Πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο γαλοπούλας μανιταριών; Όλα τα μυστικά των έμπειρων σεφ. TOP 4 συνταγές βήμα προς βήμα. Συνταγές βίντεο.
Τουρκία στιφάδο με μανιτάρια
Για αυτό το πιάτο, είναι κατάλληλο κρέας κομμένο από τους μηρούς ενός πουλερικού ή στήθους. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία μανιταριών και στο τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα, τότε το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό και χορταστικό.
Συστατικά:
- Φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 1,5 κιλό
- Μανιτάρια στρείδι - 500 γρ
- Κρέμα γάλακτος ¬- 200 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κάρυ - 0,5 κουτ
- Πάπρικα - 1 κουτ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γαλοπούλας στιφάδο με μανιτάρια:
- Κόβουμε τη γαλοπούλα σε φέτες και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε λάδι.
- Κόψτε τα μανιτάρια στρείδια σε λωρίδες και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Βάζουμε το κρέας και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει το φαγητό κατά 0,5 εκατοστά.
- Μετά από 15 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κάρυ, πάπρικα και προσθέτουμε ξινή κρέμα.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα της γαλοπούλας μανιταριών με το καπάκι κλειστό σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Γαλοπούλα στιφάδο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Η συνταγή για ψητή γαλοπούλα με μανιτάρια θεωρείται μέτριας πολυπλοκότητας. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 45 λεπτά για να το ετοιμάσετε και μια λιχουδιά είναι κατάλληλη τόσο για ένα καθημερινό γεύμα όσο και για ένα ρομαντικό δείπνο.
Συστατικά:
- Τουρκία - 800 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μανιτάρια τουρσί - 300 γρ
- Κρέμα - 300 ml
- Αλεύρι - 30 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γαλοπούλας στιφάδο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα:
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια τουρσί με έναν κώδικα τρεξίματος και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
- Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε λάδι.
- Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στο κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε και μαλακώνουμε.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στο φαγητό.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.
- Σερβίρετε το στιφάδο μανιταριών με λαχανικά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια σε ζύμη
Η γαλοπούλα στο φούρνο με μανιτάρια είναι μια πραγματικά γιορτινή συνταγή. Το στρώμα μανιταριών και το ψημένο κρέας στη ζύμη θα δώσουν μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Ταυτόχρονα, η συνταγή είναι απλή και νόστιμη!
Συστατικά:
- Ζύμη χωρίς ζύμη - 500 γρ
- Μπριζόλες Τουρκίας - 3 τεμ. Πάχους 3 εκ
- Champignons - 450 γρ
- Μπέικον - 9 λωρίδες
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Βαριά κρέμα - 100 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία φιλέτου γαλοπούλας με μανιτάρια σε ζύμη:
- Αλατίστε το φιλέτο γαλοπούλας και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Κόψτε τα σαμπάνια σε τυχαία κομμάτια και τηγανίστε σε βούτυρο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε κρέμα στα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε.
- Ανοίγουμε τη σφολιάτα και τη χωρίζουμε σε 3 μέρη.
- Τοποθετήστε μια φέτα γαλοπούλας, το ένα τρίτο του μείγματος μπέικον και μανιταριών σε ένα μέρος.
- Τυλίξτε το φαγητό στη ζύμη για να σχηματίσετε ένα φάκελο και τσιμπήστε καλά τις άκρες.
- Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και απλώστε τους φακέλους της ζύμης, αλείψτε με ένα χτυπημένο αυγό.
- Στείλτε τα προϊόντα σε προθερμασμένο φούρνο έως 180 C και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγές βίντεο:
Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια σε σάλτσα.
Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα.
Τουρκία με μανιτάρια.
