Κουραστήκατε να τρώτε πλιγούρι βρώμης ή τηγανίτες το πρωί; Προτείνω να διαφοροποιήσετε το μενού με ένα ανατολίτικο πιάτο - shakshuka. Τα ομελέτα σε εβραϊκό στιλ είναι ιδανικά για οικογενειακό και πρωινό. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Shakshuka είναι ένα ασυνήθιστο παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο φτιαγμένο με αυγά, ντομάτες, σκόρδο, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και βότανα. Σύμφωνα με τους Ισραηλινούς - η καλύτερη συνταγή για hangover και ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας, ειδικά σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Επειδή τα εβραϊκά ομελέτα είναι ζουμερά, πικάντικα, χορταστικά και νόστιμα. Το Shakshuka είναι επίσης ένα άλλο πρωινό από μια μεγάλη σειρά πρωινών πιάτων. Το μαγείρεμα αυτού του θαύματος της ισραηλινής κουζίνας δεν είναι καθόλου δύσκολο. Παραδοσιακά σερβίρεται σε ένα μερίδιο με ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί ή ψωμί.
Πριν μοιραστώ τη συνταγή για ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, θα σας πω λίγα για την ιστορία της εμφάνισης αυτού του πιάτου στο Ισραήλ. Το Shakshuka είναι ένα ανατολίτικο πιάτο, δηλαδή, κατάγεται από το Μαρόκο, τον Λίβανο, την Αλγερία και την Τυνησία, από όπου αυτή η λιχουδιά μεταφέρθηκε στο Ισραήλ. Για σύντομο χρονικό διάστημα, το shakshuka, μαζί με το χούμους, έχει γίνει εθνικό πιάτο. Μοιράζομαι επίσης μερικές συστάσεις για το μαγείρεμα του ισραηλινού shakshuka:
- Πάρτε τα πιο φρέσκα αυγά για να μην απλωθεί ο κρόκος.
- Οι ντομάτες πρέπει να είναι αρωματικές, χυμένες και σκούρο κόκκινο.
- Κατά τη χειμερινή περίοδο, μπορείτε να πάρετε ντομάτες με το δικό σας χυμό.
- Το Shakshuka πρέπει να τηγανιστεί μόνο σε ελαιόλαδο.
- Τα έτοιμα ομελέτα δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε πιάτα · σερβίρονται μόνο σε τηγάνι.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ιταλική φριτάτα, ομελέτα γάλακτος με κιμά και ντομάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 259 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Πράσινοι - μερικά κλαδιά
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία shakshuka (Εβραϊκά τηγανητά αυγά), συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε κύβους: μεγαλύτερα κρεμμύδια, μικρότερα σκόρδα. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
2. Πλύνετε τις γλυκές πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Αφαιρέστε τους σπασμένους σπόρους μέσα και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες ίδιου μεγέθους με τα προηγούμενα λαχανικά.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κρεμμύδια, σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Σοτάρετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
5. Προσθέστε πιπεριές στο τηγάνι, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο τηγάνι και ανακατέψτε.
7. Αλατοπιπερώνουμε τη φυτική μάζα με αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
8. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξηρά βότανα. Κατεψυγμένα ή φρέσκα θα λειτουργήσουν επίσης.
9. Ανακατέψτε τα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Στη συνέχεια, κάντε δύο στρογγυλά κενά "στίγματα" στη φυτική μάζα.
10. Ρίξτε αυγά στα έτοιμα "παράθυρα" και αλατοπιπερώστε τα. Βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος δεν απλώνεται. Πρέπει να παραμείνει πλήρης.
11. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα αυγά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν.
14. Σερβίρετε το τελικό shakshuka, ομελέτα σε εβραϊκό στιλ, ακριβώς στο τηγάνι μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε shakshuka - ισραηλινά τηγανητά αυγά.
