Το Chicken Stew σε σάλτσα Tkemali είναι μια απλή, νόστιμη και σπιτική συνταγή που μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση στο κανονικό γκουλάς. Το Tkemali, μια σάλτσα δαμάσκηνου, δίνει στο κρέας μια ελαφριά ξινή γεύση και λεπτή γεύση σκόρδου. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η σάλτσα Tkemali είναι νόστιμη από μόνη της ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας. Αλλά είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαρινάρετε ή να μαγειρέψετε κρέας σε αυτό. Στη συνέχεια, θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ζουμερό, τρυφερό, με ευχάριστη γεύση και άρωμα. Μια σίγουρη επιλογή για ένα κυριακάτικο δείπνο και ένα γιορτινό τραπέζι είναι το κοτόπουλο στιφάδο σε σάλτσα tkemali. Χάρη στη σάλτσα, το κοτόπουλο βγάζει μια χρυσή καφέ κρούστα, αποκτά μια εξαιρετική γεύση και άρωμα. Το κρέας είναι μαλακό, τρυφερό, απλά λιώνει στο στόμα. Το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν από τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες!
Η σάλτσα Tkemali μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο εμπόριο ή στο σπίτι. Μπορείτε να βρείτε πώς να το φτιάξετε στον ιστότοπο στην ενότητα διατήρησης για μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Μια τέτοια σάλτσα το χειμώνα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και άλλα είδη κρέατος. Και για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα τηγάνι με μια σόμπα, αλλά και έναν φούρνο ή ένα μαγειρικό σκεύος.
Δείτε επίσης Μαγειρεύοντας στιφάδο κοτόπουλου μήλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 298 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο (ολόκληρο το σφάγιο ή τα μεμονωμένα μέρη του) - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σάλτσα Tkemali - 100 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτόπουλο στιφάδο σε σάλτσα tkemali, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για το στιφάδο, αγοράστε ένα σφάγιο βάρους 1-1,5 κιλών. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι κοτόπουλο ή σπιτικό. Το τελευταίο θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά το πιάτο θα αποδειχθεί πιο νόστιμο.
Έτσι, πλύνετε το πουλί κάτω από κρύο νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα ή βάλτε το κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υγρό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Στείλτε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό. Θα πρέπει να είναι σε ένα στρώμα. Εάν το κοτόπουλο συσσωρευτεί σε ένα βουνό, θα αρχίσει να μαγειρεύει στον δικό του χυμό, ο οποίος θα αρχίσει να εκπέμπει. Στη συνέχεια, το πουλί δεν θα λειτουργήσει με μια χρυσή κρούστα και το κρέας θα είναι λιγότερο ζουμερό.
4. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι.
5. Συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
6. Προσθέστε τη σάλτσα Tkemali στο τηγάνι, αλατοπιπερώνετε. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
7. Ανακατέψτε το φαγητό και βράστε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε σάλτσα tkemali για 45 λεπτά. Για να καταλάβετε εάν το κοτόπουλο έχει τελειώσει, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα, πιρούνι ή μαχαίρι. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και να παράγει διαυγές χυμό. Ελέγξτε επίσης εάν το κρέας είναι μαγειρεμένο για γεύση. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι και δοκιμάστε. Εάν το κρέας είναι τρυφερό και εύκολο να μασήσει, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Εάν οι ίνες είναι άκαμπτες και εμφανίζονται «καουτσούκ», συνεχίστε το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα δαμάσκηνου.
