Ένα χαμηλό σε υδατάνθρακες, νόστιμο, χορτοφαγικό, άπαχο πιάτο είναι το στιφάδο λάχανο με μανιτάρια. Είναι κατάλληλο για όσους χάνουν βάρος, υγιεινές διατροφικές συνήθειες, χορτοφάγους και νηστικούς. Εάν είστε ένας από αυτούς, τότε η συνταγή είναι για εσάς.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα ενώ είναι χαμηλό σε θερμίδες. Και το στιφάδο λάχανο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το φρέσκο, απορροφάται τέλεια στο σώμα. Εάν προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό, τότε ένα υγιεινό πιάτο θα γίνει επίσης ικανοποιητικό. Επιπλέον, το λάχανο μαγειρεμένο με μανιτάρια είναι επίσης ένα νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί ειδικά συστατικά και δεν περιέχει κρέας. Αλλά αν δεν μπορείτε να αρνηθείτε μια μπριζόλα ή μια ζουμερή μπριζόλα, τότε αυτό το πιάτο θα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό. Το μαγειρεμένο λάχανο με μανιτάρια σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και ως ένα ασυνήθιστο κρύο σνακ. Επίσης, σύμφωνα με τη δεδομένη συνταγή, ετοιμάζουν γέμιση για πίτες, πίτες, ζυμαρικά.
Οποιοδήποτε μανιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, που κυμαίνεται από μανιτάρια και στρείδια μέχρι μανιτάρια δάσους (πορτσίνι, μπολέτος, μπολέτος). Επιπλέον, χρησιμοποιούνται επίσης σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκα, κατεψυγμένα, ξηρά. Όλες οι παραλλαγές ταιριάζουν καλά με το λάχανο. Και αν χρησιμοποιείτε πολλές ποικιλίες ταυτόχρονα, έχετε ένα πλούσιο και πεντανόστιμο γεύμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 48 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45-50 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 αυτί
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 30-40 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα μαγειρεμένο λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι
1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Μπορούν επίσης να χυθούν με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στη συνέχεια πρέπει να εμποτιστούν για περίπου μία ώρα.
2. Ξεπλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τις κορυφαίες ταξιανθίες και ψιλοκόψτε το κεφάλι του λάχανου. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινολάχανο για το πιάτο ή να το συνδυάσετε με φρέσκα φρούτα. Μια κόκκινη ποικιλία λαχανικών είναι επίσης κατάλληλη για το πιάτο.
3. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το φυτικό λάδι και βάλτε το λάχανο.
4. Τηγανίζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Φέρτε το σε χρυσαφί χρώμα.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τα μουλιασμένα μανιτάρια σε αυτό. Μπορείτε να τα βάλετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδι, πρώτα τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και μετά τα συνδυάζετε με λάχανο.
6. Ρίξτε την άλμη στην οποία τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα στο τηγάνι μέσω φιλτραρίσματος. Κάντε το προσεκτικά έτσι ώστε να μην έχετε υπολείμματα. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια, προσθέστε πόσιμο νερό ή ζωμό (λαχανικό, μανιτάρι, κρέας) για το βράσιμο.
7. Αλατοπιπερώνουμε το λάχανο με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε καρυκεύματα μανιταριών για περισσότερη γεύση. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά αφού σιγοβράσετε με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι ή χρησιμοποιήστε το για άλλα πιάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λαχανό με μανιτάρια.
