Η βιταμίνη C συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες στο σώμα και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Μάθετε γιατί οι bodybuilders το χρησιμοποιούν ενεργά; Πάνω από τριάντα χρόνια έχουν περάσει από τότε που ο Linus Pauling πρότεινε τη χρήση υψηλών δόσεων βιταμίνης C για την πρόληψη του καρκίνου. Θα πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι, σύμφωνα με τον Pauling, η ενδοφλέβια χορήγηση βιταμίνης C σε μεγάλες δόσεις μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτικός παράγοντας κατά του καρκίνου.
Στη συνέχεια, οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη C ανήκει σε αυτήν την ομάδα ουσιών, μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη όγκων, αλλά αυτό δεν συμβαίνει όπως υποτίθεται ότι προηγουμένως.
Η υπόθεση ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να σταματήσουν την ανάπτυξη καρκίνου βασίζεται κυρίως στο γεγονός ότι έχουν την ικανότητα να λαμβάνουν οξυγόνο από μόρια ελεύθερων ριζών, εξαλείφοντας την πιθανότητα βλάβης του ανθρώπινου DNA. Σύντομα διαπιστώθηκε ότι τα αντιοξειδωτικά στερούν τους όγκους την ικανότητά τους να αναπτύσσονται δημιουργώντας έλλειψη οξυγόνου.
Τι είναι η βιταμίνη C;
Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C είναι μια φυσική οργανική ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ασκορβικό οξύ είναι λευκό, αν και περιστασιακά βρίσκονται κίτρινα δείγματα. Η ουσία είναι πολύ διαλυτή στο νερό, σχηματίζοντας ένα όξινο διάλυμα.
Σε έναν ζωντανό οργανισμό, η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας το σώμα από τις οξειδωτικές διαδικασίες και το άγχος που σχετίζεται με αυτό. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το ασκορβικό οξύ είναι συνένζυμο σε ενζυματικές αντιδράσεις. Οι φυσικές και συνθετικές ουσίες είναι εντελώς ίδιες και δεν διαφέρουν.
Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται σε φυτά, μονοκύτταρους οργανισμούς και ζώα και μπορεί να συντεθεί από γλυκόζη. Τα ζώα μπορούν να συνθέσουν την ουσία μόνα τους ή να την λάβουν από τα τρόφιμα. Εάν στο σώμα τους υπάρχει μεγάλη έλλειψη βιταμίνης C, τότε αντιμετωπίζουν το θάνατο από σκορβούτο. Το ανθρώπινο σώμα στερείται της ικανότητας να παράγει ανεξάρτητα τη βιταμίνη C. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αντίδραση σύνθεσης απαιτεί τέσσερα συστατικά, από τα οποία το ανθρώπινο σώμα περιέχει μόνο τρία. Ο λόγος για αυτό έγκειται σε μια μετάλλαξη με ανθρώπινους προγόνους που συνέβη πριν από εκατομμύρια χρόνια.
Βιοδιαθεσιμότητα διαφόρων μορφών βιταμίνης C
Σήμερα μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό διαφορετικών σκευασμάτων που περιέχουν κάθε είδους μορφές ασκορβικού οξέος. Πριν τα αγοράσετε, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη βιοδιαθεσιμότητα καθενός από αυτά. Η βιοδιαθεσιμότητα αναφέρεται στην ικανότητα μιας ουσίας να εισέλθει με ακρίβεια στους ιστούς στόχους μετά την κατάποση.
Έχουμε ήδη πει παραπάνω ότι οι φυσικές και συνθετικές βιταμίνες C είναι εντελώς πανομοιότυπες. Κατά τη διάρκεια κλινικών πειραμάτων, δεν ήταν δυνατό να βρεθούν διαφορές στη βιοδιαθεσιμότητά τους.
Στην εντερική οδό, το ασκορβικό οξύ απορροφάται μέσω της διαδικασίας της παθητικής διάχυσης. Σύμφωνα με τη θεωρία της αφομοίωσης των ουσιών που υπάρχουν σήμερα, όταν επιβραδύνεται ο ρυθμός της γαστρικής κένωσης, η διαδικασία απορρόφησης της ουσίας θα πρέπει να αυξηθεί. Αν και η βιοδιαθεσιμότητα όλων των μορφών βιταμίνης C θεωρείται η ίδια (δισκία, σκόνη κ.λπ.), στην πράξη η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική.
Πραγματοποιήθηκε μια μελέτη στην οποία οι επιστήμονες μπόρεσαν να διαπιστώσουν ότι όταν η βιταμίνη λαμβάνεται σε μορφή κάψουλας, η απορρόφησή της επιβραδύνεται κατά το ήμισυ περίπου. Αυτό οφείλεται στην ανάγκη απελευθέρωσης του ενεργού συστατικού από το κέλυφος. Γενικά, μπορεί να αναγνωριστεί ότι όλες οι μορφές ασκορβικού οξέος που υπάρχουν σήμερα έχουν την ίδια βιοδιαθεσιμότητα.
Είναι επίσης απαραίτητο να πούμε λίγα λόγια για τα ανόργανα ασκορβικά της βιταμίνης C. Είναι άλατα ασκορβικού οξέος και χαρακτηρίζονται από χαμηλή οξύτητα. Για το λόγο αυτό, συνιστώνται σε άτομα με διαταραχές του πεπτικού σωλήνα. Από την άλλη πλευρά, λίγη έρευνα έχει γίνει για να αποδειχθεί ότι τα ανόργανα ασκορβικά είναι λιγότερο ερεθιστικά για την πεπτική οδό.
Σήμερα, μπορούν να βρεθούν δύο τύποι ανόργανων ασκορβικών: το νάτριο και το ασβέστιο. Ένα γραμμάριο ασκορβικού νατρίου περιέχει 0,111 γραμμάρια νατρίου. Αυτή η ουσία θα είναι πολύ ευεργετική για άτομα που έχουν έλλειψη σε αυτό το μέταλλο.
Με τη σειρά του, ένα γραμμάριο ασκορβικού ασβεστίου περιέχει 90 έως 110 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Ταυτόχρονα, το ορυκτό απορροφάται καλά, γεγονός που καθιστά αυτόν τον τύπο ασκορβικού χρήσιμο σε περίπτωση έλλειψης ασβεστίου στο σώμα.
Σε αυτές τις μορφές, η βιταμίνη C δεν έχει ισχυρό ερεθιστικό αποτέλεσμα στο στόμα και στο στομάχι. Επίσης, κατά τη σύγκριση δύο ασκορβικών πρέπει να ειπωθεί. Το ασκορβικό ασβέστιο είναι λιγότερο όξινο.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη βιταμίνη C και τις επιδράσεις της στο σώμα του bodybuilder, δείτε εδώ:
