Ένα win -win για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό … για γιορτινό γλέντι και οικογενειακό δείπνο … για πικνίκ και σνακ στη δουλειά - τηγανίτες με μανιτάρια και κιμά. Μάθετε να τα μαγειρεύετε και η συνταγή θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι γεμιστές τηγανίτες είναι αρκετά κοσμικές και κοσμικές. Ωστόσο, σπεύδω να σας αποτρέψω! Και αφήστε στη σοβιετική και μετασοβιετική κουζίνα μας αυτό το πιάτο καθιερώθηκε καθημερινά. Στην πραγματικότητα, τα ανοιξιάτικα ρολά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο εορταστικό μενού. Η γέμιση με μανιτάρια και κιμά πηγαίνει καλά και το φαγητό γίνεται χορταστικό και ζουμερό. Και για τους λάτρεις του τυριού, σας συμβουλεύω να προσθέσετε περισσότερα τριμμένα τυριά στη γέμιση. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Τότε θα είναι δυνατό ανά πάσα στιγμή να ετοιμάσετε γρήγορα πρωινό ή δείπνο, απλώς να τα ζεστάνετε.
Ένα άλλο αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν από υπόλοιπο κρέας ή μανιτάρια που δεν τρώγονται σε γιορτινό τραπέζι ή στο δείπνο. Στη συνέχεια, τα προϊόντα μπορούν απλά να στριφτούν σε ένα μύλο κρέατος και να γεμιστούν με τηγανίτες. Η ζύμη για τηγανίτες με μανιτάρια και κιμά πρέπει να είναι ήπια ή ελαφρώς αλμυρή. Ωστόσο, πρέπει ακόμα να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Για τον κιμά, οποιοδήποτε κρέας μπορεί να είναι: μοσχάρι, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί κ.λπ. Για να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο ή να το στρίψετε μόνοι σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 183 kcal.
- Μερίδες - 18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Αλεύρι - 250 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη και για το τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη και 1 κουτ. χωρίς επάνω στη γέμιση
- Ζάχαρη - μια πρέζα
- Κρέας - 350 γραμμάρια (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Μανιτάρια - 350 g (οποιοδήποτε)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 2 σφήνες
Μαγείρεμα γεμιστές τηγανίτες με μανιτάρια και κιμά:
1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το ρίχνουμε σε ένα μπολ για να γίνει η ζύμη. Ρίξτε αυγά και φυτικό λάδι σε αυτό.
2. Ζυμώνουμε τον πολτό για να κατανέμεται ομοιόμορφα το φαγητό και προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη.
3. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, η τηγανίτα θα γίνει λεπτή και η γέμιση θα τυλιχτεί εύκολα σε αυτήν. Εάν τα κέικ είναι πυκνά, τότε θα είναι δύσκολο να τα τυλίξετε με κιμά.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετέ το. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης και την απλώνουμε με κυκλικές κινήσεις πάνω από το τηγάνι. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για 45 δευτερόλεπτα.
5. Ενώ ψήνονται οι τηγανίτες, βράζετε το κρέας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Για να το κάνετε πιο αρωματικό και νόστιμο, μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι στο ζωμό.
6. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με σκόρδο και ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους.
7. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μετά τα ψημένα μανιτάρια με κρέας, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Στρίβουμε το κρέας με μανιτάρια σε μύλο κρέατος, αλατοπιπερώνουμε. Για μπαχαρικά και πικάντικα, μπορείτε να βάλετε πάστα ντομάτας ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στον κιμά. Εάν η γέμιση σας φαίνεται πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο βούτυρο ή ρίξτε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας. Στη συνέχεια, θα γίνει πιο ζουμερό και τρυφερό. Στη συνέχεια, βάλτε μια μερίδα κιμά στη μέση της τηγανίτας.
9. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ένα φάκελο και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ψήσετε ελαφρά στο φούρνο ή να τα τηγανίσετε σε ένα ταψί.
δέκα. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες παγωμένες και ζεστές.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε γεμιστές τηγανίτες με κιμά και μανιτάρια.
