Ένα νόστιμο πιάτο με πατάτες και πάπια μαγειρεμένο στο φούρνο - ψητό. Μαγειρεύοντας ένα κλασικό ψητό με πολύ πάπια και πατάτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ορισμένες νοικοκυρές είναι προκατειλημμένες προς την πάπια, πιστεύοντας ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί, το κρέας είναι πολύ λιπαρό, θα γίνει σκληρό και τα πιάτα έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Προτείνω να διαλύσουμε αυτά τα στερεότυπα και να μαγειρέψουμε ένα νόστιμο ψητό με πάπια στο φούρνο. Αυτό το ψητό ψήνεται ταυτόχρονα με πατάτες, γεγονός που σας επιτρέπει να μην σκέφτεστε να προετοιμάσετε ένα συνοδευτικό. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε αμέσως ένα πιάτο με κρέας και ένα πιάτο πατάτας με τη μία, αυτό μειώνει το χρόνο και κάνει το πιάτο πιο αρωματικό και νόστιμο.
Αποδεικνύεται ένα ψητό μέτριας θερμιδικής αξίας, ορεκτικό, αρωματικό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο. Κατά το ψήσιμο στο φούρνο, είμαι πάντα σίγουρος για τη ζουμερότητα και την απαλότητα του κρέατος, σίγουρα θα αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Το μαγείρεμα είναι σχετικά απλό. Ακόμα και το προ-τηγάνισμα του κρέατος της πάπιας δεν αργεί. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο καζάνι, φούρνο, κεραμικό δοχείο ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα με παχιά πλευρά και πάτο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για καθημερινό μενού και γιορτινό τραπέζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 132 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 0,5 σφάγια
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρότα - 2 τεμ.
- Πράσινα (κόλιανδρο, άνηθος, μαϊντανός) - μάτσο
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο ψητό με πάπια στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε την πάπια, ξύστε το δέρμα με ένα σφουγγάρι σιδήρου για να αφαιρέσετε το μαύρο μαύρισμα. Αφαιρέστε το λίπος μέσα και κόψτε το πουλί σε κομμάτια. Επιλέξτε τα μέρη που θα χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή και στείλτε το υπόλοιπο σφάγιο στο ψυγείο για άλλο πιάτο. Εάν θέλετε το ψητό να μην είναι πολύ λιπαρό, αφαιρέστε το δέρμα από τα κομμάτια, περιέχει πολλή χοληστερόλη.
2. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα κομμάτια της πάπιας μέχρι να ροδίσουν. Για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο ή λίπος εσωτερικής πάπιας. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε το κρέας σε ετοιμότητα, γιατί τότε θα ψηθεί. Αρκεί μόνο για να καλυφθεί με μια κατακόκκινη κρούστα.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα σε λάδι. Τα τηγανίζουμε ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες και τα καρότα σε μεγάλες φέτες.
4. Βάλτε τη ψητή πάπια σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο με πατάτες και καρότα από πάνω. Προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μυρωδικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.
5. Ρίξτε το φαγητό με πόσιμο νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά κατά 5 εκ. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.
6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό εάν το νερό εξατμιστεί. Στη συνέχεια, παίρνετε ένα ζουμερό ψητό, σαν ένα παχύ πρώτο πιάτο. Αλλά, εάν θέλετε να πάρετε ένα ψητό παχύ με μια μικρή ποσότητα ζωμού, τότε μπορείτε να το παραλείψετε. Σερβίρετε το τελικό γεύμα μετά το μαγείρεμα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε κάθε μερίδα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητή πάπια.
