Ένα κρύο γλυκό που είναι αρκετά εύκολο να ετοιμαστεί στο σπίτι χωρίς ειδικά εργαλεία από τα πιο απλά προϊόντα, φρούτα ή μούρα. Η συνταγή με φωτογραφία παγωτό μούρο.
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Βήμα προς βήμα προετοιμασία παγωτού μούρων
- Συνταγές βίντεο
Το παγωτό είναι μια γλυκιά μάζα που περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και διάφορα πρόσθετα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτό το γλυκό, αυτό είναι ιδανικό για μούρα. Το να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι είναι εύκολο, απλά πρέπει να το αποφασίσετε.
Αυτό είναι ένα επιδόρπιο υψηλής θερμιδικής αξίας που ήρθε σε εμάς από την Αρχαία Κίνα, η ιστορία του οποίου είναι πάνω από 4000 χρόνια. Για πολύ καιρό, θεωρούνταν ένα εξαιρετικό πιάτο στους υψηλότερους κύκλους της κοινωνίας.
Στη Ρωσία, η πρώτη συνταγή παγωτού δημοσιεύτηκε το 1791. Αποτελείτο από κρέμα, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κράνμπερι, σταφίδα, βατόμουρο, κεράσι και πορτοκάλι. Από τότε, ελάχιστα έχουν αλλάξει. Τον 20ό αιώνα, με την έλευση των ψυγείων, κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα, αφού το πρόβλημα της αποθήκευσης αυτού του υπέροχου γλυκού έπαψε να υπάρχει.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του σπιτικού γλυκού είναι η απουσία επιβλαβών προσθέτων όπως σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, γεύσεις και συντηρητικά. Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε καν σιρόπι μούρων, μόνο φυσικά συστατικά.
Το κύριο μυστικό της παρασκευής παγωτού μούρων στο σπίτι είναι ότι το τελικό μείγμα πρέπει να καταψυχθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι καλό αν υπάρχει μια ειδική συσκευή στο σπίτι - μια παγωτομηχανή ή καταψύκτης, αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.
Εάν μια παγωτομηχανή ή καταψύκτης δεν βρέθηκε στο σπίτι, το τελικό μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη και να βγει τουλάχιστον μία φορά κάθε μισή ώρα και να αναμειχθεί καλά. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το παγωτό να παγώσει σε τέτοια κατάσταση που θα είναι απλώς αδύνατο να αναμειχθεί.
Το δεύτερο πολύ σημαντικό μυστικό για την παρασκευή μούρων ή παγωτών είναι η επιλογή των συστατικών. Εάν η γεύση των φρούτων ή των μούρων δεν είναι έντονη, τότε θα πρέπει να ληφθούν πολύ περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στην παρακάτω συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 370 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 9
- Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά (ενεργό μέρος), 0,5-6 ώρες (κατάψυξη)
Συστατικά:
- Νερό - 150 ml
- Κρέμα 35% λιπαρά - 300 ml
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Μούρα (σταφίδες, κεράσια, κράνμπερι ή άλλα) - 250 γρ
- Ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία παγωτού μούρων
1. Μαγειρέψτε το σιρόπι: για να το κάνετε αυτό, βάλτε ζάχαρη και νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά, βάλτε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά το βρασμό. Πριν φτιάξετε παγωτό μούρο, αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο. Μέχρι να κρυώσει το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον, δεν πρέπει να προχωρήσετε στο τρίτο βήμα της συνταγής.
2. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, τα ακόλουθα φρούτα ή μούρα είναι ιδανικά: φραγκοστάφυλα, σμέουρα, κεράσια, κράνμπερι και σταφύλια (είναι καλύτερα να πάρετε την ποικιλία Isabella και σε διπλό μέγεθος). Χτυπήστε μούρα ή πολτό φρούτων σε ένα μπλέντερ. Αλέθουμε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου. Εάν αυτή η συσκευή δεν είναι διαθέσιμη, τότε μπορείτε να πιέσετε το πανί.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια, σύμφωνα με τη συνταγή παγωτού μούρων, μέχρι να κορυφωθούν. Ρίξτε το δροσισμένο σιρόπι στη μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, ρίξτε μέσα το μούρο / το χυμό φρούτων.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε. Εάν υπάρχει παγωτομηχανή, ρίξτε το μείγμα σε αυτό και αφήστε τη συσκευή να λειτουργήσει για περίπου 30 λεπτά. Εάν όχι, ρίξτε τη μάζα σε ένα δοχείο και βάλτε την στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να βγάζετε το μελλοντικό παγωτό τουλάχιστον μία φορά κάθε 30 λεπτά και να ανακατεύετε καλά. Η ιδανική επιλογή είναι να θυμάστε να το κάνετε μέχρι να σκληρύνει τελικά ή τουλάχιστον 4-5 φορές.
Είναι πολύ εύκολο να διαφοροποιήσετε το πιάτο, όταν η βάση είναι σχεδόν στερεοποιημένη, μπορείτε να ρίξετε σοκολάτα λιωμένη σε μικρή ποσότητα γάλακτος ή να προσθέσετε σοκολάτες. Αυτή η συνταγή δίνει χώρο για πειραματισμούς, μπορείτε να αναμίξετε φρούτα και μούρα ή να πάρετε κάποιο είδος μαρμελάδας ως βάση, και σίγουρα θα πάρετε μια αξεπέραστη γεύση. Και το πιο σημαντικό, θα είναι πραγματικό σπιτικό παγωτό, το οποίο σίγουρα θα ευχαριστήσει ενήλικες και παιδιά.
Συνταγές βίντεο για παγωτό μούρο
1. Πώς να φτιάξετε παγωτό μούρο σταφίδας:
2. Συνταγή για παγωτό μούρο:
