Περιγραφή του αφρικανικού πορτοκαλιού κερασιού, της σύνθεσης και των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Η δυνατότητα χρήσης του προϊόντος, συνταγές. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το σπάνιο ενδημικό. Αρκεί να φάτε 2 εσπεριδοειδή με βυσσινί πολτό για να ικανοποιήσετε την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού για ασκορβικό οξύ.
Οφέλη για την υγεία του αφρικανικού κερασιού πορτοκαλιού
Τα οφέλη του αφρικανικού πορτοκαλιού κερασιού υποστηρίζονται από επίσημη επιστημονική έρευνα. Και οι θεραπευτές των αφρικανικών φυλών εισάγουν φρέσκο και αποξηραμένο πολτό και φλούδα φρούτων σε φίλτρα και αλοιφές.
Τρώγοντας αφρικανικό πορτοκάλι κεράσι:
- Έχει τονωτικό και δροσιστικό αποτέλεσμα, σε μια ζεστή μέρα βοηθά στην αντιμετώπιση της θερμοπληξίας και ανακτά γρήγορα τη δύναμη μετά από χρόνια υπερθέρμανση.
- Αραιώνει το αίμα, επιταχύνει τη ροή του αίματος και της λέμφου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υγρό στη σύνθεση, έχει εφιδρωτική δράση και βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας.
- Αυξάνει την ανοσία και την άμυνα του σώματος, βοηθά στην πρόληψη ιογενών ασθενειών κατά τη διάρκεια της επιδημικής περιόδου, έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα όταν εφαρμόζεται τοπικά.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, αθηροσκλήρωσης.
- Ενισχύει τη δομή των οστών, βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
- Αποτρέπει αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος, αποτρέπει την απώλεια υγρασίας.
- Επιταχύνει τον εντερικό μεταβολισμό, βελτιώνει την απορρόφηση πρωτεϊνών.
- Προωθεί την απώλεια βάρους, καθώς οι διαιτητικές ίνες στη σύνθεση βοηθούν στην γρήγορη απομάκρυνση των τοξινών, των τοξινών, διεγείρουν τη διάσπαση του λιπώδους στρώματος και εμποδίζουν την απορρόφηση των λιπιδίων.
- Κανονικοποιεί το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία της μνήμης, μειώνει την ευαισθησία σε ερεθιστικούς παράγοντες, βοηθά στην ανάρρωση από το εξαντλητικό συναισθηματικό στρες.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης λόγω της μεγάλης ποσότητας σακχάρων στη σύνθεση. Είναι ευκολότερο να επιβιώσετε από προβλήματα εάν υπάρχει η ευκαιρία να φάτε κάτι νόστιμο και δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι θα γίνετε καλύτεροι.
Ένα ποτήρι χυμός πορτοκαλιού το πρωί είναι μια ιδανική επαναφόρτιση για το σώμα.
Βλάβη και αντενδείξεις στη χρήση πορτοκαλιού αφρικανικού κερασιού
Η κύρια αντένδειξη για το πορτοκάλι κερασιού Αφρικής όταν καταναλώνεται είναι αυξημένος αλλεργιογόνος κίνδυνος. Στη σύνθεση, όπως ήδη αναφέρθηκε, μεγάλη ποσότητα γλουταμινικού οξέος, το οποίο είναι ο κύριος διεγέρτης παραγωγής ισταμίνης. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα εσπεριδοειδή ή να περιορίσετε σημαντικά τη χρήση τους στις ακόλουθες συνθήκες:
- Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, επιδεινωμένες από ερεθισμό της βλεννογόνου: διαβρωτική γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος.
- Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
- Κακή κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, ρωγμές, πατατάκια στα δόντια.
- Συχνό ρέψιμο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν σχετίζονται με ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
- Παιδιά κάτω των 3 ετών λόγω κινδύνου αλλεργιών και πιθανής επιδείνωσης της ποιότητας των δοντιών του γάλακτος.
- Διαβήτης.
Όταν τρώτε ένα υγιεινό και γλυκό φρούτο, λαμβάνεται υπόψη μια πιθανή αλλεργία στα εσπεριδοειδή.
Συνταγές για πορτοκάλι κερασιάς Αφρικής
Εάν προκύψει η ευκαιρία να γευματίσετε με αφρικανικά πορτοκάλια κερασιού, είναι καλύτερο να φάτε τον γλυκό ζουμερό πολτό ωμό. Για το σώμα, μια τέτοια χρήση είναι πολύ πιο χρήσιμη από ό, τι με τη μορφή μαρμελάδας. Αλλά δεν χρειάζεται να πετάξετε τις κρούστες, από αυτά φτιάχνονται ζαχαρωμένα φρούτα.
Συνταγές αφρικανικού κερασιού πορτοκαλιού
- Αφρικανική μαρμελάδα … Συστατικά: 4 πορτοκάλια κεράσι, 2 ώριμα φρούτα μάνγκο, 800 γρ ζάχαρη. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα πορτοκάλια, αλέστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και αφήστε το να εξατμιστεί σταδιακά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το μάνγκο από τη φλούδα, κομμένη στους ίδιους μικρούς κύβους, ρίξτε στο τηγάνι μαζί με το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης. Όταν η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη, βάλτε μερικά φύλλα δυόσμου σε αυτήν και φέρτε την σε πλήρη πάχυνση. Δεν χρειάζεται να τυλίγετε σε αποστειρωμένα βάζα, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί μικρή και θα καταναλωθεί μέσα σε λίγες ημέρες.
- Μαρμελάδα φλούδας πορτοκαλιού αφρικανικής κερασιάς … Η μαρμελάδα θα φαίνεται πιο όμορφη αν οι φλούδες πορτοκαλιού κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Αλλά αν είχε ξεφλουδίσει προηγουμένως "άσχημο", αφαιρώντας τη φλούδα αυθαίρετα, τότε οι κρούστες κόβονται σε τετράγωνα. Όποια και αν είναι η περικοπή, πρώτα οι κρούστες ζεματίζονται με βραστό νερό και στη συνέχεια χύνονται με κρύο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας το 4-5 φορές. Το λευκό εσωτερικό τμήμα του φλοιού αφαιρείται από το φλοιό μετά το μούλιασμα. Οι λωρίδες διπλώνονται σε όμορφες σπείρες. Εάν ο τεμαχισμός είναι τετράγωνα, τότε βράστε χωρίς προετοιμασία. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, σβήστε τη φωτιά, πλύνετε τις κρούστες με παγωμένο νερό, βράστε τα ξανά και ούτω καθεξής 3 φορές. Στη συνέχεια, ρίξτε τις φλούδες πορτοκαλιού με κρύο νερό, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Αφού σβήσετε, προσθέστε λεμόνι, χυμό μάνγκο ή ακτινίδιο, ανακατέψτε και απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγοντας τα καπάκια. Αναλογίες για μαρμελάδα: κρούστα με 4 πορτοκάλια κερασιού Αφρικής, 1,5 φλιτζάνια τελικό νερό μαγειρέματος, 300 γραμμάρια ζάχαρη και 1,5 κουταλιές χυμό ξινού φρούτου.
- Κλασική ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού … Η διαδικασία μαγειρέματος είναι μακρά, πρέπει να το συντονίσετε εκ των προτέρων. 500 g από τις φλούδες που λαμβάνονται από τα πορτοκάλια κερασιού ρίχνονται με κρύο νερό και αφήνονται για 3 ημέρες. Το νερό πρέπει να αλλάζει όσο το δυνατόν συχνότερα. Μετά από 3 ημέρες, οι εμποτισμένες κρούστες πλένονται με έκχυση σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες ή κύβους, όποιο είναι πιο βολικό. Βράζουμε τη φλούδα πορτοκαλιού για ένα τέταρτο της ώρας. Το σιρόπι βράζει: 600 γραμμάρια ζάχαρης και 400 γραμμάρια νερού, βράζονται και οι ήδη βρασμένες κρούστες χαμηλώνουν εκεί. Βράζουμε σε σιρόπι για δύο λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να το βγάλουμε από το δοχείο. Μια μέρα αργότερα, βράστε ξανά και αυτή η ενέργεια πραγματοποιείται 3-4 φορές. Στη συνέχεια, τα τελειωμένα ζαχαρωμένα φρούτα απλώνονται σε περγαμηνή για να στεγνώσουν. Πασπαλίστε από πάνω με κανέλα, ζάχαρη άχνη ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αυτών των συστατικών.
- Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού … Το ξύσμα αφαιρείται προσεκτικά, με ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην συλλάβει τις λευκές ίνες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες, τυλιγμένες σε ρολά και χορδισμένες σε μια λεπτή γραμμή έτσι ώστε να μοιάζει με χάντρες. Τα δαχτυλίδια δεν είναι κοντά το ένα στο άλλο. Χαμηλώνεται με ξύσμα για 15 λεπτά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μετά μεταφέρεται σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι με βραστό νερό. Τα σφαιρίδια βράζονται για 15 λεπτά, το νερό αλλάζει και η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες 3 φορές. Το βγάζουν χαμηλά, το κρεμούν έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί και το σιρόπι βράζεται σε μια κατσαρόλα. Συστατικά σιροπιού σε ξύσμα με 4 πορτοκάλια κεράσι: 450 γρ ζάχαρη και 300 ml νερό. Η γραμμή με το ξύσμα βυθίζεται εντελώς στο σιρόπι που βράζει, αφήνοντας ελεύθερα άκρα και περιοδικά με τη βοήθειά τους, τα κομμάτια αναποδογυρίζονται έτσι ώστε να καλύπτονται ομοιόμορφα με το σιρόπι. Η ζαχαρωμένη φλούδα βράζεται για 20-25 λεπτά. Μόλις σβήσει, προσθέστε ένα λοβό κανέλας, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 3 σκελίδες, μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και μια κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού για γεύση. Η φωτιά απενεργοποιείται, το περιεχόμενο του τηγανιού αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το σιρόπι δεν πήξει εντελώς, διαφορετικά θα είναι προβληματικό να πάρετε τα ζαχαρωμένα φρούτα. Στη συνέχεια, οι κρούστες αιωρούνται σε μια γραμμή αλιείας έτσι ώστε να σκληρύνουν, αφαιρούνται χαμηλά. Το σιρόπι δεν χύνεται, χρησιμοποιείται ως μαρμελάδα.
- Κοκτέιλ φρούτων γάλακτος … Υλικά: 2 πορτοκάλια κεράσι, 1 μπανάνα, ένα ποτήρι γάλα και μια κουταλιά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Τα φρούτα και το γάλα ψύχονται όσο το δυνατόν περισσότερο, η μπανάνα διακόπτεται σε ένα μπλέντερ, ο χυμός πορτοκαλιού, το γάλα, η ζάχαρη προστίθενται εκεί και αναμιγνύονται ξανά. Διακοσμήστε το κοκτέιλ με φύλλα μέντας.
- Smoothie … Πιέστε το χυμό από 3 κόκκινα πορτοκάλια και μισό κόκκινο γκρέιπφρουτ με ελάχιστη πικρία. Μπανάνες, 2 κομμάτια, κομμένες σε μπλέντερ. Χτυπήστε τα όλα μαζί για 3-5 λεπτά σε ένα μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα, δροσερό. Πασπαλίστε με πικρή σοκολάτα ή ξύσμα λεμονιού πριν το σερβίρετε.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το αφρικανικό κεράσι πορτοκάλι
Στην Ουγκάντα, οι άνδρες αντιμετωπίζονται με τη ρίζα του πορτοκαλιού κερασιού για ανικανότητα και το αποξηραμένο βιοϋλικό χύνεται στα «γαμήλια» ποτήρια των νεόνυμφων, θεωρώντας το αφροδισιακό. Η επίσημη ιατρική δεν έχει επιβεβαιώσει θετική επίδραση στη δραστικότητα.
Τα ώριμα φρούτα ζυγίζουν 2 φορές περισσότερο από τα άγουρα, καθώς ξεχειλίζουν από χυμό. Αν συγκρίνουμε κατά βάρος τα συνηθισμένα πορτοκάλια ή μανταρίνια του ίδιου μεγέθους, τότε τα κεράσια είναι 1,5 φορές βαρύτερα. Έχουν επίσης μεγαλύτερους σπόρους. Το πορτοκάλι κερασιού της Αφρικής έχει και άλλα ονόματα: citropsis ή afrocytrus.
Η θετική ποιότητα του αφρικανικού κερασιού πορτοκαλιού: σε θερμοκρασία 4-5 ° C και υγρασία 70-80%, διατηρεί τις ιδιότητες και την ποιότητά του έως και 8 μήνες, χωρίς να απαιτείται ειδική επεξεργασία, δηλαδή αποτρίχωση. Ωστόσο, ακόμη και υπό αυτές τις συνθήκες, είναι αδύνατο να κορεστεί η ευρωπαϊκή αγορά με φρούτα, είναι τόσο λίγα.
Οι ντόπιοι προτιμούν να τρώνε γλυκά ζουμερά εσπεριδοειδή ωμά, μαζεύοντάς τα από το δέντρο. Αλλά γιατί να μην πειραματιστούμε όταν παρουσιάζεται μια σπάνια ευκαιρία; Μετά από όλα, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα ποτά και λιχουδιές από τα φρούτα, να φτιάξετε μαρμελάδα.
