Δείτε τη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα και χοιρινό ζελέ κρέας.
Το ζελέ κρέας είναι ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για διακοπές όσο και για καθημερινό τραπέζι αντί για δεύτερο πιάτο. Σχεδόν σε όλους αρέσει να το τρώνε, αλλά δεν μπορούν όλοι να το μαγειρέψουν, γιατί θα πρέπει να το τσιμπήσετε στην κουζίνα. Αλλά αξίζει! Επίσης, το έτοιμο ζελέ κρέας μπορεί να αποθηκευτεί καλά στο ψυγείο χωρίς προβλήματα, πράγμα που σημαίνει ότι φτιάχνοντας μια μεγάλη μερίδα, μπορείτε να μειώσετε την εργασία σας για αρκετές ημέρες νωρίτερα. Συνήθως, το χοιρινό ασπρί παρασκευάζεται μόνο από πόδια (οπλές) και κοτόπουλο, αλλά θα προτείνουμε να προσθέσετε ένα μπούτι γαλοπούλας, μια τέτοια ποικιλία στα τρόφιμα είναι μόνο ευεργετική. Θέλω να πω αμέσως ότι ο τρόπος μαγειρέματος δεν είναι απολύτως διαφορετικός.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 127 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινά πόδια - 1 κιλό
- Πόδι γαλοπούλας - 1 κιλό
- Καρότα - 2-3 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 3-4 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι - 1 μικρό μάτσο
- Μαϊντανός - 1 μάτσο μικρό
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 4 λίτρα
Μαγείρεμα κρέας γαλοπούλας και χοιρινού κρέατος:
1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα σε μεγάλους κύκλους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα χοιρινά και τα γαλοπούλα. Ρίξτε τα πάντα με τέσσερα λίτρα νερό και βράστε.
2. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε το φύλλο δάφνης με μαύρο πιπέρι και φτιάξτε ένα πολύ μικρό φως, ώστε να μη φουσκώσει μόλις. Έτσι μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 7-8 ώρες. Δεν πρέπει να προστεθεί νερό!
3. 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα - αλατίστε το κρέας με λαχανικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και πάρτε τα πάντα από το ζωμό σε ένα πιάτο για ψύξη και κοπή.
4. Ενώ όλα κρυώνουν - ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο (διαβάστε το άρθρο: "Τα οφέλη του σκόρδου"), χωρίστε πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
5. Ξεχωρίστε το κρυωμένο κρέας γαλοπούλας και χοιρινού κρέατος από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε. Βάλτε στην προετοιμασμένη φόρμα.
6. chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο κρέας. Στη συνέχεια, μοιράστε το σκόρδο, τους κύκλους καρότου και τα χόρτα από πάνω.
7. Περιχύνουμε τα πάντα με ζωμό και μετά αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 7-8 ώρες για να στερεοποιηθεί.
Σερβίρετε έτοιμο κρέας ζελέ γαλοπούλας και χοιρινού κρέατος με μαύρο ψωμί, μουστάρδα ή χρένο. Εδώ ήδη για προσωπικά γούστα και επιθυμίες.
Οι αναλογίες γαλοπούλας και χοιρινού μπορούν να προσαρμοστούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε 0,5 κιλά χοιρινά πόδια και 1,5 κιλά γαλοπούλα, έτσι το ζελέ δεν θα είναι χειρότερο.
