Μια απίστευτα τρυφερή, νόστιμη και αρωματική πάπια ψήνεται σε κομμάτια στο φούρνο μαζί με λαχανικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό δείπνο ή να ετοιμαστεί για γιορτινό τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πάπια δεν είναι συχνός επισκέπτης στα τραπέζια μας. Ωστόσο, όταν συμβεί αυτό, μια εορταστική ατμόσφαιρα γίνεται αμέσως αισθητή στο διαμέρισμα και η διάθεση ανεβαίνει. Τότε η πάπια γίνεται χτύπημα του γεύματος. Το κρέας του έχει εκπληκτικό άρωμα, υπέροχη λαμπερή γεύση και απλά φαίνεται όμορφο. Σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να το ψήσετε με μη παραδοσιακό τρόπο, όπως συνήθως το κάναμε: με ένα ολόκληρο σφάγιο. Θα το μοιραστώ με κομμάτια, τα οποία θα ψήσω στο φούρνο ανακατεμένα με λαχανικά. Αυτό είναι ένα νόστιμο, όχι ξηρό και όχι λιπαρό πιάτο, και το πιο σημαντικό, αρκετά ενδιαφέρον και πρωτότυπο, το οποίο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.
Μπορούν επίσης να πουν για το πιάτο ότι δεν πρέπει να φοβάστε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να συμπληρώσετε το σετ λαχανικών με βάση τη δική σας γεύση και επιθυμίες. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε κάθε είδους πρόσθετα και μπαχαρικά. Έτσι, η πάπια «λατρεύει» το θυμάρι, τον άνηθο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, καθώς και το μέλι, το κρασί, τα εσπεριδοειδή, τα κρεμμύδια, τους σπόρους κύμινου, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, την κανέλα, το γλυκάνισο, το ελαιόλαδο, το κάρδαμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 324 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Πατάτες - 6-7 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρική πάπια σε φέτες στο φούρνο με λαχανικά:
1. Αγοράστε πρώτα μια πάπια. Αυτό μπορεί να γίνει σε κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ, όπου πωλείται τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο. Φυσικά, είναι σκόπιμο να επιλέξετε ένα παγωμένο φρέσκο σφάγιο. Ωστόσο, δεν πρέπει να φοβάστε να αγοράσετε κατεψυγμένα πουλερικά. Το κύριο πράγμα είναι να το ξεπαγώσετε σωστά και τότε ούτε η γεύση, ούτε τα οφέλη του κρέατος, ούτε μια σταγόνα θα υποφέρουν. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να το ξεπαγώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου.
Έτσι, πλύνετε την πάπια και τρίψτε την καλά από το μαύρο μαύρισμα. Αφαιρέστε το εσωτερικό λίπος, ειδικά στο πίσω μέρος. Στη συνέχεια, κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια, το μέγεθος των οποίων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το γούστο σας.
2. Καθαρίζετε και πλένετε όλα τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο).
3. Βρείτε ένα βολικό ταψί. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά ένα γυάλινο ή κεραμικό καλούπι λειτουργεί καλά κατά τη γνώμη μου. Σε αυτό θα είναι δυνατό να σερβίρετε φαγητό απευθείας στο τραπέζι. Στο κέντρο του τραπεζιού, το φαγητό θα φαίνεται όμορφο. Τοποθετήστε τα κομμάτια της πάπιας στο επιλεγμένο σχήμα. Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλα. Για παράδειγμα, σε κανέναν δεν αρέσει το στήθος μου. Επομένως, δεν το ψήνω, αλλά το αφήνω για την παρασκευή πατέ ή το χρησιμοποιώ για σαλάτα.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από την πάπια. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό.
5. Ετοιμάστε τη σάλτσα που θα ρίξετε στο φαγητό. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε μουστάρδα και τυχόν μπαχαρικά με μπαχαρικά. Για παράδειγμα, προτιμώ να προσθέσω βασιλικό, μαϊντανό, γλυκιά αλεσμένη πάπρικα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Λοιπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι βότανα σας αρέσει.
6. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και περιχύστε το φαγητό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα προϊόντα να ψηθούν για 1, 5 ώρες. Τα ψήνουμε για πρώτη ώρα κάτω από σκεπαστό αλουμινόχαρτο ώστε να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά, και μετά τα αφαιρούμε έτσι ώστε να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό φαγητό αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πάπια με πατάτες σε μανίκι στο φούρνο.
