Το ψάρι στον ατμό είναι ένας πιο υγιεινός και πιο διαιτητικός τρόπος μαγειρέματος. Επομένως, εάν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας με υγιεινό φαγητό, τότε λάβετε υπόψη τη συνταγή. Φροντίστε την οικογένειά σας όχι μόνο με νόστιμο, αλλά υγιεινό φαγητό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σε αυτήν την κριτική, θα σας πω για ένα προϊόν που αγαπούν πολλοί - ένα ψάρι. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει εδώ και καιρό τη χρησιμότητά του για απώλεια βάρους. Σήμερα θα επικεντρωθούμε σε ένα δημοφιλές είδος - σταυρό κυπρίνος. Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν τόσο από μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά όσο και από θερμίδες. Αλλά σε πολλούς δεν αρέσει ο σταυρός κυπρίνος, tk. έχουν πολλά κόκαλα και λασπωμένη μυρωδιά. Ωστόσο, εάν προετοιμάσετε σωστά αυτό το ψάρι, τότε όλες οι ελλείψεις μπορούν να κρυφτούν. Οστά, φυσικά, δεν θα είναι δυνατό να επιλεγούν. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το ψάρι με μεγάλη προσοχή. Ειδικά για παιδικό τραπέζι, πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς όλα τα κόκαλα. Αλλά το δυσάρεστο άρωμα μπορεί να καλυφθεί με όλα τα είδη μπαχαρικών και βοτάνων.
Είναι επίσης πολύ σημαντικό στην παρασκευή φαγητού - η σωστή επιλογή του κυπρίνου. Όταν επιλέγετε ένα ψάρι, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο στομάχι και τα βράγχια. Η κοιλιά ενός καλού κυπρίνου δεν πρέπει να είναι πρησμένη και τα βράγχια των φρέσκων ψαριών είναι κόκκινα ή ροζ. Φυσικά, είναι προτιμότερο να παίρνετε ζωντανούς κυπρίνους. Συχνά μπορούν να βρεθούν στην αγορά.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει στον ατμό ψάρια. Ένας διπλός λέβητας είναι κατάλληλος για το σκοπό αυτό. Αλλά αν δεν έχετε έναν τέτοιο βοηθό κουζίνας, χρησιμοποιήστε τη συσκευή μου, την οποία θα συζητήσω παρακάτω.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 80 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Καρκινικός κυπρίνος - 1 σφάγιο
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Καρυκεύματα για ψάρια - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Αχνίζουμε τον κυπρίνο στο φύλλο χωρίς ατμόπλοιο:
1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια. Αρχικά, αφαιρέστε τη ζυγαριά με ξύστρα. Για να το κάνετε πιο εύκολο, βουρτσίστε τα βρεγμένα δάχτυλα με αλάτι και κρατήστε το σφάγιο από την ουρά. Το αλάτι θα αποτρέψει την ολίσθηση και τα ψάρια δεν θα «ξεφύγουν».
Στη συνέχεια, εντόπισε τον κυπρίνο. Κατά την έξαρση, φροντίστε να αφαιρέσετε τη μαύρη μεμβράνη μέσα στην κοιλιά κατά μήκος των οστών των πλευρών. Διαφορετικά, θα έχει πικρή γεύση μετά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά. Ξεπλύνετε το ψάρι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
2. Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου κατάλληλο για το μέγεθος του σφαγίου και βάλτε το έτοιμο ψάρι πάνω του.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με το καρύκευμα ψαριού, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε όλο το μείγμα πάνω από τον κυπρίνο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε σταυροειδείς περικοπές στα ψάρια, μέσω των οποίων το ψάρι είναι καλύτερα κορεσμένο με τη μαρινάδα.
4. Τυλίξτε το ψάρι σφιχτά σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά σημεία και η μαρινάδα να μην διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βαπόρι για μαγείρεμα. Αλλά αν δεν είναι εκεί, τότε πάρτε ένα τρυπητό στο οποίο τοποθετείτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετήστε αυτήν τη δομή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι το νερό που βράζει δεν έρχεται σε επαφή με το κόσκινο. Τοποθετήστε το καπάκι στο ψάρι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Οποιοδήποτε ψάρι στον ατμό δεν μαγειρεύεται για περισσότερο από 30-40 λεπτά. Για μεγάλα άτομα θα χρειαστούν 40 λεπτά, για μικρότερα - 15-20 λεπτά.
Σερβίρετε έτοιμο κυπρίνο στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα ζεστό. Αλλά αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τότε μην το ξεδιπλώσετε από αλουμινόχαρτο. Θα κρατήσει ζεστό για πολύ καιρό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με τον τρόπο ατμού ψαριών.
