Τι φτιάχνεται συνήθως από μανιτάρια; Πιθανώς σαλάτες, ελαφριά σούπα, τηγανισμένες με κρεμμύδια ή τουρσί. Αλλά το καλύτερο από όλα αυτά τα πιάτα είναι τα γεμιστά μανιτάρια. Και αν δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε, τότε θα σας πω τώρα πώς γίνεται.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα μανιτάρια είναι τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που περιλαμβάνονται στη διατροφή του ανθρώπου. Αυτό εξηγείται από την απλότητα της καλλιέργειας, την επικράτηση, τη διαθεσιμότητα, την εκπληκτική γεύση και τις τεράστιες δυνατότητες στη μαγειρική επιχείρηση. Ταιριάζουν με όλα τα είδη λαχανικών, βοτάνων, γαλακτοκομικών προϊόντων, μπαχαρικών, βοτάνων και ριζών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως συστατικά όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά θα σημειώσω ξεχωριστά τα γεμιστά μανιτάρια που ψήνονται στο φούρνο.
Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι είτε ένα κρύο ορεκτικό είτε ένα δεύτερο ζεστό πιάτο. Η εξυπηρέτησή τους είναι κατάλληλη για το γιορτινό τραπέζι και το καθημερινό μενού. Και η απλότητα της εφαρμογής θα σας επιτρέψει να γευματίσετε σε αυτό το πιάτο αρκετά συχνά. Αλλά αυτό το ορεκτικό, όπως και πολλά άλλα πιάτα, έχει τα δικά του μυστικά μαγειρέματος.
- Μανιτάρια ίδιου μεγέθους και με μεγάλα καπάκια κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό και πιο όμορφο.
- Τα καπάκια μανιταριών ψήνονται: προψημένα, τηγανητά, τουρσί ή ωμά. Εξαρτάται από την προτεινόμενη συνταγή.
- Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι αρκετά τρυφερά, δεν μπορείτε να τα εκθέσετε υπερβολικά στο φούρνο. Διαφορετικά, θα χάσουν τη θρεπτική τους αξία και το σχήμα τους. Συνήθως, ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για τα καπάκια είναι 30 λεπτά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 100 kcal.
- Μερίδες - 20-25 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Champignons - 1 κιλό
- Τυρί - 100 γρ
- Καρύδια - 100 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή σύμφωνα με το γούστο
Μαγείρεμα μανιταριών γεμιστά με ξηρούς καρπούς και τυρί
1. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιείτε χοντρό τρίφτη. το τυρί θα είναι μεγάλα κομμάτια που μπορεί να μην λιώσουν εντελώς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος τυριού, ακόμη και επεξεργασμένο τυρί. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να το προ-μουλιάσετε για περίπου μισή ώρα στην κατάψυξη, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να τρίψετε.
2. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τρυπήστε σε ένα στεγνό τηγάνι αν θέλετε, προσθέστε τυχόν κομμάτια και προσθέστε στη γέμιση τυριού.
3. Πλύνετε τα σαμπινιόν, στεγνώστε τα και κόψτε τα πόδια. Συνήθως μπορούν να αφαιρεθούν πολύ εύκολα χωρίς τη χρήση σκευών κουζίνας. Κόψτε τα αφαιρεμένα πόδια σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με τη γέμιση.
4. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετούμε τα καπάκια των μανιταριών, αλατοπιπερώνουμε και, αν θέλουμε, αλεσμένο πιπέρι. Προτείνω να επιλέξετε ένα μεγάλο μανιτάρι έτσι ώστε τα καπάκια να είναι μεγάλα. Στη συνέχεια, θα γεμίσει περισσότερη γέμιση σε αυτά.
6. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με τη γέμιση.
7. Στείλτε τα να ψηθούν σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C για μισή ώρα. Μην τα παρακάνετε για περισσότερο, διαφορετικά τα μανιτάρια θα στεγνώσουν και θα χάσουν το σχήμα τους.
8. Βάλτε το τελικό ορεκτικό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε. Μπορείτε να φάτε το φαγητό τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γεμιστά με τυρί.
