Πώς να φτιάξετε νόστιμα τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά στο σπίτι; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες μαγειρέματος. Συμβουλές και λεπτότητες μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη γεύση. Η ευκολότερη επιλογή είναι να τρίψετε τα κολοκυθάκια, να τα συνδυάσετε με αλεύρι, αυγά, αλάτι και να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Αλλά προσθέτοντας διάφορα πρόσθετα προϊόντα και καρυκεύματα στο βασικό σύνολο συστατικών, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς διαφορετική γεύση. Αυτό το υλικό περιέχει TOP-4 από τις πιο νόστιμες συνταγές για τηγανίτες σκουός με κιμά.
Μαγειρικές συμβουλές και κανόνες προετοιμασίας
- Για μια πραγματικά νόστιμη τηγανίτα, χρησιμοποιήστε νεαρή κολοκύθα με λεπτό δέρμα. Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεαρά σκουός ή κολοκυθάκια.
- Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια είναι υδάτινα λαχανικά, είναι καλύτερο να το τρίψετε σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια να πιέσετε τη μάζα για να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό χυμό. Διαφορετικά, η ζύμη τηγανίτας θα λιώσει στο τηγάνι και το τελικό σνακ δεν θα σχηματίσει μια ορεκτική και τραγανή κρούστα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, από την οποία οι τηγανίτες δεν θα είναι σκουός, αλλά αλεύρι με κομμάτια λαχανικών.
- Για τον ίδιο λόγο, προσθέστε αλάτι στη ζύμη για τηγανίτα κολοκυθιού στο τέλος για να αποτρέψετε τα λαχανικά να αφήσουν υπερβολικό χυμό.
- Το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι. Η συνοχή της ζύμης τηγανίτας πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
- Αν θέλετε να δώσετε στις τηγανίτες μια λαμπρότητα, γιατί συνήθως οι τηγανίτες λαχανικών είναι επίπεδες, προσθέστε σαντιγμένη πρωτεΐνη στη ζύμη.
- Το συστατικό κρέατος για τηγανίτες κολοκυθιών μπορεί να είναι οποιοδήποτε: κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, μοσχάρι και ακόμη και ψάρι. Η γεύση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελλοντικού πιάτου εξαρτώνται από αυτό. Αλλά είναι καλύτερο να λαμβάνετε διαιτητικά κιμά πουλερικών - φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Το λευκό κρέας ψήνεται πιο γρήγορα και συμπληρώνει καλά τη λεπτή γεύση κολοκυθιού. Με την προσθήκη χοιρινού ή βοδινού, οι τηγανίτες βγαίνουν πιο ικανοποιητικές.
- Για άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα τυριά, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά στη ζύμη για τηγανίτα κολοκυθιού …
- Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να τηγανίσετε τηγανίτες με κολοκυθάκια. Προθερμαίνουμε πολύ δυνατά μαζί με το λάδι. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα τηγανιστούν γρήγορα, θα είναι κατακόκκινες και ορεκτικές.
- Αν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα λαδιού για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Και για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τις τηγανίτες μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα πριν από τη χρήση για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
- Οι τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά μαγειρεύονται όχι μόνο σε ένα τηγάνι, αλλά και στο φούρνο. Επίσης, τηγανίτες με κολοκυθάκια με κιμά μπορούν να γίνουν σε αργή κουζίνα.
- Σερβίρετε τηγανίτες κολοκυθιών με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος με βότανα και σκόρδο, σάλτσες.
Τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά μέσα
Η συνταγή για τηγανητά κολοκυθάκια με κιμά είναι απλή και δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστεί. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο, εμπειρία και μαγειρικές ικανότητες. Ταυτόχρονα, οι τηγανίτες αποδεικνύονται πιο ικανοποιητικές, πιο νόστιμες και πιο θρεπτικές από τις τηγανίτες λαχανικών. Ως εκ τούτου, μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ακόμη και δείπνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 5-6
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 500 γρ
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Κιμά - 250 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ξινή κρέμα - 60 γρ
- Αλεύρι - 120 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
- Κρεμμύδια - 150 g
Μαγειρεύοντας τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά στο εσωτερικό:
- Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε τον κιμά στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, μέχρι να ψηθεί για 15 λεπτά.
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι και αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Πιέστε τα κομμάτια κολοκυθιού από την υγρασία και συνδυάστε με αυγά, κρέμα γάλακτος, πιπέρι, σόδα, αλεύρι και ανακατέψτε έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ πηχτή.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι και προσθέτουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης. Βάλτε λίγο κιμά από πάνω και καλύψτε αμέσως με περισσότερη ζύμη.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες με κολοκυθάκια με κιμά μέσα σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
Τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά και τυρί
Οι τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά και τυρί είναι τρυφερές εσωτερικά και τραγανές εξωτερικά. Είναι θρεπτικά και χορταστικά, ενώ δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε γεύμα όλη την ημέρα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά και τυρί:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό ή μεσαίο τρίφτη, τα μεταφέρουμε σε λεπτό κόσκινο, αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να στραγγίξουν από το περιττό χυμό. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε κάθε υγρό που έχει εξελιχθεί.
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το στριφογυρίζουμε σε μύλο κρέατος ή το αλέθουμε σε κιμά με μπλέντερ.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Συνδυάστε όλα τα τρόφιμα, προσθέστε αυγά, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 3-5 λεπτά.
- Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά και πατάτες
Είναι εύκολο να ετοιμαστεί, αποδεικνύεται πολύ, αλλά τρώγεται αμέσως! Αν δεν έχετε πατάτες, φτιάξτε τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά και ρύζι. Μόνο τότε βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί.
Συστατικά:
- Πατάτες - 300 γρ
- Κολοκυθάκια - 300 γρ
- Γαλοπούλα αλεσμένη - 400 γρ
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες σκουός με κιμά και πατάτες:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά για να αναδειχθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, πιέστε έξω και στραγγίστε το απελευθερωμένο υγρό.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε πατάτες. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα και περνάμε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα.
- Συνδυάστε τρόφιμα, προσθέστε αυγά, αλεύρι, λίγο αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά και σιμιγδάλι
Αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό και ικανοποιητικό γεύμα χαμηλών θερμίδων. Οι τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά και σιμιγδάλι είναι καλές για παιδιά αν χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου. Είναι πιο ικανοποιητικά από απλά λαχανικά, ενώ είναι ζουμερά και τρυφερά.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 600 γρ
- Κιμά - 400 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σιμιγδάλι - 50 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαϊντανός - πολλά κλαδιά
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά και σιμιγδάλι:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε μεσαίο τρίφτη. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, αφαιρέστε το εκκρινόμενο υγρό από τη φυτική μάζα.
- Προσθέστε σιμιγδάλι στα ρινίσματα κολοκυθιού, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν και να απορροφήσουν τον υπερβολικό χυμό.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο που πέρασε από μια πρέσα, αυγά, κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες κολοκυθιών με κιμά και σιμιγδάλι σε προθερμασμένο τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
