Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια; Τηγανισμένα κατεψυγμένα και αποξηραμένα μανιτάρια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στην εποχή των μανιταριών, απλά θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, μανιτάρι. Εκτός από αυτό, δεν πρέπει να ξεχνάμε την προετοιμασία μανιταριών για μελλοντική χρήση, όπως κατάψυξη, συντήρηση, ξήρανση. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να γευματίσετε με πιάτα μανιταριών όλο το χρόνο. Έτσι, σήμερα θα μαγειρέψουμε τηγανητά δασικά μανιτάρια με κρεμμύδια, αλλά δεν θα μαγειρέψουμε φρέσκα φρούτα, αλλά κατεψυγμένα και αποξηραμένα.
Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε ποικιλίες δασικών μανιταριών: λευκά, καστέρια, αγαρικά μελιού, μανιτάρια γάλακτος και άλλα. Κάθε ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε αποξηραμένη είτε κατεψυγμένη. Επιπλέον, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια για το πιάτο. Μανιτάρια θερμοκηπίου ή μανιτάρια στρείδια είναι επίσης κατάλληλα. Θα προσθέσουν επιπλέον άρωμα και γεύση.
Μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια απόλαυση ως ανεξάρτητο πιάτο ως κρύο ή ζεστό σνακ. Μπορεί επίσης να έχει τη μορφή σάλτσας για συνοδευτικό: πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά. Επιπλέον, τέτοια μανιτάρια μπορούν να γίνουν γέμιση για πίτες, πίτες, τηγανίτες και ζυμαρικά. Χρησιμοποιούνται για κατσαρόλες, λαζάνια, ζουλιέν κ.λπ. Θέστε σε λειτουργία αυτήν την καθολική συνταγή, θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 40 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος ή άλλα μανιτάρια δάσους - 400 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αποξηραμένα λευκά ή άλλα μανιτάρια - 50 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανητών κατεψυγμένων και αποξηραμένων δασικών μανιταριών με κρεμμύδια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βγάλτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια από την κατάψυξη και ξεπαγώστε ελαφρά. Μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτά τα μανιτάρια που έχουν παραμείνει κατεψυγμένα, θα ξεπαγώσουν κάτω από το νερό. Στη συνέχεια τα αφήνουμε σε κόσκινο να στραγγίσουν όλο το νερό. Τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα μανιτάρια και αφήστε το να εγχυθεί και να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια από την άλμη και κόψτε τα σε λωρίδες. Δεν μπορείτε να ρίξετε την άλμη, αλλά να το στραγγίξετε μέσα από ένα κόσκινο και να το χρησιμοποιήσετε για στιφάδο ή σούπα.
5. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε όλα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
6. Σοτάρετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε φυτικό έλαιο όπως απαιτείται.
8. Σερβίρετε έτοιμα μανιτάρια στο τραπέζι ή φυλάξτε το στο ψυγείο σε πλαστικό δοχείο κάτω από καπάκι για έως και 3 ημέρες.
Σημείωση: τα κατεψυγμένα μανιτάρια μαγειρεύονται συνήθως πριν σταλούν στην κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα, αλλάζοντας το νερό 2 φορές. Έτσι πικρία, άμμος, σκόνη, συντρίμμια θα αφήσουν τα μανιτάρια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να τηγανίσετε σωστά ένα μανιτάρι πορτσίνι.
