγιονέζα στο τυρί.
- Βάλτε τη γέμιση τυριού στα έτοιμα κολοκυθάκια και κυλήστε τα ρολά κολοκυθιού.
- Καρφιτσώστε τα με σουβλάκια για να ασφαλίσουν και να σερβίρετε.
Μαριναρισμένα ωμά κολοκυθάκια κορεατικού στιλ
Ένα γρήγορο πικάντικο πιάτο - μαριναρισμένα ωμά κολοκυθάκια σε κορεατικό στιλ, κατάλληλα ως σνακ με δυνατό αλκοόλ σε ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας μαριναρισμένα ωμά κολοκυθάκια στα Κορεάτικα:
- Πλένουμε, στεγνώνουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια για καρότα Κορέας.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Πλένουμε και κόβουμε τον κόλιανδρο.
- Ξεφλουδίστε την καυτερή πιπεριά από το κουτί των σπόρων και ψιλοκόψτε.
- Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα φαγητά σε ένα μπολ.
- Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο, αλεσμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.
- Ανακατεύουμε τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.
- Στείλτε τα ωμά κολοκυθάκια κορεατικού τύπου να μαρινάρονται στο ψυγείο για 1 ώρα.
Συνταγές βίντεο:
Γρήγορα σνακ με κολοκυθάκια
Γρήγορες συνταγές κολοκυθιού
